مشاهده مطالب کاربر

تعداد مطالب : 164

تعداد نظرات : 22

زمان آخرین مطلب : 4053روز قبل

آشپزی و شیرینی پزی

جام جم آنلاین: اگر می‌خواهید یك غذای سنتی و خوشمزه طبخ كنید، بویژه اگر مهمان داشته باشید، كوفته را از یاد نبرید. غذایی خوشمزه و خوش آب و رنگ كه در اندازه و طعم‌های مختلف طبخ می‌شود.

البته گوشت و برنج پای ثابت تمام كوفته‌هاست. كوفته برنجی، كوفته تبریزی، كوفته شوید باقلا، كوفته نخودچی و... جزو انواع كوفته محسوب می‌شود.

چند فوت كوفته‌ای

برای تهیه كوفته، نوع گوشت بسیار مهم است. می‌توانید از گوشت گوسفند یا گوساله یا مخلوط این گوشت‌ها استفاده كنید، ولی باید بدون چربی باشد. بهتر است گوشت را دو یا سه بار چرخ كنید.

نكته مهم دیگر در پخت كوفته، مالش مواد است باید مخلفات كوفته را آنقدر ورز دهید تا كاملا چسبناك شود و به دستتان بچسبد. نكته دیگر این است كه كوفته‌ها را باید در آب در حال جوشیدن بیندازید و شعله گاز هم زیاد باشد.

یادتان باشد وقتی یك كوفته را داخل ظرف انداختید، صبر كنید آب دوباره جوش بیاید سپس كوفته بعدی را بیندازید. اگر آب در حال جوش نباشد كوفته از هم باز خواهد شد.

همچنین دقت كنید بعد از این‌كه تمام كوفته‌ها را درون قابلمه انداختید، در ظرف را نیمه باز بگذارید. مقدار آب كوفته هم كاملا بستگی به میل شما دارد. اگر می‌خواهید موقع میل غذا درون آب كوفته نان خرد كنید، آب بیشتری درون قابلمه بریزید. برای تهیه آب كوفته باید پیاز داغ درست كنید، مقدار پیاز داغ هم بستگی به تعداد كوفته‌ها دارد.

درون پیازداغ، زردچوبه هم بریزید. حالا مقداری آب روی پیازها ریخته و نمك و فلفل را همراه چند عدد آلو داخل آب كوفته بریزید و بگذارید تا جوش بیاید. می‌توانید كمی رب گوجه‌فرنگی هم داخل آب بریزید تا خوشرنگ‌تر شود.

موادی هم كه برای طعم بهتر كوفته در وسط این گلوله‌های خوشمزه می‌توانید بگذارید، عبارت است از: آلو، قیسی، زرشك و كشمش.

كوفته تبریزی

برای تهیه كوفته تبریزی نیم كیلو گوشت چرخ كرده را با یك پیمانه برنج آبكش شده و یك پیمانه لپه كاملا پخته و له شده، مخلوط كنید. دو عدد پیاز را هم رنده كرده و آب آن را بگیرید و پیاز را به مواد اضافه كنید.

یك عدد تخم‌مرغ را هم داخل مواد بشكنید و سبزی كوفته را نیز همراه با نمك و فلفل و زردچوبه به مواد اضافه كنید و خوب ورز دهید.

از مایه كوفته به اندازه یك پرتقال در دست بگیرید و درون آن را آلو، زرشك یا گردو بگذارید و كوفته را كاملا گرد كنید. برای این‌كه مواد به دستتان نچسبد، دستتان را با آب سرد خیس كنید.

كوفته را در آب كوفته كه در حال جوشیدن است بیندازید. بعضی از خانم‌ها كوفته تبریزی را بزرگ‌تر درست می‌كنند و وسط كوفته تخم‌مرغ پخته می‌گذارند.

بعضی از خانم‌های آذربایجانی هم كوفته‌ای می‌پزند كه یك جوجه پخته درون آن جا می‌گیرد. برای این‌كه چنین كوفته‌ای وا نرود، باید آن را میان یك تنظیف تمیز پیچید و بعد از این‌كه پخته شد پارچه را باز كرد.

كوفته از نوعی دیگر

برای تهیه كوفته - غذای 4 نفر - نخودچی مقدار 400 گرم گوشت چرخ كرده را با 250 گرم آرد نخودچی، نمك، فلفل و كمی زعفران مخلوط كنید، كمی آب به آن اضافه كرده و خوب ورز دهید.

كوفته شوید باقلا هم از حدود نیم كیلو گوشت چرخ كرده و یك پیمانه برنج پخته آبكش شده و دو پیمانه باقلای سبز خلالی پخته تهیه می‌شود و مقداری شوید هم داخل كوفته می‌ریزند.

یك عدد تخم‌مرغ را هم به این مواد می‌زنند. نمك و فلفل و زردچوبه هم فراموش نشود. یادتان باشد این كوفته هم نیاز به ورز دادن زیادی دارد.

برای پخت كوفته گشنیز هم به گوشت چرخ كرده، آردنخودچی، برنج پخته شده و تخم‌مرغ احتیاج داریم، ولی به جای سبزی معطر فقط از گشنیز استفاده می‌شود.

اگر می‌خواهید این نوع كوفته را تهیه كنید، باید تمام مواد را بجز گشنیز مخلوط كرده و خوب ورز دهید. در آخر گشنیزها را خرد كنید و داخل مواد بریزید و مخلوط كنید.

به اندازه یك نارنگی از مخلوط برداشته در دست فرم دهید و وقتی‌كه آب كوفته جوشید، كوفته‌های آماده را درون آب بریزید و بگذارید تا 10 دقیقه بجوشد. بعد از 10 دقیقه آبغوره یا آبلیمو به آن اضافه كنید. خوب است وقتی كوفته‌ها را داخل آب ریختید چند عدد آلو هم داخل ظرف بریزید تا طعم كوفته بهتر شود.

