تبیان، دستیار زندگی

تحصیلات ، تجربه و خاطرات سه چیزی هستند که هیچ کس نمی تواند آنها را از شما بگیرد .

غذای نوزادان و کودکان از 7 ماهگی تا 2 سالگی

حریره بادام مخصوص
 

طرز عصاره گیری کشمش
یک استکان کشمش سایه خشک یا آفتاب خشک را تمیز کرده و بشوئید و با یک لیوان آب جوشیده ولرم مخلوط کرده ودر مخلوط کن ، مخلوط کنید، تا بصورت شیره در آید و بعد صاف کرده و سپس مورد مصرف قرار دهید.

نوع دیگر حریره بادام
6- در این نوع حریره بادام از آرد جوانه گندم استفاده شود. گندم با پوست را جوانه زده، بعد خشک کنید و در آخر آسیاب کرده و آرد جوانه را بدست آورید و در غذای کودک استفاده کنید. هفته ای 2 بار کودک خود را با انواع حریره تغذیه کنید.

نوع دیگر حریره بادام
در این نوع حریره، مخلوطی از آرد جوانه گندم و آرد برنج قهوه ای استفاده شود.

حریره فندق
این حریره نیز مثل حریره بادام تهیه می شود؛ با این اختلاف که به جای بادام از 5 عدد فندق خام درشت استفاده شود. توجه: این حریره برای کودکانی که یبوست مزاج دارند مفید است.

سوپ سبزیجات
کودک خود را 2 بار در هفته با این سوپ تغذیه کنید .
مواد لازم : برنج قهوه ای نیم کوب شده 1 قاشق غذا خوری ، بلغور گندم 1 قاشق مربا خوری ، جو پوست کنده نیم کوب شده 1 قاشق غذا خوری ، عدس 1 قاشق مربا خوری . سیب زمینی پوست کنده کوچک 1 عدد . گشنیز و جعفری خرد شده 2 قاشق غذا خوری . گوجه فرنگی متوسط رنده شده 1 عدد . نمک در یا بمقدار کم .
همه مواد را با دو ونیم لیوان آب در ظرف لعابی یا سفالی ریخته و روی اجاق بگذارید ، تا بمرور پخته و جا بیفتد وآماده گردد .

پوره سبزیجات
مواد لازم : هویج فرنگی یک عدد کوچک ، کدو حلوائی یک تکه کوچک ، روغن زیتون یک قاشق چای خوری ، انبه یک قاشق غذا خوری . هر دو را بخار پز کرده و پوست کدو را جدا کنید ودر پیاله ای با چنگال له کنید ، سپس یک قاشق غذا خوری انبه را به کدو و هویج اضافه کنید و بعد یک قاشق چای خوری روغن زیتون بکر و چند قطره آب لیمو ترش تازه را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید.
وکودک خود را تغذیه کنید . هفته ای دو بار کودک خود را با این غذا تغذیه کنید .

پوره سیب زمینی با خرما
مواد لازم : سیب زمینی متوسط یک عدد ، خرمای رطب پوست کنده یک عدد . سیب زمینی را بخار پز کرده و با چنگال له کنید و سپس خرمای رطب را هسته جدا کرده و پوست بکنید و خوب مخلوط کنید و بعد یک قاشق چای خوری روغن زیتون را به آن اضافه کنید . کودک خود را هفته ای دو بار با این غذا تغذیه نمائید .

پوره سبزیجات و میوه جات
 

پوره میوه جات
مواد لازم : سیب گلاب 2 عدد ، یک چهارم موز کوچک ، 1 قاشق مربا خوری کشمش شسته شده ، 2 عدد انجیر تازه یا خیس شده و نصف استکان آب ، همه را در مخلوط کن ریخته و مخلوط کنید ، تا بصورت پوره در آید و کودک خود را هفته ای دو بار با این خوراکی تغذیه نمائید .

