آشنایی با خرما و خواص آن
خرما میوهای است بهشتی که نام آن در کتابهای مقدس آسمانی بارها تکرار شده است. گیاهشناسان معتقدند که به احتمال قریب به یقین خرما از سرزمینهای حوالی خلیج فارس منشا گرفته است.
خرما در دوران باستان به فراوانی در سرزمینهای بین دو رود نیل و فرات وجود داشته و گفته میشود محدوده رشد آن در دوران پیش از تاریخ از سنگال تا حوزه رودخانه ایندوس در شمال هند را در برمیگرفت.
شواهد باستانشناسی مربوط به کشت خرما در غرب عربستان به ۴۰۰۰ سال پیش از میلاد مسیح تعلق دارند. خرما در این نواحی به عنوان نماد باروری و زایش مورد توجه خاص مردم بوده است و چادرنشینها آن را در واحههای بیابانی میکاشتند.
اعراب خرما را با خود به اسپانیا بردند. بعدها بتدریج خرما از آسیا و عمدتا خاورمیانه به استرالیا و قاره آمریکا نیز برده شد. سیاحان اسپانیایی نیز خرما را به نیومکزیکو و کالیفرنیا معرفی کردند تا جایی که کالیفرنیا امروزه یکی از تولیدکنندگان خرماست.
بیش از ۳۰۰۰ نوع خرما در جهان شناخته شده است که برخی از آنها مانند هلیله، مضافتی، شکری چرپان و بارشاهی در ایران وجود دارد.
تا ۳۰ درصد وزن خرما را آب تشکیل میدهد. میوه خرما ۲ درصد پروتئین و کمتر از ۲ درصد چربی و املاح دارد. پروتئین و آب موجود در آن بسته به نوع خرما و مرحله رسیدن آن فرق میکند.
۱۰۰ گرم خرمای تازه دارای ۱۶۳ کیلوکالری انرژی ، ۰٫۹ گرم پروتئین ، ۰٫۳ گرم چربی ، ۳۸ گرم گلوسید ، ۳۰ میلیگرم فسفر ، ۱٫۳ میلیگرم آهن ، ۶۵۰ میلیگرم پتاسیم ، ۶۵ میلیگرم منیزیم ، ۷۰ میلیگرم کلسیم ، ۲ میلیگرم آهن ، ۲٫۲ میلیگرم نیاسین است.
به دلیل سدیم کم آن (یک میلیگرم در ۱۰۰ گرم خرما)، برای افراد دچار فشار خون بالا که باید رژیم کم سدیم داشته باشند، مفید است.
تحقیقات نشان داده خرما با توجه به داشتن مقدار قابل توجه فیبر خوراکی میتواند از بسیاری سرطانها مانند سرطان کولون و معده پیشگیری کند.
یکی از خواص خرما ملین بودن آن است. اگر ۶ تا ۷ عدد خرما را در ۲ لیوان آب جوش خیس کرده و صبح و شب آن را به صورت گرم بنوشید خاصیت آن را به وضوح میبینید.
خاصیت دیگر خرما، خنثی کردن اسید معده است، از آنجا که زیادی اسید معده باعث ترش کردن و دلدرد میشود، در طب سنتی چین برای رفع دل درد ۲ تا ۳ عدد خرمای تازه و له شده را در آب جوش انداخته آن را هم زده و مینوشند.
مراحل تکامل خرما
میوه خرما از زمان تشکیل تا هنگام رسیده شدن باید ۴ مرحله را پشتسر بگذارد که عبارتند از: مرحله نخست که میوهای به رنگ سبز، سفت و تلخ است و به آن (چاقالی) میگویند، ذخیره قند خرما در این مرحله گلوکز و فرکتوز است.
مرحله دوم ۶ هفته به طول میانجامد. در این مرحله میوه هنوز سفت است، اما رنگ آن به زرد نارنجی یا قرمز تغییر مییابد و ذخیره قند آن عمدتا ساکاروز است و به آن خرما خارک میگویند.
مرحله سوم که به آن رطب میگویند، ۴ هفته طول میکشد. میوه در این مرحله نیمه رسیده و به رنگ قهوهای است.
مرحله چهارم ۲ هفته طول میکشد. در این مرحله میوه رسیده است. برخی میوه را وقتی رنگش هنوز روشن است، برداشت و برای رسیدهتر شدن در شرایط دمایی مناسب انبار میکنند. مثل رطب مضافتی و کبکاب (زرد طلایی) و بعضی دیگر در گرمای خرماپزان بر سر نخل میمانند تا نیمهخشک شود که به آن خرما میگویند، مثل خرمای پیارم.