طرز طبخ كوفته هویج هم به این صورت است كه حدود 300 گرم گوشت را با یك عدد پیاز رنده شده و سه عدد هویج متوسط رنده شده، مخلوط كرده، نمك، فلفل، زردچوبه، ادویه و یك قاشق آرد نخودچی به همراه یك عدد تخم‌مرغ مخلوط كرده و خوب ورز دهید.

كوفته را با مرغ نیز می‌توانید تهیه كنید. به این صورت كه یك عدد سینه مرغ را چرخ كرده، دو عدد پیاز را درون آن رنده كنید و مقداری سبزی را به این مواد بیفزاید.

دو عدد تخم‌مرغ را با نمك، فلفل و زردچوبه به مواد اضافه كرده و خوب ورز دهید تا تمام مواد حالت چسبنده به خود بگیرد.

آن وقت مانند كوفته‌های دیگر آن را طبخ كنید. هر نوع كوفته‌ای كه می‌پزید یادتان نرود نان سنگك و ترشی و سبزی خوردن هم سر سفره بگذارید. نوش جان‌تان. (جام جم)

سه شنبه 26/10/1391 - 23:25

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

اخلاق

از درست‌گویی تا درشت‌گویی

دست نگهدارید، به خودتان برگردید، به حرف‌هایی كه در نگاه اولتان جریان داشت، به لبخند شیرینی كه مال خودتان بود، به روزهایی كه آفتاب تنها از شانه‌های شما طلوع می‌كرد، به آن پیامك‌های شیرین و كلماتی كه سكندری نمی‌خوردند، به دلتان برگردید.

به دلتان برگردید، دل خاستگاه خداوند است. دل دروغ نمی‌گوید. به دلتان برگردید، به آن تپیدن‌های پی‌درپی و آن لرزشی كه در اولین دیدار در زبانتان بود.

به چشم‌های خودتان بیایید، به آن نگاه سربه زیر و شرمگین، به آن باران‌هایی كه در فراق هم می‌باریدید، به آسمان نگاهتان كه هنوز هم ردپای هیچ پرنده‌ای نتوانسته خدشه‌دارش كند. به خواب‌هایی كه در بیداری برای هم می‌دیدید، به دلتنگی‌های دوران نامزدی نه نامردی.

به خانه دلتان، به آسمان نگاهتان، به لبخند ازلی و ابدی‌تان، به شرافت و شیرینی شرمی كه در نگاه سرازیر‌تان ‌بود، به كلماتی كه قبل از گفتن چند بار در دلتان به زبان می‌آوردید، به صورت‌تان كه از شرم گل انداخته بود، به سیرتتان كه عاشقانه دنبال سایه خودتان می‌دوید برگردید.

این كلمات شایسته زبان شما نیست. از درست‌گویی چه بدی دیدید كه درشت‌گویی می‌كنید؟ به خودتان احترام بگذارید و به من. به من كه فرزند شما هستم. به من كه هزاران حرف نگفته دارم و بیشتر از توان خودم دارم صدای شما را در بلندترین حد ممكن می‌شنوم.

پدر! مادر! لطفا حرمت زبانتان را نگه دارید. درست! من شایسته گفتن این كلمات نیستم. زبان من شایسته این درازگویی نیست. می‌گویید، من باید برای شما فقط بخندم و بگویم «مامان من گرسنه‌ام»، «بابا مدادم تمام شد». بگویم «مادر دوستت دارم»، «پدر عاشقتم» اما بگذارید این بار زیاده‌گویی كنم. بگذارید حرف‌هایی را كه باید در 49 سالگی بزنم، در 9 سالگی به زبان بیاورم. بگذارید این بار پایم از گلیمم درازتر بشود، چرا كه می‌ترسم فردا چاردیواری نباشد كه گلیمی در آن پهن كنم.

می‌ترسم پدر! می‌ترسم مادر. از این باران تند كلمات شما می‌ترسم. از این آسمانی كه در دلتان می‌غرد، از این گردبادهایی كه در نگاهتان می‌وزد، از این زلزله‌ای كه در چارستون این خانه افتاده است، می‌ترسم.

می‌ترسم فردا این دیوارها باشند، اما شما نباشید و من سر بگذارم روی دیواری كه كفاف تنهایی‌ام را نمی‌دهد.

می‌ترسم این كلمات تلخ روزی تمام شود كه من به پایان رسیده باشم و آسمان خانه ما خورشیدی نداشته باشد كه از شرق یا غرب دل‌هامان طلوع كند.

بگذارید پایم را از گلیمم درازتر بكنم. بگذارید با زبان فردا حرف بزنم. بگذارید این بار آب سربالا برود و فرزندی به مادرش پیشنهاد سكوت بدهد و به پدرش بگوید: محكم و محترم باش.

من، این فرزند زودبزرگ شده شما، تا همیشه تشنه لبخندهای عاشقانه شما هستم. لطفا با من و با خودتان درست صحبت كنید، نه درشت.

سه شنبه 26/10/1391 - 23:21

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

اخلاق

خانواده استاندارد و خانواده غیراستاندارد

خانواده استاندارد یعنی این

خانواده‌های استاندارد كه روان‌شناسان به آن خانواده سالم می‌گویند، ابزارهایی در دست دارند كه نه شبیه تیر و تركش و دشنه است و نه از جنس توپ و تانك.

آنها به سلاح اتحاد مجهزند كه قادر است هر سلاح نیرومندی را از كار بیندازد. خانواده‌های سالم بجز اتحاد، ویژگی‌های منحصر به فرد دیگری هم دارند. در این خانواده‌ها افراد چه بزرگ و چه كوچك، آزادی دارند؛ چه وقتی قرار است حرف بزنند، از آرزوهایشان بگویند، خواسته‌هایشان را بر زبان بیاورند یا انتقاد كنند و از دلگیری‌هایشان بگویند.