مبتکر طب قرآنی : جمشید خدادادی

 

درمان سردرد به طور طبیعی              زمانی که دچار سردرد هستید چه اقدامی می‌کنید؟ قبل از اینکه برای تسکین درد یک قرص بخورید، علت آن را کشف کنید. عوامل سردرد زیاد می‌باشند، اما علت اصلی به شیوه زندگی بر می‌گردد. مطالب زیر را بخوانید تا سردرد خود را از بین ببرید.   عوامل مشترک سردردها یک چیزی در زندگی محیط نامطلوبی به وجود می‌آورد که سبب سردرد می‌شود. برای نمونه، خیلی از مردم با سردردهای ناشی از سرما خوردگی، دیر خوابیدن و مصرف نوشابه‌های الکلی آشنا هستند. دیگر عوامل آن مشکلات سینوسی، تنش ماهیچه، درد چشم، استرس، یک ویروس، آلرژی‌ها، عادات بد غذایی، آسیب ماهیچه‌ای در گردن و کمر، و فشار به فک‌ها می‌باشند. بعضی از خانم‌ها شاید سردرد ناشی از ناتوازنی هورمونی را تجربه کرده باشند.  فاکتور غذاآنچه که به طور مرتب می‌خوریم روی جریان مفید انرژی و خون به سوی مغز اثر می‌گذارد و از سردرد جلوگیری می‌کند. در وعده‌های غذایی کم بخورید اما از همه گروه غذایی استفاده کنید و از مواد افزودنی، ادویه‌ها و ترکیبات مصنوعی مصرف نکنید.  برای رفع سردرد، بیشتر مواد و خوراکی‌های زیر را بخورید همه لوبیاها، غذاهای سرشار از فیبر، سبزیجات سبز برگ، جعفری، گل داوودی، نعناع، چای سبز، پیاز، زنجبیل، جونیمکوب، هویج، بادام، آلو بخارا و گندم سیاه.  از موارد زیر اجتناب کنید نوشیدنی‌های الکلی، شکلات، MSG (مونوسدیم گلوتامات)، نیترات‌ها، سولفیت‌ها، شکر، نمک، کافئین، چربی و غذاهای سرخ شده. درست است که کافئین روی رگ‌های خونی اثر می‌گذارد و سردرد میگرنی را برطرف می‌کند اما مصرف بیش از حد آن فرد را معتاد به آن می‌کند به این معنی که اگر مصرف نکند دچار سردرد شدیدی می‌شود. هرگز غذا را دیر وقت یا در حال استرس و راه رفتن نخورید. از خوردن غذاهای پر چاشنی و پر نشاسته پرهیز کنید.  درمان‌هایی برای رفع سردرد در زیر بعضی از این درمان‌ها و پیشنهادات برای رهایی و مقابله با سردرد وجود دارد. * نوشیدنی آب هویج. هر 4 ساعت 1 بار یک لیوان آب هویج تازه بنوشید تا سردرد شما برطرف شود. * موقع سردرد کمپرس زیر را تهیه کنید. 5 قطره روغن گلنار را در یک فنجان آب گرم بریزید. حوله را درون آب برده و آب اضافی را بچکانید. سپس روی پیشانی قرار دهید. * این چای گیاهی را بنوشید. 2 قاشق غذا خوری گل داوودی، دانه‌های پرک هندی و نعناع را در 4 فنجان آب بریزید و 15 دقیقه بجوشانید. از این چای روزی 3 مرتبه بنوشید. این داروهای گیاهی سینوس‌ها را صاف می‌کنند و فشار به سر را کاهش می‌دهند. سوسنبر، بابونه، گالتری و گل ساعتی از دیگر داروهای گیاهی مفید برای سردرد هستند. * به طور مرتب گردن و ماهیچه‌های پشت را بکشید و موقع کار به طرز نشستن و قرار دادن سر خود دقت کنید. * با پیاده روی آرام از سردرد جلوگیری کنید. پیاده روی در هوای تازه جریان خون و اکسیژن به سوی مغز را تحریک می‌کند. پس زمانی که احساس سردرد می‌کنید 10 دقیقه قدم بزنید و به طور عمیق نفس بکشید. * سردردها عموما با تکنیک بدون استرس و راحت‌سازی بدن همچون مدیتیشن و تای چی (ورزشی چینی شبیه یوگا)، برطرف می‌شوند. این ورزش‌ها را روزانه انجام دهید. اما توجه داشته باشید که موقع سردرد ورزش نکنید، چون که وضع را بدتر می‌کنید. * و اگر سردردهای شدید با موارد بالا و داروهای گیاهی برطرف نشد یا در بین شب از سردرد بیدار می‌شوید حتما با پزشک خود در میان بگذارید.  تهیه و ترجمه: گروه سلامت سیمرغ

