تبیان، دستیار زندگی

برای تمیز كردن پنیر پیتزای چسبیده به ظرف ، بهتر است آن را با آب سرد و مایع ظرفشویی بشویید .

هنگام استفاده از منقل برای تهیه كباب ، یك ورق كاغذ آلومینیومی ( فویل ) در كف آن قرار دهید . این كار هم باعث تشدید حرارت می شود و هم تمیز كردن منقل را آسان می كند .

پوست گرفتن و خرد كردن سیر باعث چسبندگی دستها می شود . برای جلوگیری از این مشكل ، حبه های سیر را ابتدا دو دقیقه در آب جوش و سپس در آب سرد بگذارید  پس از آن پوست بگیرید . توجه داشته باشید هنگام مصرف سیر جوانه سبز وسط آن را در آورید .

برای جدا كردن پوست نازك روی بادام ، آنها را دو دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس در آب سرد بگذارید و به راحتی پوست آنها را جدا كنید .

برای گرفتن پوست هلو در تهیه مربا و كمپوت ، هلوها را یك دقیقه در آب بجوشانید و بعد پوست بگیرید .

برای خشك كردن زرد آلو ، آنها را از وسط دو نیم كرده ، هسته را در آورید و روی سینی فر بگذارید . فر را داغ كنید و سینی محتوی برگه ها را در فر داغ قرار دهید حرارت فر را به روی حداقل تنظیم كنید . لای در فر را باز بگذارید و مرتب به آنها سر بزنید و چنانچه لازم است آنها را زیر و روی جا به جا كنید تا نسوزند . وقتی كه خشك شدند سینی را از فر خارج كنید .

برای انتخاب طالبی شیرین نسبت به اندازه اش سنگینتر به نظر می رسد .

روی پوست آن نباید لكه باشد .

عطر خوبی از آن متصاعد شود .

اگر ساقه آن به راحتی جدا شود . نیز به معنی رسیده بودن آن است .

مربای ریواس را هرگز در ظرف آلومینیومی طبخ نكیند زیرا باعث مسمومیت می شود .

برای تهیه یخ فانتزی ، می توانید داخل هر قالب یك گیلاس یا آلبالو قرار دهید . و بعد در قالب آب بریزید و بگذارید یخ ببندد .

تمیز كردن ظروف مسی :

 تمیز كردن مایكروفر :

 اینها نکته های ریز خانه داری است که به کار کدبانوها می آید.با این نکته ها دیگر در خانه تان لکه ای روی دیوار یا فرش یا لباس نخواهد ماند.

لکه شیر روی موکت

لکه شیر روی موکت در ابتدا منظره زشتی نداردولی بعدا خیلی زشت می شود،پس بهتر است وقتی که تازه است اضافه شیر را با لبه قاشق یا وسیله دیگر بردارید،سپس در آب نیم گرم مقداری پودر لباسشوئی بریزید و اسفنج را در آب فرو بردید و روی لکه بمالید و آن محل را آب کشی کنید و چند بار این کار را انجام دهید. سپس یک قاشق سوپخوری آب اکسیژنه 10 درصد را در یک لیتر آب بریزید و بار دیگر لکه زدائی کنید،بعد با اسفنج آب بکشید و پس از خشک شدن رویش دستمال بکشید یا برس بزنید.

لکه چای و قهوه

با لکه چای و قهوه روی فرش و موکت مثل لکه زدائی شیر باید اضافی آن را برداشت و با آب نیم گرم و مقداری پودر لباسشوئی و اسفنج آن را تمیز کرد و اگر لکه باز باقی ماند از آب اکسیژنه 5 درصدو مقداری آب لکه زدائی را ادامه می دهید تا سطح خوب پاک شود ،سپس با دستمال محل را خشک کنید و مالش دهید تا مثل قبل تمیز شود.

لکه خودکار

شیر لکه های ناشی از خودکار را پاک می کند ،می توانید با یک اسفنج و مقداری شیر ،لکه خودکار را برطرف کنید .از دوغ هم می توانید برای این منظور استفاده کنید.

لکه آبمیوه

لکه میوه هائی که رنگین هستند (مانند آلبالو)را می توان با محلول هیدرو سولفیت دوسود یا آب و آمونیاک شست و شو داد،در ضمن می توانید مقداری نمک روی آن بریزید و بعد از مدتی با پودر رختشوئی بشوئید و اگر لکه نرقت از محلول کلر استفاده کنید.