در یك خانواده استاندارد كسی توی ذوق دیگری نمی‌زند، كسی از اظهار نظر كردن منع نمی‌شود و نظر هر فرد با هر سنی محترم است. اعضای چنین خانواده‌ای اگر نظراتشان مخالف هم باشد و هر كدام موضعی مشخص
داشته باشند، ترس برشان نمی‌دارد چون می‌دانند فقط در یك جو سالم است كه نظرات مخالف و موافق قدرت عرض اندام پیدا می‌كند. كسانی كه عضو این خانواده‌ها هستند با این‌كه نظراتی گاه متناقض دارند هیچ‌گاه به جان هم نمی‌افتند و بر سر یك مساله جار و جنجال راه نمی‌اندازند بلكه یك اختلاف نظر، یك مشكل و حتی یك بحران را به شكل عضوی بیمار در بدن می‌بینند كه باید هر چه سریع‌تر درمان شود نه این‌كه اصل بیماری كتمان شود و این عضو نزار به حال خود رها شود و آنقدر بماند تا بگندد.

خانواده سالم محبت هم دارد، آن هم به مقدار زیاد. آنها باور كرده‌اند صمیمیت و محبت میان اعضا رمز بقایشان است و اگر این محبت با صداقت همراه شود، معجونی شگفت‌آور می‌سازد كه حتی قوی‌ترین وسوسه‌ها و سرسخت ترین مشكلات هم حریف استحكام و پیوستگی خانواده نمی‌شود.

خانواده غیراستاندارد یعنی این

خانواده ناسالم محصول یك ازدواج ناسالم است، پس این‌گونه نیست كه ازدواجی درست و با حساب و كتاب رخ داده باشد و بعد از چند سال یكدفعه خانواده‌ای ناسالم از درون آن تولید شود.

ازدواج ناسالم هم حاصل كنار هم قرار گرفتن دو زوج ناسالم است؛ یعنی آدم‌هایی كه بلوغ روانی ندارند، مهارت‌های زندگی مشترك را نیاموخته‌اند، قدرت حل مساله ندارند و فقط برای رفع تكلیف ازدواج كرده‌اند.

زوج‌های ناسالم با هم روابطی خشك دارند، آنها با هم صمیمی نیستند و جسم و روحشان از هم جداست. برای همین واكنش‌های آنها نسبت به هم چكشی و از بالا به پایین است. آنها نسبت به هم انعطاف به خرج نمی‌دهند و پاسخ هر اختلاف نظری را با دعوا و خشونت می‌دهند. آنها بیشتر وقت‌ها فراموش می‌كنند بجز خودشان آدم‌های دیگری هم در خانه هستند كه حرف‌هایی برای گفتن و خواسته‌هایی برای مطرح شدن دارند.

در خانواده‌های ناسالم، اعضا فقط دو جور رفتار دارند؛ آنها یا در برابر همه چیز موضعی سفت و سخت می‌گیرند و با جار و جنجال، همه چیز را به هم می‌زنند یا قید اظهار نظر را می‌زنند و سكوت می‌كنند حتی اگر تلخ ترین اتفاقات در خانه رخ دهد.

به همین علت است كه اعضای چنین خانواده‌هایی نسبت به سرنوشت همدیگر بی‌اعتنا هستند و فقط مشكلی را مشكل می‌دانند كه برای خودشان اتفاق افتاده باشد.

آنها فكر می‌كنند فرو رفتن در لاك بی‌اعتنایی چاره كارشان است، غافل از این‌كه هر قدر اعضای یك خانواده بیشتر از هم فاصله بگیرند اضطراب ها، دروغ ها، فریب‌ها و مشكلاتشان بیشتر می‌شود.

سه شنبه 26/10/1391 - 23:17

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

موفقیت و مدیریت

اشتباه‌های رایج در سخنرانی

معمولا به راحتی می‌توانیم نقاط ضعف دیگران را در یک سخنرانی متوجه شویم ، مواردی چون بیش از حد حرف زدن، طولانی شدن جلسه و... اغلب در بیشتر سخنرانی‌ها دیده می‌شود. اما وقتی پشت میکروفن قرار می‌گیریم، اشتباه‌های دیگران را دوباره تکرار می‌کنیم. با مطالعه و اجرای توصیه‌های زیر می‌توانید از بروز چنین اشتباه‌هایی جلوگیری کنید.

1- عدم تعامل عاطفی
نباید مطالب را بدون احساس و فارغ از موضوع جلسه، سن و سال و شخصیت مخاطبان بیان کنید. همان قدر که با ذهن مردم ارتباط دارید باید تلاش کنید تا قلب شان را نیز تسخیر کنید. تلاش کنید راهی بیابید تا احساسات تان را با موضوع مورد بحث، اطلاعات، مدارک، استدلال‌های منطقی و ... بیامیزید. سعی کنید سخن تان را با تعریف کردن یک داستان یا خاطره آغاز کنید تا نظر‌ها را به خود جلب کنید. برای آنکه بتوانید از احساسات‌تان برای انتقال حرف‌های‌تان استفاده کنید باید به یکسری از «چرا»‌ها پاسخ دهید. به طور مثال اگر می‌خواهید به موضوع ذخیره‌سازی ابری بپردازید، می‌توانید با طرح این سوال «چرا به ذخیره‌سازی ابری نیاز داریم؟» سخنرانی تان را شروع کنید. پاسخ تان ممکن است چنین باشد «برای ارائه اطلاعات به همکارانی که در دور دست کار می‌کنند و برای نجات دادن جان انسان‌ها تلاش می‌کنند.»
این شیوه یک تله احساسی است. یک بار که چنین کنید، انتخاب کلمات و تصاویری که حمایت و همدلی را بر می‌انگیزند ساده‌تر می‌شود.
2- استفاده بیش از حد از اسلایدها
امروزه استفاده از ابزاری چون پاورپوینت در سخنرانی‌ها بسیار مهم است. اما باید طرز استفاده از آن را بیاموزید. مشکلات زمانی آشکار می‌شوند که اطلاعات زیادی را در یک اسلاید قرار داده باشید. باید از قبل خود را آماده کنید تا چیزی را فراموش نکنید. هیچ کس محتوای اسلاید‌ها را نمی خواند، چون کسل‌کننده است، بنابراین مطالب را با جزئیات توضیح ندهید.
3- استفاده کردن از اصطلاحات تخصصی
تاکنون به حرف‌های فردی گوش کرده‌اید که درباره موضوع مورد نظرش هیچ ایده مشخصی نداشته باشید؟ اگر پاسخ تان مثبت است، حتما در سخنرانی خود از اصطلاحات تخصصی استفاده کرده است.
هر صنفی اصطلاحات تخصصی مختص به خود دارد که به گوش کارشناسان و افرادی که در آن صنف فعالیت می‌کنند آشنا است. جز در مواردی که برای کارشناسان و متخصصان یک صنف خاص سخنرانی می‌کنید باید از این اصطلاحات استفاده کنید. تسلط و اشراف‌تان به موضوع باید در سخنان‌تان متبلور شود. با به زبان آوردن کلمات تخصصی نمی‌توانید عدم اشراف تان به موضوع را پنهان کنید.
4- سخنرانی‌های طولانی
هیچ چیز بدتر از آن نیست که جلسه معرفی کالا، خدمات و... بی‌پایان به نظر برسد. خلاصه، سریع و شمرده حرف بزنید. حضار هرگز شما را برای تمام کردن زودهنگام حرف‌های تان سرزنش نخواهند کرد. حتما قبل از سخنرانی یک برنامه زمانی مشخص برای خود مشخص کنید.

