• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
تعداد مطالب : 125
تعداد نظرات : 35
زمان آخرین مطلب : 5763روز قبل
خانواده

خداوند میفرماید : بخواهید تا داده شود ، بجوئید تا بیابید ، درب بزنید تا به روی شما باز شود ، اگر كودكی از والدین خود نان بخواهد آیا به او سنگ میدهند ؟ پس چقدر بیشتر به شما خواهم داد اگر شما بخواهید .من بر پشت درب دل شما ایستاده ام و درب میزنم ، شما فقط كافیست بشنوید و درب را باز كنید ، آنگاه من در قلب شما ساكن میشوم و با روح پاك خود شما را تطهیر میكنم و شما دوباره متولد میشود.

متشکریم خدا

سه شنبه 26/6/1387 - 8:36
دعا و زیارت


امام رضا(ع) فرمودند:

ما حد التَّوكُل؟ فقال لی : اَن لا تَخافَ معَ اللهِ اَحَداً

حد توكل چیست؟ حضرت فرمودند: اینكه با وجود خدا از هیچ كس نترسی

(جهاد النفس،ح 292)
دوشنبه 17/4/1387 - 19:29
دانستنی های علمی
مردی چهار پسر داشت. آنها را به ترتیب به سراغ درخت گلابی ای فرستاد که در فاصله ای دور از خانه شان روییده بود:
پسر اول در زمستان، دومی در بهار، سومی در تابستان و پسر چهارم در پاییز به کنار درخت رفتند.
سپس پدر همه را فراخواند و از آنها خواست که بر اساس آنچه دیده بودند درخت را توصیف کنند .
پسر اول گفت: درخت زشتی بود، خمیده و در هم پیچیده.
پسر دوم گفت: نه.. درختی پوشیده از جوانه بود و پر از امید شکفتن.
پسر سوم گفت: نه.. درختی بود سرشار از شکوفه های زیبا و عطرآگین.. و باشکوهترین صحنه ای بود که تابه امروز دیده ام.
پسر چهارم گفت: نه!!! درخت بالغی بود پربار از میوه ها.. پر از زندگی و زایش!
مرد لبخندی زد و گفت: همه شما درست گفتید، اما هر یک از شما فقط یک فصل از زندگی درخت را دیده اید! شما نمیتوانید درباره یک درخت یا یک انسان براساس یک فصل قضاوت کنید: همه حاصل انچه هستند و لذت، شوق و عشقی که از زندگیشان برمی آید فقط در انتها نمایان میشود، وقتی همه فصلها آمده و رفته باشند!
اگر در ” زمستان” تسلیم شوید، امید شکوفایی ” بهار” ، زیبایی “تابستان” و باروری “پاییز” را از کف داده اید!
مبادا بگذاری درد و رنج یک فصل زیبایی و شادی تمام فصلهای دیگر را نابود کند!
زندگی را فقط با فصلهای دشوارش نبین ؛
در راههای سخت پایداری کن: لحظه های بهتر بالاخره از راه میرسند!

 