لکه زردی اتو

گاهی بعد از اتو کشیدن لکه زردی روی لباس باقی می ماند،این لکه را می توان با آب اکسیژنه برطرف کرد.

لکه خون

لکه خون را باید هر چه زودتر تمیز کرد زیرا اگر مدتی بماند،تمیز کردن آن مشکل و گاهی محال خواهد بود.پارچه آغشته به خون را باید ابتدا با آب سرد و سپس یک بار با آب و صابون کاملا لکه زدایی کرد.

لکه تمشک و شاه توت

چون لکه تمشک مقاوم است باید محل لکه را در محلول پودر رختشوئی خیس کنیدو اگر شستید و پاک نشد باید مقداری دوغ یا ماست رویش بریزید و با آن لکه زدایی کنید و سپس با آب ولرم شستشو دهید.

لکه بستنی

اگر روی لباس شما لکه بستنی افتاد،پارچه را با محلول آب و مایع لباسشویی(سه گرم در لیتر)خیس کنید بعد پنبه ای که آغشته به بنزین است را روی آن بکشید و پس از مدتی آن را آبکشی کنید.

استفاده جوجه گردان فر :

روی سینی زیرین یک ورق فویل ( کاغذ آلومینیوم ) بگذارید و بعد از استفاده بردارید تا فر کثیف نشود.

 پخت سیب زمینی در فر:

 برای این که پختن سیب زمینی در فر سریعتر انجام شود، ابتدا به مدت ۱۰ دقیقه سیب زمینی را آب پز کنید بعد در فر بگذارید.

پیمانه کردن کره یا روغن جامد:

 قاشق یا پیمانه مورد نظر را چند لحظه در آب داغ فرو ببرید، بعد در قالب کره یا ظرف روغن جامد بزنید و مقدار مورد نیاز خود را به راحتی بردارید.

 پیمانه کردن عسل:

 قاشق یا پیمانه مورد نظر را اول چرب کنید، بعدچند ثانیه درآب گرم فرو کنید و بعد به مقدار مورد نیاز عسل بردارید.

نگهداری کیوی :

برای نگهداری کیوی، آنها را در پاکت کاغذی بپیچید و در یخچال بگذارید. اگر کیوی هایی که تهیه کرده اید تقریبا" کال و یا سفت هستند، آنها را در دمای معمولی آشپزخانه یا اتاق بگذارید تا به مرور برسند . این میوه، خود یک غذای رژیمی است و در عین حال مقدار قابل توجهی ویتامین C و مواد معدنی، بخصوص پتاسیم دارد .

نگهداری طولانی تخم مرغ :

اگر نیاز داشتید تخم مرغ را برای مدت طولانی نگهداری کنید،‌ دقت کنید که هرگز تخم مرغ سالم را در فریزر قرار ندهید، زیرا سرما حجم آنرا زیاد کرده و می شکند. زرده و سفیده را از پوست تخم مرغ خارج کرده ، قدری نمک به آن بیافزایید و خوب بهم بزنید و در فریزر یا طبقه ی بالای یخچال نگهداری کنید. سفیده تخم مرغ( البته بدون زرده) به حالت منجمد برای مدت یکسال قابل نگهداری است.

خشک کردن پوست تخم مرغ :

خشک کردن پوست تخم مرغ، اهمیت زیادی در نگهداری آن دارد زیرا رطوبت زیاد، موجب فساد این ماده غذایی می‌شود. هرگز تخم مرغ را درکنار سبزیها و میوه ها قرار ندهید زیرا رطوبت موجود در سبزیها موجب فساد تخم مرغ می‌شود.

روشی برای شستن بشقاب ها :

قبل از این که شروع به شستن بشقاب ها کنید، آنها را درون ظرف بزرگتری که پر از آب کرده اید ، قرار دهید . سپس چند قاشق سرکه به آب اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید تا سرکه تمام چربی ها را به خود بگیرد، سپس بشقاب ها را بشویید.

تمیز کردن قوری استیل :

اگر قوری شما جرم گرفته است ، قوری را پر از آب کنید و ، مقداری آبلیمو در آن بریزید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد . قوری شما کاملاً تمیز می شود.

 صرفه جویی در واکس چوب:

 با استفاده از یک جوراب زنانه کهنه ، واکس چوب را به مبلها و وسایل چوبی بزنید. به این ترتیب واکس کمتری مصرف می شود و وسایل چوبی هم بهتر برق می افتند.

هنگام آب‌پز كردن رشته‌های ماكارونی، مقدار كمی آبلیمو به آن اضافه كنید.