سه شنبه 19/10/1391 - 0:5

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

سلامت و بهداشت جامعه

۹ راه برای داشتن روزی شادتر

شادکامی یکی از اصلی ترین مقیاس های موفقیت در زندگی شخصی است. خوشحال کردن دیگران بدون اینکه فرد خودش خوشحال باشد، امری غیرممکن است. با توجه به این مساله، در اینجا ۹ تغییر کوچک برایتان نام برده ایم که می تواند رنگ تازه ای به زندگی روزمره شما ببخشد.


شادکامی یکی از اصلی ترین مقیاس های موفقیت در زندگی شخصی است. خوشحال کردن دیگران بدون اینکه فرد خودش خوشحال باشد، امری غیرممکن است. با توجه به این مساله، در اینجا ۹ تغییر کوچک برایتان نام برده ایم که می تواند رنگ تازه ای به زندگی روزمره شما ببخشد.

هر چه مردمان بیشتری را دوست داشته باشیم، شادکامی و رضایت ما هم از زندگی بیشتر خواهد بود.

● روزتان را با امید آغاز کنید

اگر یک حقیقت واقعی در مورد زندگی وجود داشته باشد، آن زندگی کردن بر اساس امیدها و انتظارهاست. بنابراین، هنگامی که از رختخواب بیرن می آیید، سعی کنید نخستین فکرتان این باشد که: «امروز اتفاق فوق العاده ای رخ خواهد داد». به این ترتیب روز خود را با امیدهای مثبت بسازید.

● برنامه ریزی و اولویت بندی کنید

یکی از رایج ترین منابع استرس در زندگی، فکر کردن به این است که کارهای زیادی برای انجام وجود دارند. به جای اینکه این مساله را برای خود بزرگ کنید و خودتان را آزار دهید، بهتر است کارهای خود را اولویت بندی کنید و بر اساس آن پیش بروید. به این فکر کنید که با انجام هر کدام از کارهای خود یک قدم به هدف و مقصود خود در زندگی نزدیک تر می شوید.

● به دیگران هدیه بدهید

منظور از هدیه، یک کادوی رسمی و بسته بندی شده نیست. هدیه شما می تواند لبخند شما، کلمه ای برای تشکر یا قوت قلب دادن به کسی، ادب و احترام و حتی یک تکان سر دوستانه باشد. حتی می توانید به گدایی در شهر پولی کمک کنید. آسودگی خاطر بهترین راه برای تغییر است.

● بحث های سیاسی را کنار بگذارید

بحث و گفت و گو در مورد مسایل سیاسی هیچ گاه پاسخ درست و شفافی ندارند و اصولا باعث خشمگین شدن مردم می شود زیرا نمی توانند چیزی را کنترل کنند. هنگامی که چنین بحث های پیش می آید بهترین کار این است که عقب بکشید و با گفتن یک جمله :«فکر کردن به این مسایل باعث سردرد من می شود» خود را از این شرایط خلاص کنید.

● منفی به قضیه نگاه نکنیم

از آنجا که ما قدرت خواندن افکار دیگران را نداریم، بنابراین سخت است که پاسخ چرایی کاری که دیگران انجام می دهند را متوجه شویم. اینکه از رفتارهای عجیب مردم برداشت های بدی داشته باشیم و فکر کنیم از روی قصد و نیت بد آن کار خاص را انجام داده اند، فقط ناراحتی های زندگی را بیشتر می کند. بنابراین، برای آسودگی خاطر بیشتر و رها شدن از فازهای منفی بهتر است همیشه برداشت خوبی از کارهای دیگران داشته باشیم و منفی به قضیه نگاه نکنیم.

● غذاهای پرانرژی میل کنید

گاهی نمی توانیم کارهای خود رابه آن خوبی که انتظار داریم انجام دهیم. در این حالت، بهتر است دست کم یک بار در روز خوراکی یا غذایی بسیار خوشمزه همچون یک تکه شکلات بخورید. از خوردن آن لذت ببرید و با همه وجود احساسش کنید.

● نگرانی را از خود دور کنید

بزرگ ترین دشمن شادکامی، نگرانی است. نگرانی نیز در نتیجه فکر کردن به مسایلی پیش می آید که از کنترل ما خارج هستند. وقتی کاری را انجام داده اید، بدانید کار دیگری نمی توانید برای آن انجام دهید. سعی کنید بیشتر حواس خود را روی کارهایی متمرکز کنید که در دست انجام دارید نه کارهایی که تصور می کنید ممکن است پیش بیاید.