۱۰ نکته درباره خرما
۱- سعی کنید به جای قند و شکر از خرما برای نوشیدن چای استفاده کنید.
۲- در آشپزی و شیرینیپزی نیز به جای شکر میتوانید از خرما استفاده کنید.
۳- ورزشکاران به علت فعالیت زیاد، میتوانند از عصرانهای مقوی که با خرما باشد استفاده کنند.
۴- خرما برای کاهش چربیهای خون موثر است.
۵- با مصرف خرما میتوان احتمال ابتلا به پوسیدگی دندان را کاهش داد. عصاره خرما با جلوگیری از رشد میکروب عامل پوسیدگی دندان، احتمال ابتلا به این عارضه را کاهش میدهد.
۶- خرما میوه بسیاری مغذی و کامل است که میتوانید به همراه چای یا آب جوش در افطار آن را میل کنید.
۷- خرما دارای قند زیادی است. در واقع حدود۷۰ درصد آن را کربوهیدرات تشکیل میدهد، ۲۵ درصد قند آن ساکاروز و ۵۰ درصد آن گلوکز است.
۸- فیبر موجود در خرما برای بهبود عملکرد سیستم گوارش و هضم و دفع مواد غذایی مفید است.
۹- کسانی که بیماری قند دارند باید کمتر از این میوه استفاده کنند.
۱۰- برای خواب راحت و با آرامش میتوانید قبل از خواب یک عدد خرما و یک لیوان شیر گرم میل کنید.
قرآن دیجیتالی تمام لمسی برای اولین بار توسط یک شرکت ایرانی تولید شد که این محصول تا دو هفته آینده رونمایی خواهد شد و علاوه بر فروش آن در داخل کشور به قیمت 80 هزار تومان صادرات آن به کشورهای مختلف از جمله ترکیه، بحرین و عراق آغاز می شود.
به گزارش خبرنگار مهر، این نمونه قرآن دیجیتالی با قابلیت صفحه تمام لمسی مانند یک تبلت PC عمل کرده و دارای صفحه نمایشگر بزرگ 3/4 اینچی است که امکان ورق زدن صفحات قرآن را با تماس دست با این صفحه نمایشگر فراهم می کند.
ترتیل قرآن کریم همراه با متن عربی، تفسیر کل قرآن، امکان جستجوی کلمه بر حسب مصحف و یا تایپ کلمه و جستجو در آیات، ترجمه ها و تفاسیر و نیز امکان برنامه ریزی روزانه برای حفظ قرآن از جمله ویژگیهای این قرآن دیجیتالی است.
سعید نخعی مدیر سازنده قرآن دیجیتالی لمسی در گفتگو با خبرنگار مهر با بیان اینکه به زودی اختراع این دستگاه به عنوان نمونه منحصر بفرد ثبت می شود گفت: قرآن لمسی دیجیتالی از ماه رمضان با قیمت حدود 80 هزار تومان در نمایشگاه قرآن عرضه خواهد شد.
وی با بیان اینکه این نمونه قرآن دیجیتالی با توجه به صفحه نمایشگر بزرگ خود دارای امکاناتی چون GPS برای مکان یابی، تعیین اوقات شرعی، جهت یاب قبله و فناوری ارسال صدا از طریق فرستنده FM رادیو است اضافه کرد: فناوری تلویزیون دیجیتال (DVB-T) روی این سیستم نیز به زودی پیاده سازی می شود تا امکان پخش برنامه های تلویزیونی از طریق آن ممکن شود.
مدیرعامل شرکت ابرا تهران گفت: هم اکنون سفارشات مختلفی برای صادرات این قرآن دیجیتالی از کشورهای مختلفی چون ترکیه، بحرین و عراق دریافت کردیم و با وجود شناخت از بازارهای مختلف جهانی، صادرات این فناوری را به کشورهای اروپایی نیز در دستور کار داریم.
وی گفت: قابلیت صفحه تمام لمسی قرآن دیجیتالی، امکان ورق زدن صفحات قرآن و دریافت فهرست کامل تمامی آیات و سوره ها را به کاربر می دهد. همچنین با وجودی که در بسیاری از کشورها تعیین اوقات شرعی و تشخیص قبله به راحتی ممکن نیست این فناوری بسیار قابل استفاده خواهد بود.