ـ اگر می‌خواهید سیب‌زمینی‌ها درسته پخته شده و تركی در پوست آنها ایجاد نشود، قبل از طبخ، كمی با روغن آنها را چرب كنید.

ـ برای تازه ماندن سبزیجات، كرفس و كاهو بهتر است، پس از شستشو و خشك شدن به جای استفاده از كیسه پلاستیكی آنها را درون پاكت كاغذی و بهداشتی قرار داده و در یخچال بگذارید.

ـ برای این‌كه شیر هنگام جوشیدن، سر نرود، باید لبه ظرف محتوی شیر را با كمی روغن چرب كنید.

ـ برای جلوگیری از سبز شدن سیب‌زمینی‌ها، بهتر است آنها را در كیسه‌های ضخیم و در محل تاریك نگهداری كنید.

ـ اضافه كردن نمك به آبی كه تخم‌مرغ در آن جوشانده می‌شود، برای جلوگیری از ترك خوردن تخم‌مرغ موثر است.

ـ چنانچه غذایی دارید كه می‌خواهید بوی سیر آن را از بین ببرید، مقداری از برگ‌های جعفری را درون پارچه تمیز و كیسه‌ای شكل قرار داده، سپس آن را داخل ظرف غذا بیندازید.

لكه‌گیری به روش‌های آسان و باورنكردنی

همیشه لكه‌گیری برای بانوان ایرانی مشكل بوده است، برای این كار از  ماشین‌های لباسشویی كمك می‌گیرند، اما باز هم ناامیدند، آنها حتی از خشكشویی محله‌شان هم كمك مییگیرند، اما باز هم بعضی از لكه‌ها از بین نمی‌رود، در صورتی كه روش‌های سنتی كه قدیمی‌ها برای از بین بردن لكه‌ها از آن استفاده می‌كردند، خیلی راحت و البته كم دردسر بود. باورش كمی مشكل است اما حقیقت دارد... تنها كافی است امتحان كنید.

ـ برای پاك كردن لكه‌های تخم‌مرغ از قاشق  آنها رادرون آبی كه تخم‌مرغ‌ها را در آن پخته‌اید، خیس كنید، لكه‌ها پاك خواهد شد.

ـ لكه سفید تخم‌مرغ را هیچ‌گاه با آب گرم نشویید، زیرا به جای آن‌كه آن را از بین ببرد، باعث انعقاد سفیده تخم‌مرغ و باقی ماندن لكه آن می‌شود. بنابراین هرگاه لباس شما به سفیده تخم‌مرغ آلوده شد، محل لكه را فقط با آب سرد بشویید.

ـ برای از بین بردن لكه چربی از روی چرم جیر، از سركه استفاده كنید. سركه را به وسیله یك مسواك روی لكه بمالید، از بین خواهد رفت.

ـ برای از بین بردن لكه چای، خاك مخصوص لكه‌گیری یا نمك خشك را روی لكه بمالید و سپس برس بكشید.

ـ برای از بین بردن لكه‌های چربی جزیی بر روی لباس، مقداری نمك را در الكل یا آمونیاك حل كنید بعد به آرامی روی لكه بمالید.

ـ برای پاك كردن شكلات، محل را با پارچه تمیزی كه درون آب نیم گرم فرو برده‌اید، پاك كنید.

ـ نقاط چرب بر روی پوشاك را می‌توان با آرد نیز از بین برد، مقداری آرد روی لكه بریزید یك قطعه خشك‌كن تمیز روی آن قرار داده اتو بزنید. چربی جذب می‌شود، سپس آرد را از روی لباس بتكانید.

ـ لكه چربی بر روی فرش یا قالیچه را به این طریق می‌توان از بین برد. روی لكه چرب را با مقدار زیادی جوش‌شیرین بپوشانید و خوب به داخل پرزهای فرش بمالید. بگذارید یك شب به همین حال بماند و روز بعد با جاروی برقی آن را جمع كنید.

ـ برای از بین بردن لكه ناشی از جوهر خودكار، مقدار زیادی اسپری مخصوص مو روی لكه بپاشید، بگذارید خشك شود، سپس به آرامی با محلول آب و سركه برس بزنید.

ـ برای از بین بردن لكه‌های بستنی، باید این قبیل لكه‌ها را با پارچه تمیزی كه در آب سرد فرو برده‌اید، پاك كنید. هرگز از صابون یا آب گرم استفاده نكنید و در صورت لزوم محل مورد نظر را مانند لكه «سس» پاك كنید.

*فاطمه مردانی*ساغر