● تلویزیون را خاموش کنید

بسیاری از خانه دارها هنگام انجام کارهای خانه تلویزیون را نیز روشن می گذارند تا صدایی در خانه وجود داشته باشد. اما بهتر است این کار را انجام ندهید زیرا برخی از برنامه های تلویزیون حس ناامیدی و عدم رضایت از زندگی را به بیننده القا می کنند. آگهی ها تبلیغاتی نیز شما را ترغیب به خریداری کالاهایی می کنند که شاید واقعا به آنها نیازی ندارید.
● روز خود را با شکرگزاری تمام کنید

سعی کنید پیش از اینکه به رختخواب بروید، دست کم یک اتفاق بسیار خوب در طول روز را برای خود یادداشت کنید. این اتفاق می تواند حتی خنداندن یک کودک باشد. هرچه که هست، سعی کنید برای اتفاقات آن روز شکرگزار و قدردان باشید زیرا دیگر این روز تکرار نخواهد شد.

سه شنبه 19/10/1391 - 0:3

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 1 ]

دانستنی های علمی

چرا افراد خوش بین موفق ترند؟

اگر قرار باشد جمله ای را انتخاب کنم تا با آن تمامی پند و اندرزم را بیان کرده باشم، فقط خواهم گفت: هرگز نگذار افکار بد به ذهنت راه یابد.
«کنفوسیوس»
آیا شما از جمله افرادی هستید که مغلوب احساس شان می شوند و یا جزو افرادی هستید که فکر و درایت بر احساس شان کنترل دارد؟
نمی دانم شما جزو افراد خوش بین هستید یا نه، اما اگر در اطرافتان با افراد خوش بین سرو کار داشته باشید و نگاهی به خصوصیات و ویژگی های اساسی این افراد بیندازید، در می یابید که رمز موفقیت و بشاش بودن آنها در نوع نگاهشان به زندگی و مسائل پیرامونشان و همچنین کنترل آنها بر افکار و احساسشان است، زیرا این افراد به خوبی به این امر واقفند که سرنوشت زندگی شان فقط به دست خودشان رقم می خورد و خود حاکم بر سرنوشت شان هستند و نه محکوم به آن.
آنها می دانند که در این دریای پرتلا طم زندگی، خود سکاندار کشتی شان هستند و به خوبی می دانند که چگونه کشتی زندگی شان را در جزر و مد زندگی با دیدی باز به افقی زیبا و دلنشین که سرشار از انرژی مثبت است به جلو هدایت کنند. اگر شما هم مایلید که بر سرنوشت و بر امور زندگی خود مسلط باشید، باید بدانید که ابتدا ازخودتان شروع کنید ( از کوزه همان برون تراود که در اوست) بدین منظور بایستی بیش از پیش بر خود و به خصوص بر احساس تان کنترل داشته باشید. زمانی که اراده می کنید خود حاکم بر زندگی تان باشید، دیگر مثل توپ در زمین بازی زندگی به این سو آن سو پرتاب نخواهید شد، و در این زمان است که دیگر احساس مستاصل بودن و فناشدن در وادی زندگی رانخواهید داشت.
فرد خوش بین آن طور که دوست دارد و احساس می کند رفتار می کند( البته در چهارچوب رفتاری عاقلا نه و انسانی) صرف نظر از اینکه دیگران چه می گویند، چه می کنند و یا اوضاع و احوال چگونه است چرا که این گونه افراد به خوبی می دانند که عظمت، شکوه و زیبایی زندگی و نوع حیات آنها در نگاه ودید آنهاست چرا که زندگی زیباست و خداوند متعال خالق آن تمامی این زیبایی ها را در اختیار اشرف مخلوقاتش قرار داده که البته برای درک و لمس این زیبایی ها باید حس و حال دیگری داشت و داشتن این حس و حال اکتسابی است و باید آن را فرا گرفت . البته به نظر میآید که خوش بین بودن و رضایتمندی از زندگی با مسائل و مشکلا تی که در زندگی با آن روبه رو هستیم، کمی دور از ذهن باشد، اما با صبر و شکیبایی و با علم به اینکه خوشبختی و سعادت انسان در گرو خواست واراده اوست و بستگی به طرز فکر او دارد، می توان داشتن حس خوب را در خویشتن تقویت کرد و نگذاشت سختی های زندگی ما را از پا درآورد و بازنده زندگی کند. به عنوان مثال بهتر است در هر شرایطی که قرار می گیرید به جای اینکه عجولانه و بدبینانه تصمیم بگیرید با خودتان کمی خلوت کنید و جنبه های مثبت و مفنی آن را بسنجید و بعد واقع بینانه، نه عجولا نه تصمیم بگیرید . به جای اینکه در سختی ها احساس یاس و درماندگی کنید می توانید با کمی تامل بر اوضاع واحوال آن طور که مایلید تاثیرگذار باشید. اگر موفق به انجام این کار شدید بدانید که قدمی بزرگ برداشته اید. البته برداشتن عینک بدبینی و تبدیل آن به عینک خوش بینی زمان می برد و مسلما فرد تمایل دارد از عینک قبلی که به آن عادت کرده، استفاده کند. اما سعی کنید که خود را به عینک جدید عادت دهید و بدانید که فقط با عینک خوش بینی است که می توان کمتر احساس نگرانی، عدم اطمینان، یاس و درماندگی کرد. پس بکوشیم تا عظمت نگاه خود را دریابیم و با انرژی مثبتی که در ما نهفته شده است با انرژی موجود کائنات، هم آهنگ و هم آواز شویم.

سه شنبه 19/10/1391 - 0:0

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

كودك

جلوگیری از صاف شدن سر بچه

بچه‌ها با یک جمجمه نرم و منعطف متولد می‌شوند. اگر نوزاد برای مدت زیادی به پشت بخوابد و سرش هم به همان حالت به پشت باشد، پشت سر او در ناحیه‌ای که با بسترش در تماس است، به مرور شکل می‌گیرد و صاف می‌شود. این وضعیت معمولا در نوزادانی رخ می‌دهد که به اصطلاح خوب می‌خوابند (هنگام شب کامل می‌خوابند)، بچه‌هایی که سرشان بزرگ‌تر از حد معمول است و بچه‌هایی که نارس به دنیا آمده‌اند و ماهیچه‌های ضعیفی دارند. برای جلوگیری از صاف شدن سر بچه نباید او را به شکم بخوابانید؛ این کار ریسک بروز سندروم مرگ ناگهانی(SIDS) را افزایش می‌دهد. (همیشه او را به پشت بخوابانید). دستورالعمل‌های زیر کمک می‌کنند که هم خطر SIDSکم شود و هم سر بچه صاف نشود:

1 از روزی که کودک به دنیا می‌آید، جهت سر او را هنگام خواب به طور متناوب تغییر دهید.

