تعداد مطالب : 977

تعداد نظرات : 51

زمان آخرین مطلب : 3317روز قبل

خواص خوراکی ها

غذاهایی كه شما را پیر می كند!

رعایت برنامه غذایی متعادل و متنوع علاوه بر اینكه موجب حفظ سلامتی و تناسب اندام می شود، از بروز پیری زودهنگام نیز پیشگیری می كند. در واقع بعضی از خوراكی ها تاثیراتی دارند كه می توانند ظاهر شما را بیشتر از سنتان پیر نشان دهند.

اسیدهای چرب اشباع
برخلاف اسیدهای چرب ضروری برای بدن، اسیدهای چرب اشباع كه در پنیر، شیر و گوشت های چرب وجود دارند پیر شدن را تسریع می كنند. این چربی ها همچنین ابتلا به بیماری های مرتبط با سن مانند كلسترول را نیز تشدید خواهند كرد. خوراكی های چرب دارای رادیكال های آزاد هستند كه سلول های بدن را از بین می برند. در این صورت قدرت دفاعی بدن ضعیف می شود و زمینه ابتلا به بیماری های استحاله ای مرتبط با سن مانند سرطان، آب مروارید و... فراهم می شود.

چربی های هیدروژنه
كیك ها و بیسكوییت ها حاوی چربی های هیدروژنه هستند كه تولید سبوم را تسهیل می كنند و احتمال پیر شدن پوست را افزایش می دهند. بروز جوش ها، چروك و لكه های چربی در صورت مصرف چنین خوراكی ها قابل انتظار است.

فست فودها
فست فودها حاوی مقدار بالایی بسیار زیادی نمك و شكر است. مصرف زیاد نمك و شكر بروز چین و چروك را تسهیل می كند.

قهوه
قهوه به تنهایی عامل بروز پیری نیست؛ بلكه مانند هر خوراكی دیگری نباید در مصرف آن افراط كرد. در واقع، نوشیدن زیاد قهوه فشار خون را بالا می برد و ضربان قلب را افزایش می دهد. اگر قلب بیشتر از حد طبیعی فعالیت كند، امید به زندگی كاهش می یابد.

غذاها و تنقلات شور
آیا می دانستید خوراكی های شوری كه از خوردن آنها لذت می برید چقدر برای شما مضر است؟ این خوراكی ها مقدار بالایی نمك دارند كه سدیم می تواند مستقیما به كلاژن طبیعی پوست صدمه بزند و چروك های نازیبایی اطراف چشم ها ایجاد كند. بهتر است به جای چنین تنقلاتی میوه های خشك و دانه های بدون نمك میل كنید.

دسرهای شیرین
شكر ماده ای است كه مصرف آن باید در حد اعتدال باشد. در واقع، زمانی كه مقدار گلوكز افزایش می یاید بدن مقدار بیشتری انسولین تولید می كند. زمانی كه انسولین بیش از حد ترشح شود روند پیر شدن را تسریع می كند.
منبع:salamatnews.com

چهارشنبه 16/2/1394 - 10:24

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

آشپزی و شیرینی پزی

کرپ صبحانه

صبحانه مهمترین وعده غذایی در طول شبانه روز است .بنابراین خوشمزه و لذت بخش بودن آن مهم است.طرز تهیه یک کرپ خوشمزه را در این دستور به شما آموزش خواهیم داد.امیدواریم آنرا تهیه کنید و از طعمش لذت ببرید.

مواد لازم:

آرد یک فنجان
تخم مرغ 2 عدد
شیر یک دوم فنجان
آب یک دوم فنجان
نمک یک چهارم چای خوری
کره ذوب شده 2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

1. در یک کاسه بزرگ ، آرد و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.

2. به تدریج شیر و آب را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود.

3. نمک وکره را بیفزایید و ترکیب کنید تا ماده نرم و یکنواختی بدست آورید.

4. یک ظرف نسوز راچرب کرده و روی حرارت نسبتا بالا قرار دهید .

5. بایک اسکوپ خمیر را در ماهی تابه بگذارید.با حرکتی دورانی مواد کرپ را در کف ماهی تابه بگسترانید.