   

خبرگراری ایسنا:مصرف مواد كلسیم‌دار و گنجاندن كلسیم در رژیم غذایی در حد مناسب یكی از مؤثرترین راهها در پیشگیری از ایجاد سنگ كلیه است. در گذشته تصور می‌شد كه هر ماده‌ای كه كلسیم زیاد داشته باشد باعث تشكیل بیشتر سنگهای كلیوی است اما مطالعات مبتنی بر شواهد دقیق در ۱۰ سال گذشته نشان داد كه مصرف مواد حاوی كلسیم در اغلب موارد نه تنها منجر به ایجاد سنگ‌های كلیوی یا تشدید این بیماری نمی‌شود بلكه در جلوگیری از رشد آنها بسیار مؤثر است. بر این اساس در صورتی كه غذا حاوی كلسیم باشد، اگزالات موجود در مواد غذایی كه عامل اصلی سنگ ساز و متمایل به اتصال به كلسیم است، به كلسیم چسبیده و به علت جذب نشدن دفع می‌شود. لذا در صورتی كه كلسیم رژیم غذایی بالا باشد، اگزالات موجود در مواد غذایی دفع شده و از ایجاد سنگ‌های كلیوی در بدن جلوگیری می‌شود. بنابراین اگر در برنامه تغذیه روزانه لبنیات و مواد پركلسیم به میزان كافی گنجانده شود، آمار ابتلا به سنگ كلیه كه یكی از شایعترین بیماریهای كلیوی در همه سنین در كشور است كاهش می‌یابد و این امر از بسیاری امراض و عوارض دیگر نیز پیشگیری می كند

خوراکی ها و سلامتی

 