2 بعد از چند هفته اول، وقتی که نوزاد قادر شد خودش سرش را بچرخاند، هر شب او را در جهت مخالف در گهواره‌اش بخوابانید. اگر گهواره‌اش کنار دیوار است، او به طور طبیعی سرش را به سمت اتاق برمی‌گرداند. به همین خاطر باید هر شب او را به گونه‌ای بخوابانید که سرش همیشه در یک جهت نماند.

3 در طول روز که نوزاد بیدار است او را روی شکم قرار دهید. اگر این وضعیت را دوست ندارد، به تدریج عادتش دهید، اول با یک یا دو دقیقه شروع کنید؛ البته به شرطی که قادر باشد برای این مدت سرش را نگه دارد. قرار دادن بچه روی شکم، در هفته‌های اول موجب قدرت گرفتن گردنش می‌شود.

4 نوزاد را زمانی که در صندلی‌اش در ماشین، صندلی نوزاد، گهواره و هر جای دیگری که مدت‌ها بدون حرکت روی یک نقطه، سرش ثابت می‌ماند، تنها نگذارید.

5 وقتی نوزاد شیر مادرش را می‌خورد، مادر به صورت ناخودآگاه او را جا به جا می‌کند و هر از چند گاهی او را به چپ یا به راست برمی‌گرداند. توجه کنید زمانی هم که با شیشه به کودکتان شیر می‌دهید هر از چند گاهی او را جا به جا کنید تا مدت زمان زیادی را روی یک جهت از سرش یا به پشت سرش نخوابیده باشد.
منبع: همشهری تندرستی

سه شنبه 19/10/1391 - 0:0

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

تزیینات و دکوراسیون

خواب راحت دراتاقی زیبا

اتاق‌خواب یكی از قسمت‌های خانه است كه در چیدمان آن باید به مسائل مختلفی دقت كرد. یكی از مهم‌ترین آنها این كه اتاق‌خواب مكانی برای آرامش است؛ جایی كه پس از یك روز كار سخت با حوادث و رویدادهای مختلف بتواند آرامش را به جسم و جان ما برگرداند. برای چنین منظوری باید وسایل اتاق‌خواب را به گونه‌ای انتخاب كرد كه حس آرامش را در ما زنده كند. همین احساس در كودكان هم وجود دارد. آنها باید با ورود به اتاق‌خواب‌شان، احساس آرامش بیشتری داشته باشند و به عنوان مثال میان اتاق‌خواب و هال یا پذیرایی تفاوت قائل شوند. پس چیدمان و دكوراسیون اتاق‌خواب كودك اهمیت فراوانی در آسودگی این عضوهای كوچك خانواده دارد.

دیوار، مهم‌ترین قسمت اتاق

به منظور طراحی یك اتاق‌خواب زیبا برای كودكان باید فكری برای دیوارها كرد. امروزه تنوع طرح‌ها و رنگ‌ها برای پوشش دیوارها بسیار زیاد است به همین دلیل باید دقت بیشتری برای انتخاب آنها به كار برد. اگر شما كاغذ دیواری را به رنگ ترجیح می‌دهید بهتر است در حد امكان سلیقه كودك را هم در انتخاب طرح و رنگ كاغذ دیواری دخیل كرد. با این كار اتاق‌خواب كودك برای او مكانی لذتبخش خواهد شد. همچنین بهتر است كاغذ دیواری‌هایی كه دارای طرح‌هایی از بازی‌های رایانه‌ای كه صحنه‌های خشونت را تداعی می‌كند، از گزینه‌های خود كنار بگذارید.

اما اگر برای دیوارها به سراغ رنگ می‌روید، انواع رنگ‌ها را مد نظر داشته باشید. شاید خیلی‌ها فكر می‌كنند رنگ آبی برای پسرها و صورتی برای دخترها مناسب‌تر است، اما فراموش نكنید رنگ‌های دیگری مانند زرد، نارنجی، سبز و... نیز می‌تواند اتاق‌خوابی زیبا برای كودك شما فراهم آورد.

همه را مثل هم رنگ نكنید

در رنگ‌آمیزی دیوارهای اتاق‌خواب كودكان بهتر است طرح یا رنگ یك دیوار با بقیه متفاوت باشد البته اگر شما كاغذ دیواری را برای اتاق‌خواب كودك خود انتخاب كرده‌اید باید برای تغییر در یك دیوار به سازگاری آن با طرح بقیه دیوارها نیز دقت كنید. اما اگر دیوارها را رنگ می‌زنید، دست شما در این زمینه بازتر است. این تفاوت در طرح و رنگ دیوار می‌تواند زیبایی خاصی به اتاق‌خواب كودك بدهد.

پرده مناسب بخرید

انتخاب یك پرده مناسب برای اتاق‌خواب كودك كار چندان دشواری نیست، فقط كافی است به نكاتی كوچك توجه داشته باشید. با توجه به این‌كه كودكان در سنین مدرسه مدت زمانی را در اتاق خود مشغول درس خواندن هستند باید پرده‌ای را انتخاب كنید كه نور را از خود عبور دهد یا قابل كنار كشیدن باشد.

همچنین در طرح پرده هم دقت داشته باشید. طرح‌ها باید متناسب با سلیقه كودك باشد در غیر این صورت او اتاقش را دوست نخواهد داشت و از بودن در آنجا لذت نمی‌برد. اگر دیوارهای اتاق را با كاغذ دیواری طرح‌دار پوشانده‌اید باید سراغ پرده‌های ساده‌تر بروید تا زیبایی دیوار را كاملا نشان دهد.