دوشنبه 17/4/1387 - 19:26
رويا و خيال

رویای ناتمام

سحر خواب از سرم بیهوده بگریخت
ند ا نستم تویی رو یا ی نا بم

گشودم پلکهایم را به یک دم
تو پر بگشودی از دنیای خوابم

نگاهت بود بارانی دلم ریخت
نشد فرصت دلیلش را بگویی

تو رفتی من ولی در دل ندارم
بجز دانستنش هیچ آرزویی

صدایت مانده در گوشم که میگفت
نمانی خواب هنگا م نما ز است

مرا از خود جدا کردی نگفتی
خدا ا ز ذکر عاشق بی نیاز است

ولی خواب از سر و شادی ز دل رفت
به امید شبی دیگر نشستم

شب آمد خواب جار ی شد نبودی
بر آمد آفتاب و دل شکستم

به حسرت سوختم چون شمع تا صبح
نیامد د ر شبم ماهی چراغی

کجا آخر به دنبالت بگردم
کجا گیرم ز دیدارت سراغی

سحر گاهان غمی افزونتر از پیش
مرا می کاود از سر تا به ریشه

به خود می گویم امشب هم سحر شد
مبادا او نیاید تا همیشه

بیا شبها هنوزم استوارند
نمی آید به سر رنگ سیاهی

نمی میرد رها تا زندگی هست
نجویی گر به خوابم با ز راهی

*امیر ساقریچی*

دوشنبه 17/4/1387 - 19:18
دانستنی های علمی
  • آیا می دانستی که متوسط عمر مردان در ایران شصت و دو سال چهار ماه و براى زنان شصت و سه سال و دو ماه می باشد.
  • آیا می دانستی سالانه یک میلیون و دویست هزار نفر جان خود را در سوانح رانندگی از دست می دهند که تقریبا نود درصد آن در کشورهاى جهان سوم اتفاق می افتد.
  • آیا میدانستی که مگس و پشه بر روى برگ گل آفتاب گردان نمی نشیند و با سوزاندن برگهاى آن نه تنها حشرات بلکه موش و قورباغه نیز از آن محل فرار میکند.
  • آیا میدانستی که با نگاه کردن به گوش جانوران میتوانیم پی به تخمگذار بودن و یا بچه زا بودن آنها ببریم، بدین صورت که تخمگذاران گوششان ناپیدا و بچه زایان گوششان نمایان است . تنها مورد یک استثنا وجود دارد و آن نوعی افعی بچه زا است که گوشش دقیق پیدا نیست.
  • آیا می دانستی که مغز بیشترین انرژى را در بدن مصرف میکند و بدین دلیل است که گرمتر از سایر نقاط بدن میباشد.
چهارشنبه 12/4/1387 - 20:32
ادبی هنری
مولانا شمس الدین تبریزی می گوید :
معرفت: زندگی دل است (به خدای عزّوجلّ) . آن چه زنده است بمیران، و آن تن است. و آنچه مرده است زنده کن ، و آن دل است، وآنچه حاضر است غایب کن، و آن دنیاست ، وآنچه غایب است حاضر کن، و آن آخرت است ، وآنچه هست بود ، نیست کن وآن، هواست وآنچه نیست بود، هست کن ، وآن، نیت است.
معرفت بر دل است وشهادت بر زبان است وخدمت بر اندام..
عارف آن است که: مانده نگردد از یادکِرد دوست ، و سیر نشود از از دوستی او، خوشتر از ذکر ، طعام نیست در دهان ، یقین بر خوان ، رضا علامت آن .
صفات عارف سه چیز است : اوّل دل مشغولی به فکرت ، دوّم تن مشغولی به خدمت ، سوم چشم مشغولی به قربت .
چهارشنبه 12/4/1387 - 20:29
شعر و قطعات ادبی
معجزه کن خدای من
به قلب من نفس بده
ثانیه های رفته رو به این ترانه پس بده
صبح سپیدی میرسه
دلم جوونه میزنه
آهای شب ستاره سوز
دوباره وقت رفتنه…
اما این هوای خوب
مژده ی شعر منه
یه نفر تو لحظه هام داره پرسه میزنه
آقای تو قصه ساز من
تو صبح بارونی و خیس
یه حرف تازه ای بزن
یه شعر بهتر بنویس......
چهارشنبه 12/4/1387 - 20:28
آموزش و تحقيقات

قهوه


نوشیدنى كه مصرف آن به مقدار كم،
اثرات نیكویى روى سلسله اعصاب شما دارد.

اصل قهوه در حبشه (اتیوپى) و سودان بوده است كه پس از كشف آن در نقاط گرمسیر كشت آن معمول گردیده است .
كشف قهوه به دو هزار سال پیش مى رسد و افسانه اى مى گوید عابدى از این كه در موقع دعا و نماز شاگردان او به خواب مى رفتند در فكر چاره بودند تا اینكه یك چوپان كه گله اى بز داشت و آنها را مى چرانید به عبد گفت كه بزهاى او وقتى دانه هاى قرمز رنگ درختچه اى را كه در چراگاههاى جنوب مى روید مى خورند شبها به خواب نمى روند و تمام شب را در جستجو به سر مى برند.
عابد به حرف چوپان بزها علاقه مند شد و مشتى از همان میوه را جوشانید و جوشانده آن را به شاگردان خود داد و دید كه دیگر آنها در موقع نماز و عبادت به خواب نمى روند. به این ترتیب قهوه كشف گردید.
از قرن اول میلادى كه زمان كشف قهوه بود هزار و هفتصد سال طول كشید كه امروز معمول و متداول است رواج یافت .
دریانوردان اسپانیولى كه به حبشه یا سودان رفته بودند قهوه را با خود به اروپا آوردند و مصرف آن را به مردم یاد دادند. در ابتدا قهوه را به علت عطرى كه داشت مثل ادویه مى دانستند و عطر آن را فرار و زودگذر مى پنداشتند چنان كه مادام دوسوینیه معروف جمله مشهورى درباره راسین دارد كه مى گوید ((راسین مثل قهوه زودگذر است )) ولى با اینكه در آن زمان مادام دوسوینیه منظورش همان بود كه گفته بود امروز مى بینیم كه راستین نویسنده بزرگ فرانسوى و قهوه جاودان شده و همه جا آنها را مى شناسند...
در قرن هجدهم جاهایى كه قهوه درست مى كردند و به مشتریان مى دادند به نام كافه معروف شد و نام كافه كه از قهوه گرفته شد به قدرى شهرت و اهمیت یافت كه این نام باقى ماند و بر تاءسیسات بزرگ پذیرایى از مهمانان و مشتریان در سراسر دنیا این نام اطلاق گردید و هنوز هم تقریبا در تمام كشورهاى دنیا هم كافه را محلى مى شناسند كه اوقات فراغت خود و یا پذیرایى از مهمانان را در آنجا مى گذرانند و در آنجا پذیرایى مى شوند.