● گوجه فرنگی گوجه فرنگی علاوه بر رنگ اشتها برانگیزش ، خواص خوراکی زیادی دارد این میوه می تواند سرطان پروستات و سینه را کاهش دهد. به نوشته مجله هلتی لیوینگ گوجه فرنگی دارای هزاران گونه مختلف با رنگ های متفاوت از بنفش گرفته تا زرد و سفید و قرمز است .این میوه محصول خوشمزه و مفیدی است که پرورش ساده آن سبب شده بسیاری آن را در باغچه خانه شان پرورش دهند . گوجه فرنگی سرشار از ویتامین C معادل سه عدد پرتقال ، بتاکاروتن و لیکوپن است . تحقیقات اخیر دانشگاه هاروارد نشان می دهد مصرف حداقل ۱۰ وعده غذایی حاوی گوجه فرنگی در هفته خطر ابتلا به سرطان پروستات در مردان را کاهش می دهد علاوه بر این خوردن دو تا چهار گوجه فرنگی در هفته با کاهش بروز سرطان سینه در خانم ها ارتباط دارد . ●عرق کاسنی این اسانس از قسمت های هوایی گیاه شیکوریوم انتی بوس از تیره کاسنی تهیه می شود . مصرف دارویی – اشتها آور – مقوی معده – برطرف کننده التهاب معده – ضداستفراغ و ضد اسهال ساده – درمان یرقان به ویژه نوع انسدادی – مقوی قلب – برطرف کننده ورم چشم – اثر ضد کلسترولی ( چربی خون) آن کاملاً به اثبات رسیده است – ضد درد و تب بر ●عرق بهار نارنج اسانس بهار نارنج از تقطیر گل های درخت نارنج به دست می آید . این اسانس معطر و طعم آن خوب همراه با اندکی تلخی است و هرگاه در معرض هوا و نور قرار گیرد به رنگ قرمز مایل به قهوه ای در می آید . مصرف دارویی : ضد نفخ – تقویت کننده اعصاب – طعم دهنده و معطر- افزایش دهنده ادرار ●گردو آیا گردو بر چربی خون اثر دارد؟ بله ، اثر دارد و اثر خوب و مثبت هم دارد . گردو یکی زا بهترین داروها برای پایین آوردن کلسترول خون است اگر یک فرد روزانه با غذای معمولی خود به ویژه با صبحانه مقداری مغز گردو بخورد ، نه تنها خطر ابتلا به بیماری قلب و عروق را در خود در تمام طول زندگی به حداقل می رساند بلکه کلسترول خون خود را تحت کنترل خواهد آورد و از این بابت نگرانی نخواهد داشت . سطح کلسترول هر کس پس از خوردن مغز گردو ۲۲ درصد پایین می آید. فندق و مغز بادام نیز تا حدوید کلسترول را پاین می آورند ولی نه به اندازه مغز گردو ونه با سرعت عمل آن پس به خاطر داشته باشید گردو فراموش نشود . ●بادام زمینی با مصرف پسته و بادام زمینی و همچنین روغن پسته و روغن بادام زمینی از کلسترول خون خود که مسبب اصلی سکته هاست بکاهند . گنجاندن بادام زمینی و پسته یا روغن آن ها در برنامه غذایی روزانه لیپوپروتئین یا همان کلسترول خون را در بدن انسان تا حد قابل ملاحظه ای کاهش می دهد و از میزان تری گلیسرید بدن نیز می کاهد . مصرف دائم پسته و بادام زمینی و مشتقات آن هابه همان میزان مصرف روغن زیتون در ایجاد مصونیت در مقابل امراض قلبی مفید است . پسته و بادام سرشاز از انواع ویتامین ها ازجمله ویتامین E فیبرها و مواد سودمند معدنی برای بدن انسان است . ●عرق مرزه نوشیدن آب فراوان خطر ابتلا به سرطان مثانه را کاهش می دهد زیرا مواد سرطان زا را می شوید و از تماس آن ها با دیواره مثانه جلوگیری می کند . عرق مرزه این عرق گیاه ساتورباهورتنسیس ( مرزه) به دست می آید اسانس آن زردرنگ است . خواص داوریی این ماده عبارت است از : نیرودهنده – هضم کننده – مقوی معده – بادشکن – ضد اسهال عادی – ضد کرم – تقویت کودکان ضعیف و مبتلا به نرمی استخوان ●شیرین بیان شیرین بیان با نام علمی Glycyrrhiza glabra گیاهی علفی و پایا است که به صورت علف هرز مزارع ایران خصوصا در استان های فارس و ارستان به فراوان یافت می شود . برگ هایی که دارای برگچه های متعدد بوده و چسبناک هستند ، همچنین میوه های قرمز رنگ و تسبیحی شکل و طعم بسیار شیرین از مشخصات بارز گیاه است . ●مصرف دارویی : شیرین بیان سابقه تاریخی ریشه داری در طب سنتی برای درمان های گوناگون دارد . بعضی از این کاربردها سبب شده است که امروزه از عصاره شیرین بیان در فرآورده های دارویی برای درمان سرفه و سرماخوردگی استفاده شود . سایر کاربردها با دلایل علمی همراه بوده و استفاده از شیرین بیان به عنوان خلط آور