6. حدود 2 دقیقه کرپ را بپزید تا رنگ آن تغییر کند.سپس آن را با یک کفگیر برگردانده و طرف دیگر آنرا سرخ کنید.

7. سپس کرپ را از ماهی تابه خارج کنید و میل نمایید.

میتوانید کرپ را با توت فرنگی و سس شکلاتی میل کنید.

سایت نیکو

چهارشنبه 16/2/1394 - 10:23

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

آشپزی و شیرینی پزی

کیک سیب فقط با دارچین خوشمزه میشه

كیك سیب فقط با دارچین خوشمزه میشه!

وقتی که قرار است با سیب کیک یا شیرینی درست کنید بهترین طعم دهنده آن دارچین است یعنی به هیچ جیز دیگر حتی فکر هم نکنید. این کیک هم ترکیب خوشمزه ای است از سیب، دارچین، کشمش و گردو. این کیک برای صبحانه هم ایده آل است. بپزید و از طعم بی نظیرش لذت ببرید.

مواد لازم:

1پیمانه آرد
2 /1 پیمانه شكر
2 /1 پیمانه شیر
2 تخم مرغ
75 گرم كره
1 ق م بیكینگ پودر
نوك ق چ وانیل
1 ق م دارچین
1 سیب بزرگ
1 ق س كشمش
1 ق س گردوی
خرد شده
روغن مایع

طرز تهیه:

1.سیب را خلالی یا چهارگوش ریز كنید و در تابه باكمی كره تفت دهید؛ به همین ترتیب كشمش‌ها و گردو را هم اضافه كنید و تفت دهید. فر را روی حرارت 180 درجه سانتی‌گراد گرم كنید. سطح قالب را با كاغذ روغنی بپوشانید و با روغن مایع چرب كنید.

2.كره را در دمای اتاق نرم كرده، در یك ظرف مناسب شكر را به آن بیفزایید و با همزن برقی بزنید تا كاملا سفید شده و پف كند. تخم‌مرغ‌ها را به آن اضافه كنید و به هم زدن ادامه دهید. همچنین وانیل و بیكینگ پودرو دارچین را افزوده و آن‌قدر بزنید تا مواد كاملا یكدست شوند. دراین مرحله شیر را بیفزایید و بعد از آن آرد را به تدریج به آن اضافه كنید و به هم بزنید.

3.مواد آماده شده (سیب، كشمش و گردو) را در قالب بریزید و بعد مایه كیك را افزوده و توسط پشت قاشق آن را صاف كنید. قالب را در طبقه وسط فر به مدت 50-45 دقیقه قرار دهید. بعد از پخت،بلافاصله كیك را از فر بیرون نیاورید و اجازه دهید در همان فر سرد شود. وقتی كاملا سرد شد، كاغذ‌ها را از آن جدا كرده و سرو كنید.

مجله آشپزی مثبت

چهارشنبه 16/2/1394 - 10:18

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

ریزه کاری های خانه داری

14 را ه برای خرد کردن پیاز بدون اشک ریختن

دیگر نیازی به اشک ریختن نیست ...

۱۴ راه برای خرد کردن پیاز بدون اشک‌ ریختن

زمانی که ریشه‌های پیاز را می‌برید، آنزیمی آزاد می‌شود که واکنش این آنزیم در سایر لایه‌های پیاز تولید گاز می‌کند.

پیاز چطور می‌تواند باعث اشک ریختن می شود و چطور می‌توان از آن جلوگیری کرد؟ پیاز از لایه‌هایی‌ چندگانه تشکیل شده است؛ لایه بیرونی (پوست قهوه‌ای آن) لایه‌های دیگر (لایه‌های سفید و آبدار خوردنی) و انتهای پیاز (کرکین یا همان ریشه پیاز).

زمانی که ریشه‌های پیاز را می‌برید، آنزیمی آزاد می‌شود که واکنش این آنزیم در سایر لایه‌های پیاز تولید گاز می‌کند. هنگامی‌که این گاز با آب پیاز مخلوط می‌شوند نوعی اسید را به وجود می‌آورد. اگر شما هم هنگام خرد کردن پیاز دچار مشکل هستید به مواردی که برایتان آماده کرده ایم توجه فرمایید:

۱۴ راه برای خرد کردن پیاز بدون اشک‌ ریختن

۱. از چاقوی بسیار تیز هنگام خرد کردن استفاده کنید.