ارزش مواد غذایى قهوه
قهوه داراى ارزش غذایى نیست و اگر آن را به عنوان غذا مصرف كنند هیچ نتیجه اى از آن نخواهند گرفت . ماده اى كه در قهوه اهمیت دارد كافئین است كه عطر و خواص قهوه به آن مربوط مى شود. كافئین یكى از آكالوییدهایى است كه در حالت آزاد در قهوه وجود دارد و متعلق به اسید كافئینیك است .
قهوه بو داده كه ما آن را مى كوبیم و به صورت پودر در مى آوریم و با آب جوش قهوه از آن درست مى كنیم و مى آشامیم تركیبى غیر از تركیب قهوه سبز یا بو نداده دارد.
برشته كردن دانه هاى قهوه سبز سبب مى شود كه آن دانه ها حجمى دو برابر پیدا كنند ولى بیست درصد از وزن خود را از دست مى دهند و در عوض ‍ عطر مخصوصى كه همان بوى مطبوع قهوه است در آن پیدا شود. عطر قهوه یا بوى مطبوع قهوه برشته در یك نوع روغن مایعى است كه تركیب پیچیده اى دارد و مخلوط این عطر و روغن مایع را ((كافئون )) مى نامند و تا كنون موفق نشده اند در لابراتوارهاى علمى آن را به طور رسمى بسازند. در نتیجه چون شیمیدانها نتوانسته اند آن را بسازند به طریق اولى موفق نشده اند قهوه مصنوعى را به وجود آورند.
ولى در حال حاضر ما مى توانیم صابون قهوه را در دسترس خود ببینیم زیرا در برزیل ، كه محصول قهوه سرشار است براى اینكه از محصول زیادى استفاده كنند روغن آن را مى گیرند و با آن صابون مى پزند.
قهوه وقتى برشته شد بیست درصد كافئین خود را از دست مى دهد، یعنى قهوه بو داده بیست درصد كافئین آن كمتر از قهوه سبز است ، بنابراین وقتى ما یك فنجان قهوه مى نوشیم ده گرم كافئین آن را جذب مى كنیم و این مقدار كافئین براى بدن ما كافى است زیرا وقتى پزشكى بخواهد قلب مریضى را به حركت عادى درآورد پنج گرم كافئین به او تزریق مى كند.
اخیرا شیمیدانها در قهوه وجود هورمونهاى زنانه را كشف كرده اند كه مقدار آن بسیار كم است و اگر كسى بخواهد از این هورمونهاى زنانه به مقدار كافى بهره ببرد باید هر روز چندین لیتر قهوه بیاشامد كه مصرف این مقدار قهوه باعث مسمومیت خواهد شد.
مصرف قهوه به مقدار كم ، داراى مزایایى براى بدن است چنان كه اگر شما بعد از ناهار روزى یك فنجان قهوه بنوشید كافئین قهوه بر روى سلسله اعصاب شما اثر نیكویى خواهد داشت و هضم غذا را آسان خواهد كرد. برعكس اشخاصى كه كم غذا مى خورند اگر همین یك فنجان قهوه را هم بخورند اثر نامساعدى در آنها خواهد داشت .
بعضى از كسانى كه سوء هاضمه دارند وقتى قهوه مى خورند غذاى آنها ترش مى شود و سوزشى در معده خود احساس مى كنند.
قهوه در تقویت قواى فكرى موثر است و فكر را باز مى كند و دامنه تصورات را وسیع مى گرداند.
بالزاك نویسنده مشهور فرانسه از كسانى بود كه براى نوشتن آثار خود هر روز مقدار زیادى قهوه مى نوشید ولى بالاخره به علت اختلال قلبى كه در اثر افراط در مصرف قهوه پدید آمده بود جان به جان آفرین تسلیم كرد. اسراف در مصرف قهوه دستگاه بدن را مسموم مى سازد، سیستم اعصاب را بى اندازه تحریك مى كند و باعث غم و اندوه عمیق و بى خوابى مى گردد.
كسانى كه هر روز بیش از هشت یا ده فنجان قهوه مى نوشند مسمومیت پیدا مى كنند، اعصاب آنها از اختیارشان خارج مى شود، دستانشان مى لرزد، صحبت آنها خسته كننده مى شود، طپش قلب پیدا مى كنند. كسانى كه از مصرف زیاد قهوه مسمومیت مزمن پیدا كرده اند داراى رنگى پریده و زرد و زبانى سفید هستند و خطوط چهره شان افتاده و خسته است زیرا افراط در مصرف قهوه باعث اختلال در دستگاه هاضمه مى شود.