افزایش دهنده فشار خون ، برطرف کننده ناراحتی های گوارشی و ضد التهاب و ترمیم کننده در رفتگی ها و شکستگی های استخوانی ( به صورت مصرف خارجی ) مصرف سنتی دارد . همچنین ادعا شده است که شیرین بیان در درمان ناتوانی های جنسی موثر است . پودر حاصل از خشک کردن عصاره این گیاه در بازار دارویی ایران به فروش مس رسد و از اقلام مهم صادراتی ایران است . ●خواب بعد ازظهر بعد از ظهرها زیاد نخوابید . کسانی که هر روز بعدازظهر به مدت یک ساعت و نیم یا بیشتر به خواب می روند تا ۵ درصد بیشتر از کسانی که عادت به خواب در این زمان ندارند و تنها احیاناً هفته ای یک یا دونوبت در بعد ازظهر چرت می زنند در معرض خطر حمله قلبی هستند . زمان بیدار شدن از خواب صبحگاهی خطرناکترین زمان بروز حمله قلبی است و تحقیقات اخیر پژوهشگران را به این نتیجه رسانده که احیاناً زمان بیداری پس از خواب بعد ازظهر نیز می تواند دومین مرحله خطر آفرین برای بیماران قلبی به شمار آید . ●بادام زمینی بادام زمینی خطر ابتلا به سرطان و بیماریهای قلبی را کاهش می دهد . بادام زمینی حاوی ترکیبی است که در کاهش خطر ابتلا به سرطان و بیماریهای قلبی موثر است . بادام زمینی یک منبع غنی از ماده ای به نام رزور اترول است که در انگور نیز یافت می شود . این ماده یکی از دسته ترکیبات موسوم به فیتو آکلسیم است که با کاهش بیماریهای قلب و عروق مرتبط شناخته شده است و از ارتباط آ« با میزان نسبتاً پایین بیماریهای قلبی در بین فرانسویان با وجود رژیم غذایی پرچربی مشخص شده است . ●گباهان معطر و نفخ شکن این گیاهان عموماً خوش طعم و تند مزه بوده برای معطر کردن سایر داروها به کار می روند آن ها مانند گیاهان مسهل به وجود آمدن دردهای انسداد روده، پیشگیری می کنند از این گیاهان برای رهایی بدن از گازهای روده نیز استفاده می شود این گیاهان عبارتند از ریشه آنجلیا، ( درخت فرشته ) تخم بادیان روحی ( انسیون) ریشه پیچ پیچک کانادایی ، زیره سیاه ، تخم هل ، گیاه فلفل گربه ای ، تخم کرفس ، تخم گشنیز ، تخم زیره سبز ، ریشه زنجبیل ، شامی ( راسن) ریشه جعفری ، نعناع بیابانی ، پوست ساسافراین ، نعناع ، لوبیا و باقلای شیرین ، زنجبیل وحشی و گیاه بومادران هزاربرگ ، اغلب این گیاهان در صورت مخلوط شدن با غذا از ایجاد گاز در معده و روده جلوگیری می کند . سال ها پیش استادان از این گیاهان برای تسهیل هضم غذا استفاده نموده آن ها را به مریضان خود توصیه می کردند . ●فلفل قرمز فلفل قرمز آرام بخش و مسکن است در حالی که سایر چاشنی های تند از قبیل فلفل سیاه ، سرکه ، خردل هریک محرک هستند به طور مثال گرد فلفل قرمز را بدون ایجاد تحریک و هیچ مشکلی روی زخم های باز یا روی زخم های کهنه می گذارند تا نتایج مفید آن ظاهر شود در حالی که اگر فلفل سیاه یا خردل و یا سرکه روی زخم گذارده شود باعث تحریک و ناراحتی می شوند و خاصیت التیام زخم را نیز نخواهدداشت ضماد فلفل قرمز تند به صورت استعمال خارجی برای تسکین دردهای روماتیسمی و برای رفع التهاب مورد استفاده قرار می گیرد . فلفل قرمز حاوی یک ماده ضد عفونی کننده است به این جهت رای ضد عفونی حلق به صورت غرغره توصیه می شود فلفل قرمز برای رفع گرفتگی عضلات نیز بسیار موثر است فلفل قرمز همچنین برای درمان انواع برونیتهای مزمن و آمفیزم مفید است . آمفیزم یک نوع بیماری مزمن دستگاه تنفسی است که هوا یا گاز به طور غیر طبیعی در حفره های هوایی ریه ها باقی می ماند . ●خرما (رطب) خرما سرشار از ویتامین های آ ، ب ، و ای است و کمی هم ویتامین ث دارد التهابات را تسکین و از ریزش مو جلوگیری می کند برای امراض عفونی مفید و به علت داشتن منیزمی از ابتلا به سرطان جلوگیری می کند . خرما اشخاص لاغر را چاق و دردکمر ، درد مفاصل و سیاتیک را تسکین می دهد . قوه بینایی و شنوایی را تقویت می کند و خلاصه اینکه خرما دارای مواد معدنی مانند فسفر ، کلسم ، آهن وید است . لازم به ذکر است میوه خرما را از محله شکوفه تا رسیدگی کامل نام های مختلفی دارد که درهر مرحله خواص به خصوصی دارد منبع : زن روز