آنزیم‌ها هنگام خرد شدن آزاد می‌شوند و بهتر است از یک چاقوی تیز تا از چاقوی معمولی استفاده کرده تا باعث له شدن پیاز نشود؛ در این حالت آنزیم کمتری نیز تولید می‌شود. ضمن اینکه با استفاده از چاقوی تیز کارتان سریع‌تر انجام می‌شود.

۲. قبل از خرد کردن، پیاز را به مدت ۱۰ – ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید

این عمل باعث کاهش آزاد شدن آنزیم اسید در هوا شده و البته هیچ تأثیری بر طعم و بوی آن ندارد. برای این کار می‌توان از یخچال معمولی نیز استفاده کرد، اما یادتان باشد پیاز را نزدیک سیب یا سیب‌زمینی (به مدت طولانی) قرار ندهید؛ (حداکثر ۲۰ دقیقه) زیرا باعث ایجاد رایحه بدی در یخچال می‌شود.

۳. پیاز را در آب خرد کنید.

این روش مؤثر اما کمی مشکل، چرا که تکه‌های پیاز در آب پخش می‌شوند مگر اینکه آن‌ها را به‌طور دقیق کنار هم قرار داده و خرد کنید.

پیشنهاد دیگری برخی افراد توصیه می‌کنند، خرد کردن زیر شیر آب انجام دهید اما ممکن است باعث از هم پاشیدن تکه‌های پیاز شود. (جدای از هم پاشیدن پیاز، آب زیادی هم به هدر می‌رود)

۴. پیاز را نزدیک بخار خرد کنید.

خرد کردن کنار بخار آب کتری یا قابلمه نیز ترفند جالبی است. بخار آب، گاز خارج شده از پیاز را جذب می‌کند.

۵. از راه دهان تنفس کنید و زبان خود را کمی بیرون نگه دارید.

زبان شما مرطوب است و این کار باعث حرکت گاز از روی زبانتان می‌شود. این عمل مجرای اشکی را می بندد و در نتیجه اشکی بیرون نمی‌آید. از بینی تنفس کنید، عصب بویایی شما تحریک شده و بلافاصله اشک جاری می‌شود.

۶. پیاز را در آب غوطه‌ور سازید.

ماهیت آنزیم پیاز در آب تغییر می‌کند. البته یادتان باشد که با این کار باعث از دست دادن مقدار اندکی از تندی پیاز و لغزنده شدن از حد نرمال می‌شود. اگر با پیازی که کمی نرم شده مشکلی ندارید، این روش را امتحان کنید.

۷. پیاز با نوک چاقو برش ندهید.

از آنجا که ساختار داخلی پیاز به صورت حلقه‌ای است، استفاده از بدنه چاقو (به‌جای نوک آن) از پاشیده شدن آب پیاز به چشم جلوگیری می‌کند. البته این را نیز در نظر داشته باشید که هر جریان هوا در اطراف شما می‌تواند گاز پیاز را به سمت‌تان هدایت کند، بنابراین حواستان به جهت وزش باد نیز باشد. از پنکه استفاده کنید و آن را در زاویه مناسب قرار دهید.

۸. هنگام خرد کردن پیاز سوت بزنید!

سوت زدن باعث ایجاد جریان هوا در مقابل صورت شما می‌شود. با این‌کار باز هم از رسیدن گاز پیاز به چشم خود جلوگیری کرده و هر تعداد که می‌خواهید پیاز خرد کنید.

۹. یک تکه نان در دهان خود قرار دهید.

افراد زیادی می‌گویند، عمل جوییدن(به‌خصوص یک تکه نان) هنگام خرد کردن پیاز کمک بسیاری به جلوگیری از اشک ریختن می‌کند. نان را به آرامی بجوید. یا قسمت کوچکی از نان را از دهان خود بیرون نگه دارید؛ این کار باعث ایجاد بزاق شده که البته شاید باب طبع شما نباشد، اما دیگر از اشک خبری نیست. بسیاری نیز گفته‌اند جویدن آدامس هم مؤثر است اما شاید عملی نباشد؛ امتحانش ضرری ندارد.

۱۰. از عینک‌های کیپ و یا ماسک استفاده کنید.