تختخواب‌های ارزان، اما زیبا

تختخواب‌های زیادی در انواع طرح‌ها و رنگ‌ها در بازار وجود دارد اما خرید تختخواب نو همیشه هزینه زیادی برای خانواده به همراه خواهد داشت. فراموش نكنید خرید همیشه تنها راه‌حل نیست. شما می‌توانید همان تختخواب قدیمی را به گونه‌ای جدید تزئین و با دكوراسیون اتاق كودك هماهنگ كنید. برای این كار كافی است به سراغ رنگ‌های گرم و زنده بروید.

شما می‌توانید با استفاده از یك قوطی رنگ و یك قلم‌مو تختخواب كهنه را به یك تخت زیبا و نو تبدیل كنید. قبل از این كار، دقت داشته باشید اگر تختخواب نیاز به تعمیر دارد ابتدا تعمیرات لازم را انجام دهید.

برای تزئین تختخواب دخترانه می‌توانید از تور هم كمك بگیرید. استفاده از انواع تور نه‌تنها تختخواب كهنه را زیباتر خواهد كرد، بلكه دختر خانم‌ها را هم بسیار خوشحال می‌كند.

همچنین اگر در فكر تعویض ملحفه و روتختی هستید به خاطر داشته باشید اگر روتختی را با پرده اتاق‌خواب هماهنگ كنید به زیبایی و دلنشینی فضای اتاق خواهید افزود.

كتابخانه ساده، اما رنگی

وجود یك كتابخانه در اتاق كودكان حتی در سنین پیش از مدرسه می‌تواند بسیار مفید و در علاقه‌مند كردن آنها به مطالعه موثر باشد. برای تهیه كتابخانه هم لازم نیست بیش از حد خود را گرفتار هزینه‌های سنگین كنید. برای این كار كافی است یك كتابخانه قدیمی را تعمیر كرده و آن را مجدد رنگ كنید تا یك كتابخانه زیبا داشته باشید. فقط یادتان باشد رنگ و ابعاد كتابخانه باید با سایر وسایل اتاق كودك هماهنگ باشد.

میز تحریر پر كاربرد

برای تهیه یك میز تحریر، مهم‌ترین نكته كاربردی بودن آن است. پس از این نكته مهم، دقت داشته باشید ابعاد میز تحریر مورد نظر شما باید با فضای اتاق‌خواب مناسب باشد. محل قرار گرفتن میز تحریر هم بسیار مهم است و باید به آن توجه داشت، میز باید در محلی قرار بگیرد كه نور كافی برای مطالعه داشته و همچنین برای مواردی مانند باز و بسته شدن در اتاق یا كمد مزاحمتی ایجاد نكند.

نورپردازی مناسب

اتاق‌خوابی برای كودكان مناسب است كه نور كافی داشته باشد. برای این منظور باید از لوسترهای ساده‌ای استفاده كرد كه نور را كم نكند. همچنین استفاده از یك چراغ خواب زیبا در اتاق كودكان امری ضروری است كه باید به آن توجه داشته باشیم. اتاق بچه‌ها به‌هیچ‌وجه نباید در طول شب بسیار تاریك باشد.

یك پیشنهاد ارزان برای اتاق‌خواب كودكان

نكته مهم پیشنهاد امروز ما بسیار كم هزینه بودن ساخت آن است و نكته دوم این‌كه همین وسیله ارزان‌قیمت، زیبایی زیادی را به اتاق كودك شما هدیه خواهد داد. برای درست كردن این پیشنهاد، شما می‌توانید یك قاب ساده در ابعاد 60 در 80 (كمی بیشتر یا كمترش به ابعاد اتاق و سلیقه شما باز می‌گردد) تهیه كنید یا از قاب‌های بلا استفاده‌ای كه در منزل دارید كمك بگیرید. سطح پشت قاب را برداشته و به جای آن یك یونولیت بگذارید. روی یونولیت را می‌توانید با پارچه، كاغذ دیواری و كاغذ كادو بپوشانید. نوع و رنگ این پوشش را سلیقه شما و همچنین رنگ دیوار و سایر وسیله‌های اتاق انتخاب خواهد كرد. حالا این قاب بزرگ را روی دیوار نصب كنید و عكس‌های خانوادگی (بویژه عكس كودكتان در سنین مختلف) را به كمك پونز یا سوزن روی آن قرار دهید.

اگر مایل باشید می‌توانید نقاشی‌های كودك خود را روی این قاب بچسبانید. شاید پس از مدتی به دلیل پرشدن سطح قاب، فكر كنید خوب است یك قاب دیگر برای نصب روی یكی دیگر از دیوارها درست كنید. حتما دست به كار شوید و این ایده را به مرحله عمل درآورید، اما پیشنهاد می‌كنیم از كمك كودكتان (در هر سنی كه هست) نیز بهره بگیرید. شاید بتواند یك میخ بكوبد یا كمی سمباده بزند یا قاب را رنگ كند. به هر حال این تجربه شیرین را از او دریغ نكنید.

شنبه 2/10/1391 - 23:9

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

كودك

برای كودك كتاب بخوانید

در این دوران كمتر كسی است كه نداند مطالعه‌كردن چه اهمیتی دارد و نسبت به آن بی‌تفاوت باشد. البته، براساس باور بسیاری از مردم، فرهنگ كتاب و كتابخوانی موضوعی است مربوط به شروع مدرسه و همزمان با كسب مهارت خواندن و نوشتن. در حالی كه متخصصان روان‌شناسی كودك باوری خلاف این موضوع دارند؛ آنها می‌گویند بچه‌ها باید سال‌ها قبل از شروع درس و مدرسه با كتاب آشنا شوند و آن را در خانه ببینند.

شاید برای بیشتر خانواده‌ها، آنچه اهمیت دارد درسخوان بودن فرزندانشان باشد، ولی باید به خاطر داشته باشید این هدف تنها با كمك مدرسه و همزمان با شروع تحصیل میسر نخواهد شد و لازم است بسترهای مناسب، مدت‌ها پیش از آن فراهم شود.

در واقع از زمانی كه شما در انتظار تولد فرزندتان هستید یا هنگامی كه برای برگزاری اولین جشن تولدش به تكاپو افتاده‌اید، باید او را با كتاب و كتابخوانی آشنا كنید. تعجب نكنید؛ بسیاری از پژوهشگران بر این باورند و می‌گویند نخستین گام‌هایی كه برای عادت دادن كودك به كتابخوانی برداشته می‌شود، مربوط به دوران جنینی است و به همین دلیل به مادران باردار توصیه می‌شود در طول روز، زمانی را به خواندن شعر، داستان یا ترانه‌های كودكانه برای فرزندشان اختصاص دهند و در فضایی آرام و بی‌سر و صدا با صدای بلند برای او كتاب بخوانند. وقتی فرزندتان به دنیا آمد هم باید تلاش كنید پیش از خواب برای او كتاب‌های كودكانه بخوانید و با نشان دادن تصویرهای كتاب، از همان دوران او را با كتابخوانی آشنا كنید.

كودكان بالای یكسال به تصاویر رنگی كتاب‌های كودكانه واكنش نشان داده و به این تصاویر توجه می‌كنند. شما حتی می‌توانید از كتاب‌های غیركاغذی كه برای كودكان كوچك‌تر از دو سال مناسب است نیز استفاده كنید. این كتاب‌ها معمولا از جنس پلاستیك بوده و كودكان می‌توانند ساعت‌ها با آن بازی كنند و سرگرم شوند. علاوه بر این، حواستان باشد كودك از همان ابتدای رشد فكری خود، از محیط اطراف الگوبرداری می‌كند و پدر و مادر هم نخستین الگوهای او هستند. پس هنگامی كه كودك، والدین خود را در حال مطالعه می‌بیند، بتدریج با این موضوع به عنوان یك عادت همیشگی كنار آمده و از آن تقلید می‌كند. با توجه به این‌كه تمام كودكان دوست دارند پدر و مادر برای آنها كتاب بخوانند و داستان بگویند، روان‌شناسان كودك به والدین توصیه می‌كنند از همان ابتدا برای كودكان خود كتاب‌های داستانی و جذاب تهیه كرده و شب‌ها پیش از خواب آنها را برایش بخوانند.

تجربه نشان داده است این شیوه نه‌تنها تاثیر فراوانی در ایجاد علاقه كودك به كتاب و كتابخوانی دارد، بلكه پژوهش‌های انجام شده در این زمینه نیز نشانگر این موضوع است كه كودكان دو تا پنج ساله، پس از این‌كه یكی از والدین برایشان كتابی را خوانده و تصاویر آن را توصیف كرده است، در بازی‌هایشان با كودكان یا عروسك‌ها، دوباره از آن كتاب استفاده كرده و بر اساس تصاویر و حافظه خود به بازگویی روایت داستان می‌پردازند كه این موضوع باعث رشد هوشی كودك و تقویت حافظه‌اش نیز خواهد شد.

شنبه 2/10/1391 - 23:3

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

داستان و حکایت

بز خری کردن یعنی چی؟!

روزی بود و روزگاری بود یک روز یک نفر تصمیم گرفت گاوش را به بازار ببرد و بفروشد پیش از رفتن به بازار آب و علف خوبی به گاوش داد و آن را به بازار برد . یکی از آدم های بد کار وقتی دید این شخص گاوش را به بازار آورده تا بفروشد فکر شیطانی به ذهنش رسید و نقشه ای کشید که سر بیچاره کلاه بگذارد او با عجله به سراغ دوستانش رفت و نقشه اش را با آن ها در میان گذاشت و طبق نقشه یکی یکی به طرف این شخص رفتند.
اوّلی گفت: عمو جان این بز را چند می فروشی؟ این شخص گفت: این حیوان گاو است و بز نیست. مرد گفت: گاو است؟ به حق چیزهای نشنیده! مردم بز را به بازار می آورند تا به اسم گاو بفروشند. این شخص داشت عصبانی می شد که مرد حیله گر راهش را گرفت و رفت .

دوّمی آمد و گفت : آقا بزت را چند می فروشی . این اقا از کوره در رفت و گفت : مگر کوری و نمی بینی که این گاو است نه بز؟ ، مرد حیله گر گفت: (چرا عصبانی می شوی؟ بزت را برای خودت نگه دار و نفروش)
چند لحظه بعد سومّی آمد و گفت: «ببینم آقا این حیوان قیمتش چند است» صاحب گاو گفت: «ده سکه» خریدار گفت: ده سکه؟ مگر می خواهی گاو بفروشی که ده سکه قیمت گذاشتی این بز دو سکه هم نمی ارزد
صاحب گاو باز هم عصبانی شد و گفت: گاو؟ پس چی که گاو می فروشم
خریدار گفت : دروغ به این بزرگی! مگر مردم نادان هستند که پول گاو بدهند و بز بخرند.

صاحب گاو نگاهی به گاوش انداخت کمی چشم هایش را مالید و با خود گفت : «نکند من دارم اشتباه می کنم و این حیوان واقعاً بز است نه گاو» خریدار چهارمی سر رسید و با لبخند آرامش گفت : ببخشید آقا! آیا این بز شما شیر هم می دهد؟ صاحب گاو که شک در دلش بود گفت : «نه آقا ، بز است ، به درد این می خورد که زمین را شخم بزند» خریدار گفت: «خوب حالا این بزت را چند می فروشی تا با آن زمینم را شخم بزنم» صاحب گاو با خود گفت: «حتماً من اشتباه می کنم مردی به این محترمی هم حرف سه نفر قبلی را تکرار می کند» معامله انجام شد . صاحب گاو گاوش را که دیگر مطمئن بود ، بز است به دو سکه فروخت و به خانه اش برگشت

دزدها هم با خیال راحت گاو را به آن طرف بازار بردند و با خیال راحت فروختند از آن به بعد وقتی خریداری بخواهد هر جنسی را به قیمت کمتری بخرد می گویند (بز خری می کنی؟)

جمعه 24/9/1391 - 23:19

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 1 ]