آب معدنی ، زیاد نخورید

 

آب معدنی از جمله نوشیدنی‌های گوارایی است که خصوصا خنک آن در روزهای گرم سال از طرفداران زیادی برخوردار است. این نوشیدنی که در قالب قوطی‌های پلاستیکی به بازار عرضه می‌شود، در میان افراد چنان جایگاهی پیدا کرده که گاهی برخی خانواده‌ها برای مصرف روزانه به جای آب لوله‌کشی از آب معدنی استفاده می‌کنند.شاید برای برخی مصرف‌کنندگان این سوال پیش آید که آیا واقعا آب معدنی مزایای بیشتری نسبت به آب لوله‌کشی دارد؟آب معدنی همان آب چشمه است که با عبور از طبقات و لایه‌های کوه‌ها به طور طبیعی تصفیه شده و هنگامی که به سطح زمین می‌رسد، به جوش و خروش درمی‌آید و هوا و اکسیژن فراوانی را دریافت می‌کند. این آب به دلیل املاح معدنی نظیر کلسیم، منیزیم، سدیم و پتاسیم دارای طعم و مزه بهتری نسبت به آب لوله‌‌کشی است و می‌تواند تا حدودی تامین‌کننده نیازهای بدن باشد. البته از آنجا که سدیم حضور قوی در اغلب آب‌های معدنی دارد، مصرف زیاد آن برای کسانی که دچار فشار خون هستند، کمتر مناسب بوده یا اصلا توصیه نمی‌شود. معمولا برای ضدعفونی کردن این نوع آب‌ها از روش کلر زدن استفاده نمی‌شود و در عوض از روش‌های فیلتراسیون، ضدعفونی کردن با ازن و اشعه مادون قرمز استفاده می‌شود که احتمال دارد در هنگام کاربرد نامناسب برخی اشعه‌ها، ترکیبات مضر بطری به درون آب منتقل شده و زمینه افت املاح آب را فراهم سازد. از طرفی نوشیدن همیشگی و دائم آب‌های معدنی به سبب وجود نیترات، نیتریت، سرب، کادمیوم و جیوه برای سلامتی زیان‌بخش هستند لذا با توجه به این که دریافت نیترات و نیتریت از طریق استفاده از غذاهای حاضری معمولا در رژیم غذایی افراد بالاست و همچنین به دلیل آن که برخی از این آب‌ها بویژه انواعی که از آب‌های پایین‌دست تهیه می‌شوند، در معرض آلوده شدن به فاضلاب، انواع کودها و آفت‌کش‌ها و نیز فلزات سنگین هستند، لذا مصرف زیاد آب معدنی توصیه نمی‌شود. نکته دیگر آن که درصد املاح برخی از آب‌های معدنی بیش از حد نیاز بوده، بنابراین می‌تواند خطر بروز سنگ کلیه را در افراد مستعد افزایش دهد. چند توصیهاز مصرف بیش از حد آب معدنی‌های گازدار بپرهیزید؛ چراکه گاز دی‌اکسیدکربن می‌تواند به مینای دندان صدمه زده و برای افراد دچار ریفلاکس و نفخ مخاطره‌آمیز باشد.از خرید آب معدنی‌های یخ‌زده یا بطری‌هایی که پشت شیشه مغازه‌ها در مجاورت تابش مستقیم نور خورشید هستند، اجتناب کنید؛ چرا که درجه حرارت‌‌های بسیار بالا و پایین می‌تواند موجب انتقال ترکیبات مضر بطری به درون آب شوند و زمینه افت املاح آب را فراهم سازد لذا اگر در هنگام نوشیدن این نوع آب‌ها مزه‌های عجیب و طعم پلاستیک را احساس کردید، مطمئن باشید که حلال‌‌های شیمیایی دیواره بطری در آب حل شده‌اند.از پر کردن مجدد بطری‌های آب معدنی با‌ آب شهری یا موادی مثل آبغوره، ترشی، سرکه و آبلیمو خودداری کنید؛ چرا که مواد اسیدی و بازی می‌توانند با دیواره قوطی‌های پلاستیکی فعل و انفعالات نامطلوبی ایجاد کرده و موجب سمی و سرطان‌زا شدن محصولات داخل بطری شوند.دکتر مرتضوی