اگر عینک شنا یا آزمایشگاهی اندازه صورت خود دارید، استفاده از آن‌ها یکی از بهترین راه‌های پیشنهادی برای خرد کردن پیاز است چرا که آنزیم‌ها راهی برای نزدیک شدن به چشم شما ندارند. اگر عینک‌تان مناسب صورت شما نباشد تا پایان کار اشک می‌ریزید.

اگر این عینک‌ها را آنلاین خریداری می‌کنید بسیار دقت کنید، زیرا شانس مناسب بودن این عینک‌ها با صورت شما همیشه صد در صد نیست. اگر هم عینکی هستید، بهتر است از روش‌های دیگر استفاده کنید.

۱۱. خرد کردن پیاز را کنار هود قوی، هواکش و یا کنار پنجره انجام دهید.

دلیل این کار دور کردن گاز پیاز از چشمان شماست. خرد کردن پیاز را بروی اجاق گاز و زیر هود یا هواکش قوی، کنار پنجره و یا در بیرون از فضای بسته انجام دهید. از هوای آزاد هم لذت خواهید برد.

۱۲. از لنز استفاده کنید.

با این کار مانعی بین چشم و گازهای آزاد شده قرار می‌دهد و به‌راحتی می‌توانید به کار خود ادامه دهید. اگر بین استفاده از عینک و لنز مردد هستید، حتماً لنز را انتخاب کنید.

۱۳. از محلول‌های اسیدی استفاده کنید.

محلول‌های نمکی و اسیدی می‌توانند ماهیت آنزیم‌ها را تغییر دهند. به این دو روش ساده برای ساخت این نوع محلول‌های توجه کنید:

1. مقداری سرکه را روی تخته برش خود بریزید. اسید موجود در سرکه آنزیم را تا حدودی غیرفعال می‌کند.

2. پیاز را در آب‌نمک خیسانده و سپس خرد کنید.

فراموش نکنید که این کار نیز طعم پیاز را تا حدی تغییر می‌دهد.

۱۴. از روش شمع استفاده کنید.

قبل از خرد کردن پیاز، شمعی را نزدیک تخته خردکن روشن کنید. گازهای آزاد شده هنگام خرد کردن به سمت شعله شمع کشیده می‌شوند. اگرچه این راه نیز بهترین گزینه نیست و بسیاری می‌گویند این کار تنها باعث ایجاد رایحه (اگر شمع معطر دارید) می‌شود اما حداقل آشپزخانه‌‌تان خوش بو می‌شود.

در مورد اشک پیاز زیاد صحبت کردیم. شاید برایتان جالب باشد که بدانید اشک تولید شده از گاز پیاز از لحاظ ساختاری با اشکی که در هنگام ناراحتی و یا خوشحالی می‌ریزید متفاوت است.

سایت گراف مدیا

چهارشنبه 16/2/1394 - 10:17

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

آشپزی و شیرینی پزی

غذاهای محلی ایران(2)

غذاهای محلی ایران (2)

در این مطلب سریالی، انواع غذاهای ایران را برایتان انتخاب کرده ایم که تقریبا همه آنها برای شمال و استان های گیلان و مازندران هستند. برخی از آنها عالی هستند و اگر تاکنون درست نکرده اید، حتما یکبار امتحان کنید. بدون شک به دستورات غذایی ماهانه شما اضافه خواهد شد.

کولی غورابیج

کولی غورابیج یکی از غذاهای محلی استان گیلان است. (کولی) کولی که نوعی ماهی می‌باشد بر دو نوع است: سیا کولی و کاس کولی. هر دو نوع بسیار خوش‌مزه و لذیذ است. آنها را گیلانی‌ها همراه پلو خورش می‌خورند یا با کته و کره فراوان و لوله پیاز (شبیه پیازچه) نوش جان می‌کنند. هنگام تهیه کولی باید مانند ماهی‌های دیگر دقت کرد که کاملا تازه باشد. چرا که این ماهی گوشت لطیف و حساس دارد که در هوای گرم خیلی زود فاسد می‌شود. برای انتخاب و نگهداری آن باید نهایت دقت را به کار برد. کولی تازه دارای چشمهای برجسته و براق و گوشت آن سفت است و اثر انگشت روی سطح آن باقی نمی‌ماند در حالی که کولی کهنه شل و نرم است.