چه اشخاصى مى توانند قهوه مصرف كنند؟
كسانى كه از مرز چهارده سالگى گذشته اند و داراى بدنى كاملا سالم هستند به شرط آن كه در مصرف آن افراط نكنند مى توانند صبح با صبحانه خود یك فنجان قهوه و بعد از ناهار هم یك فنجان مصرف كنند و از ساعات پنج بعد از ظهر به بعد مطلقا نباید قهوه بخورند.
عادت سوئدیها و امریكاییها كه قهوه را به مقدار زیاد مثل نوشابه گرمى با غذا مى خورند از نظر بهداشتى تجویز نگردیده است .

مصرف قهوه براى چه كسانى توصیه مى شود؟
كسانى كه كارهاى فكرى دارند.
كسانى كه فشار خون پایین دارند.
كسانى كه هضم كندى دارند و در هر حال بدن آنها احتیاج به تحركى دارد.

قهوه براى چه كسانى ممنوع است ؟
كسانى كه فشار خون دارند زیرا كافئین قهوه فشار خون آنها را بالاتر مى برد.
اشخاصى كه اختلال قلبى دارند.(4)
كسانى كه زیاد عصبانى هستند.
بچه هایى كه كمتر از چهارده سال دارند. براى بچه ها قهوه مخصوصى تهیه كرده اند كه كافئین ندارد و در نتیجه قلب را خسته نمى كند ولى چون براى بى كافئین كردن قهوه طریقه خاصى به كار مى برند و مواد شیمیایى به قهوه مى زنند هممان قهوه بى كافئین هم براى بعضى از اشخاص كه داراى اختلال هاضمه هستند زیان آور است .
بطور كلى وقتى سن ما از چهل سالگى گذشت باید در مصرف قهوه احتیاط كنیم و حتى الامكان بیش از دو فنجان در شبانه روز ننوشیم .
باید دانست هضم شیر و قهوه دیرتر از قهوه خالص انجام مى گیرد علت آن است كه شیر و قهوه در وقت معینى در معده نمى مانند و هر كدام عصیر معدى خاصى براى هضم خود مى طلبند.
روشى كه در بلژیك و سویس براى اختلال شیر و قهوه معمول است مطلوب نیست زیرا مخلوط شیر و قهوه براى كسانى كه اختلال هاضمه از نظر كبد یا معده یا روده دارند عوارض ناگوارى در بر دارد.
اگر ناشتا باشیم و قهوه بخوریم ، قهوه اشتهاى ما را به غذا از بین مى برد و باعث زیادى ادرار مى شود و گاهى هم باعث درد كیسه مثانه مى گردد.
قهوه مصنوعى كه از جو و كاسنى بو داده درست مى شود، ضررى ندارد و علاوه بر آن داراى خاصیت ادرار آور مى باشد و هضم و تحلیل آن هم آسان است .

چه قهوه اى باید انتخاب كرد؟
بعضیها دانه قهوه را زیاد بو مى دهند و به صورتزغال در مى آورند و از آن قهوه سیاه تهیه مى كنند. متخصصین قلب عقیده دارند قهوه اى كهزیاد بو داده شود كافئین آن از بین مى رود و هضم وتحلیل آن مشكلتر از قهوه اى است كه كم برشته شده باشد. بعضى از قهوه فروشانممكن است دانه قهوه را با شكر یا ملاس و یا پارافین بو داده باشند كه از نظر بهداشتىخوب نیست . هنگام خرید قهوه بهترین آن را انتخاب كنید و حتى الامكان خودتان قهوه سبز رابخرید و بو بدهید و وقتى خواستید مصرف نمایید آسیا كنید. جدیدا آسیاهاى برقىمخصوص قهوه به بازار آمده است كه انجام این كار را خیلى آسان مى كند. چگونه قهوه راباید حفظ كنید؟ دانه هاى قهوه سبز كه برشته نشده است اگر دور از رطوبت باشدمدتى طولانى حفظ مى شود و هر قدر بماند و كهنه شود عطر و طعم آن بهتر مى شود.ولى قهوه بوداده بر عكس مدت زیادى نمى ماند و اگر ماند عطر آن كم و طعم آن عوض مىشود و ممكن است كپك بزند. پس باید دانه هاى بوداده قهوه را در جعبه هاى محكمى دور ازرطوبت حفظ كنید و وقتى مى خواهید مصرف كنید آن را آسیا كنید تا عطر و طعم اصلى خودرا حفظ كند.