عید صیام آمد و ماه صیام رفت لطف تمام آمد و فیض تمام رفت شد عید فطر ولطف خدا باز تازه شد گرد غم گناه ز جان عوام رفت پیشاپیش عید سعید فطر بر شما دوستان مبارک باد

عید فطر.. عید پایان یافتن رمضان نیست.. عید بر آمدن انسانی نو از خاکسترهای خویشتن خویش است.. چونان ققنوس که از خاکستر خویش دوباره متولد می شود. رمضان کوره ایی است که هستی انسان را می سوزاند و آدمی نوبا جانی تازه از آن سر بر می آورد. فطر شادی و دست افشانی بر رفتن رمضان نیست، بر آمدن روز نو، روزی نو و انسانی نو است. بناست که رمضان با سحرها و افطارهایش.. با شبهای قدر و مناجاتهایش از ما آدمی دیگر بسازد. اگر درعید فطر درنیابیم که از نو متولد شده ایم.. اگر تازگی را در روح خود احساس نکنیم.. عید فطر عید ما نیست.

اگر شما فرد سالمی هستید، یعنی بیمار‌ی‌ متابولیکی یا اختلال خاصی مانند بالا بودن کلسترول خون را ندارید و نگرنی از بابت افزایش چربی خون ندارید، می‌توانید با خیال آسوده 4 تا 5 عدد تخم‌مرغ در هفته مصرف کنید. تخم‌مرغ بهتر است به‌ صورت آب‌پز مصرف شود تا نیمرو. برای کودکان و خانم های باردار ، البته باز هم به شرط سالم بودن، همان تعداد ذکر شده بلامانع است. چربی تخم مرغ آن قدرها هم که فکر می کنید مضر نیست بعضی از افراد به‌ طور کلی مصرف تخم‌مرغ را مضر می‌دانند. برای اطلاع این گروه از افراد باید عرض کنم چربی اشباع موجود در تخم‌مرغ بسیار کم تا متوسط بوده و منبع خوبی برای تامین ویتامین های B12، D و A و اسیدآمینه‌های ضروری محسوب می‌شود. اگرچه تخم‌مرغ حاوی حدود 250میلی‌گرم کلسترول است، اما نباید فقط به همین عدد اکتفا کرد، چون به دلیل داشتن سایر اسیدهای چرب غیر اشباع، جذب کلسترول آن زیاد نیست. بهتر است برای پایین آوردن کلسترول خون ، به جای حذف تخم‌مرغ از رژیم غذایی خود، چربی‌ها به خصوص چربی‌های اشباع را کمتر مصرف کنید، بنابراین مصرف 4 تا 5 عدد تخم‌مرغ در هفته هیچ ضرری برای شما ندارد. سفیده ی تخم‌مرغ چربی ندارد و مصرف آن به ‌صورت کاملا پخته مفید است. ضمنا تخم‌مرغ در گروه پروتئین‌های حیوانی است و مانند گوشت قرمز ، مرغ ، ماهی و لبنیات از پروتئین با کیفیت بالا برخوردار است. توصیه مهم به ورزشکاران و نوجوانان اما به نوجوان‌هایی که هر روز صبح، عادت دارند 4 تا 5 عدد تخم‌مرغ نیمرو کنند و به‌عنوان صبحانه میل نمایند، باید بگویم که این برنامه غذایی اصلا خوب نیست، حتی اگر ورزشکار هستید و یا به دلیل نوع خاص ورزش نیازمند دریافت پروتئین زیاد می‌باشید، بهتر است حتما با یک متخصص تغذیه‌ که در مورد رژیم غذایی ورزشکاران کار می‌کند، مشورت نمایید. حتما پس از این مشاوره متوجه خواهید شد که مصرف یک جای این تعداد تخم‌مرغ در یک وعده غذایی، مفید نخواهد بود. دکتر محمدرضا وفا - متخصص تغذیه و رژیم درمانی عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران