ادبی هنری
فرخی سیستانی : به فال نیگ تو را ماه روزه روی نمود * تو دور باش و روزه صد هزار گذار
سه شنبه 3/6/1388 - 22:57
ادبی هنری
سعدی شیرازی : که سلطان از این روزه آیا چه خواست * که افطار او عید طفلان ماست!
سه شنبه 3/6/1388 - 22:57
ادبی هنری
خاقانی شروانی :چه بود آن نفخ روح و غسل و روزه * که مریم عور بود و روح تنها
سه شنبه 3/6/1388 - 22:56
ادبی هنری
حکیم ابو القاسم فردوسی طوسی :همان بر دل هر کسی بوده دوست * نماز شب و روزه آیین اوست
سه شنبه 3/6/1388 - 22:55
بیماری ها
نتایج آز مایشات انجام شده توسط انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور بر روی قارچ خوراکی : پروتئین =9/3 گرم درصد ؛ چربی = 01/0 گرم درصد ؛ فیبر = 77/0 گرم درصد ؛ کربو هیدرات = 33/4 گرم درصد ؛ کالری= 33درصد ؛ فسفر 75/ 107 میلی گرم درصد ؛ کلسیم = 80/7 میلی گرم درصد ؛ آهن = 9/1 میلی گرم درصد
سه شنبه 3/6/1388 - 8:18
بیوگرافی و تصاویر بازیگران
خوراک قارچ : ماد لازم برای دو نفر : قارچ تازه *نیم کیلو - تخم مرغ * چهار عدد - فلفل دلمه ای * دو عدد - گوجه فرنگی متوسط * چهار عدد - روغن آب کرده *صد و پنجاه گرم - پیاز متوسط * دو عدد - نمک و فلفل * به اندازه کافی طرز تهیه : قارچ را تمیز کرده و خرد کرده و در آبکش می ریزیم که آبش برود . پیاز را خرد کرده با روغن کمی سرخ می نماییم . فلفل را خرد کرده داخل پیاز می ریزیم . گوجه فرنگی ها را هم خرد نموده با پیاز و فلفل مخلوط می کنیم . کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و حرارت را ملایم می کنیم و در ظرف را می بندیم و می گذاریم تمام مواد کمی بجوشد تا فلفل نرم و آب گوجه فرنگی کمی کشیده شود . بعد قارچ را اضافه می کنیم . آب قارچ که کشیده شد تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و کمی نمک می زنیم و تخم مرغ ها را روی سایر مواد می ریزیم و در ظرف را می بندیم تا تخم مرغ بسته شود .
سه شنبه 3/6/1388 - 8:18
بیوگرافی و تصاویر بازیگران
پتاژقارچ برای شش نفرآب گوشت یا شیر * یک لیتر - خامه * یک لیوان - قارچ * نیم کیلو -آردبرنج یا آرد سفید * دو قاشق سوپخوری - زرده تخم مرغ * دوعدد - آب لیمو * به مقدار کم طرز تهیه : آرد یا آرد برنج را در ظرفی می ریزیم ، شیر یا آب گوشت را به تدریج روی آرد می ریزیم و بهم می زنیم . بعد مایه را روی آتش ملایم می گذاریم و مرتب بهم می زنیم تا مایه جوش آمده و غلیظ شود . قارچ را تمیز و خرد می کنیم و با یکی دو قاشق کره یا روغن ، کمی سرخ می کنیم بعد داخل مایه می ریزیم تا چند جوش بزند آن گاه زرده های تخم مرغ را خوب می زنیم و با کمی نمک و آبلیمو مخلوط می کنیم و داخل سوپ خوری می ریزیم و پتاژ را داغ داغ روی زرده های تخم مرغ ریخته و بهم می زنیم و خامه را در صورت مصرف شیر به جای آب گوشت روی آن می دهیم .
سه شنبه 3/6/1388 - 8:17
بیوگرافی و تصاویر بازیگران
سس قارچ : آب گوشت ، یک پیاله – قارپ تازه ، دویست و پنجاه گرم – کره ، پنجاه گرم – آرد سفید، یک قاشق سوپ خوری – نمک و فلفل ، به اندازه کافیطرز تهیه : کره را در ظرفی کوچک می ریزیم و روی حرارت ملایمی می گذاریم تا کره آب شود بعد آرد را داخل کره می ریزیم و کمی سرخ می کنیم و حرارت را ملایم تر می سازیم و آب گوشت را به تدریج داخل آرد سرخ شده می ریزیم و مرتب بهم می زنیم تا سس کاملا نرم و لطیف شود . قارچ را بعد از تمیز و خرد کردن در کمی کره سرخ میکنیم و داخل سس می ریزیم در صورت تمایل می توان در این سس کمی ترخان خرد شده اضافه کرد .
سه شنبه 3/6/1388 - 8:16
بیوگرافی و تصاویر بازیگران
طرز پختن قارچ : درمصر قدیم قارچ را خوراک خدایان می نامیدند . برای آن که آن ها فکر می کردند که این غذا یک قدرت سحر آمیزی داشته است زیرا در مدت کوتاهی می روید . قارچ تازه درمدت چند دقیقه کاملا می پزد . قارچ هرگز در آب نباید بماند قارچ بزرگ را می توان به طول برید تا به صورت ورق های نازک به شکل خود قارچ به دست بیاید . قارچ های کوچک و ریز را می توان درسته به کار برد . طرز پختن قارچ بسیار سهل و آسان است و کافی است پس از تمیز کردن آن ها را در کمی کره تفت داد یا کباب کرد ویا با کره در ظرفی قرار داد و در فر ملایم در حدود ده دقیقه پخت .
سه شنبه 3/6/1388 - 8:16
ادبی هنری
امید پرنده ای است که در روح نشسته و نغمه ای بی کلام را می خواند و هرگز باز نمی ماند . امیلی دیکینسن
دوشنبه 2/6/1388 - 22:32