چگونه باید قهوه را تهیه كرد؟

طریقه هاى مختلفى براى تهیه قهوه وجود دارد:
یكى این است كه قهوه ساییده را كه خیلى نرم است در آبى كه مى جوشد بریزند. این طریقه معروف به قهوه ترك است و گرد قهوه در ته فنجان مى ماند.
طریقه دیگر كه معروف به قهوه فرانسوى است این است : آب جوش را روى گرد قهوه كه زیاد نرم نیست بریزید. آب جوش مواد رنگى و معطر قهوه را در خود حل مى كند. به این طریقه ((قهوه صاف شده )) هم مى گویند كه در بیشتر كافه ها معمول است .
در انواع و اقسام وسایل قهوه جوش برقى و غیر برقى كه به نام ((پركولاتور))معروف است عناصر موثر قهوه به وسیله بخار آب جمع مى شود و به این وسیله فشرده قهوه با كمترین مقدار آب به دست مى آید كه حداكثر مواد معطر قهوه را در خود جمع كرده است و این طریقه ایتالیایى است كه با مقدار كمى قهوه به كمك بخار آب شیره و عصاره آن گرفته مى شود. براى اینكه عطر قهوه محفوظ بماند هیچوقت آن را زیاد نجوشانید زیرا اسانسهاى معطر كه به قهوه عطر مى دهد بى اندازه فرار است و با جوشیدن از بین مى رود. اگر خواستید قهوه را گرم كنید آن را در ((بن مارى )) گرم كنید تا طعم آن محفوظ بماند.

مصارف دارویى قهوه
در قدیم قهوه بو داده را براى پوشاندن بو، طعم و تلخى بعضى از داروها مثل روغن كبد ماهى ، سولفات دوكنین ، سولفات دومنیزى وسنا مصرف مى كردند.
همچنین قهوه را براى رفع خواب آلودگى ، معالجه مسمومیت در اثر مواد مخدر، درد میگرن و نورالژى به كار مى برند. قهوه سبز را هم مثل دواى تب بر به مصرف مى رساندند.
چهارشنبه 12/4/1387 - 20:25
دعا و زیارت
رسول الله (صلى الله علیه وآله):

خُذوا مِنَ العِبادَةِ ما تُطیقونَ ; فإنَّ اللهَ لا یَسأمُ حتّى تَسأموا.

از عبادت به اندازه اى كه توان دارید، برگیرید ; زیرا خداوند خسته نمى شود مگر آن گاه كه شما خسته شوید.

كنز العمّال : 5301

چهارشنبه 12/4/1387 - 20:23
خاطرات و روز نوشت
برای ستاره ها ازطلوع ماه گفتم تا از تاریكی شب دلتنگ نشونداما افسوس كه ستاره ها به تاریكی آسمان دلخوش كرده بودند وبه جلوه در تاریكی می اندیشیدندآنگاه كه من در گوشه ای سرد از دوری ماه سوسو می زدم
وچه تاریكی وحشتناكی است برای ستاره ای كه رنگش با رنگ دیگر ستاره ها فرق داشته باشد و نخواهد همرنگ با دیگر ستاره ها باشد.
چه سخت است تحمل تاریكی وقتی كه از ماه پشت ابر نور بگیری و ستاره های اطرافت به غلط زدن در دل تاریكی دلخوش كرده باشند،نه به ماه توجه كنند،نه به ابری كه جلوی جلوه ماه را می گیرد .
ای ستاره های آسمان دنیا،سكوت تا چند،تاریكی تا صبح بیشتر نمی ماند.
اگر صبح شود در روشنایی كه بی جلوه می شوید هیچ،در روز كه گم می شویدهیچ، نیست می شوید.
ای ستاره ها، اگر دست در دست هم دهید، اگر ابر را به یاری هم كنار زنید، اگر همه تبدیل به یك نور شویددیگرهیچ دلخسته ای در تاریكی نمی شكند.

 

يکشنبه 9/4/1387 - 20:35
مورد توجه ترین های هفته اخیر
فعالترین ها در ماه گذشته
(0)فعالان 24 ساعت گذشته