دستور شماره یک

مواد لازم برای ۵ تا ۶ نفر:

کولی (ماهی ریز) ۸ عدد
سبزی (نعناع _ خلواش _ چوچاق و گشنیز) = نیم کیلو
ترشی آبغوره ۱/۵ فنجان
شکر ۱ قاشق غذاخوری
مغز گردو ۲۵۰ گرم

طرزتهیه:

مغز گردو را سائیده یا چرخ کرده با دو لیوان آب می‌گذاریم بپزد تا روغن بیندازد. کولی را پوست گرفته و نمک و فلفل زده در روغن داغ دو طرفش را سرخ می‌کنیم. سبزی را هم ساطوری ریز کرده و با روغن سرخ می‌کنیم. آنگاه کولی سرخ شده را با سبزی و ترشی در مغز گدوی پخته شده روی حرارت ملایم دم می‌کنیم بعد از یکساعت که آهسته جوشید شکر و نمک و فلفل را به مقدار کافی اضافه کرده و بعد از چند دقیقه برمیداریم و با پلو سرو می‌کنیم.

دستور شماره دو

مواد لازم:

ماهی کولی ۵۰۰ گرم
مغز گردو ۱۵۰ گرم
سبزی‌ها شامل (نعناع، چوچاق، خال واش، گشنیز) جمعاً ۲۵۰ گرم
نمک، فلفل و زردچوبه کمی
آبغوره ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

گردو را آسیاب کنید و با ۴ لیوان آب بپزید تا به روغن بیفتد، ماهی کولی را بعد از خالی کردن شکم و سر بشویید و با نمک و فلفل مزده دار کنید و درون تابه با روغن سرخ کنید و به گردوی در حال پخت که به روغن افتاده اضافه کنید سبزی‌ها را که خرد کرده‌اید و سرخ نموده‌اید به خورش اضافه کنید آب غوره بزنید و بعد از یکی دو جوش از روی حرارت بردارید و با کته سرو نمایید.

دستور شماره سه

مواد لازم:(برای ۵ تا ۷ نفر)

کولی (ماهی ریز) ۸عدد
سبزی نعناع خلواش چوچاق و گشنیز نیم کیلو
ترشی آب غوره (یا آب انار یا آب نارنج) یک و نیم فنجان
شکر ۱ قاشق غذاخوری
مغز گردو ۲۵۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه:

مغز گردو را ساییده یا چرخ کرده با دو لیوان آب می‌گذاریم بپزد تا روغن بیندازد. کولی را مطابق دستور پوست گرفته (رجوع شود به قسمت پایین) و نمک و فلفل زده در روغن داغ دو طرفش را سرخ می‌کنیم. سبزی را هم ساطوری ریز کرده و با روغن سرخ می‌کنیم. سبزی را هم ساطوری ریز کرده و با روغن سرخ می‌کنیم. آنگاه کولی سرخ شده را با سبزی و ترشی در مغز گردوی پخته شده ریخته روی حرارت ملایم دم می‌کنیم. بعد از یک ساعت که آهسته جوشید شکر و نمک و فلفل را به مقدار کافی اضافه نموده بعد از چند دقیقه بر می‌داریم. با پلو صرف می‌شود.

ماهی گردبیج

مواد لازم:

ماهی سفید بزرگ _ ۱ عدد
سبزی‌های معطر: نعناع، خنش (خلواش), چوچاق _ یک دسته
رب انار _ ۲ قاشق غذاخوری
مغزگردو _ ۲۰۰ گرم
نمک و فلفل و گلپر _ به اندازه کافی

طرز تهیه:

1.   مغز گردو را با سبزی می سائیم یا چرخ می کنیم، مغز گردو و سبزی را با رب انار و گلپر و نمک و فلفل مخلوط می کنیم. آنگاه روی سطح ماهی ک می کارد می کشیم. باله‌های ماهی را با قیچی می گیریم، داخل گوش‌های ماهی را خالی می کنیم.

2.   شکم ماهی را یک چاک کوچک می‌دهیم، محتویات شکم ماهی را خارج می کنیم. بعد ماهی را تمیز می شوئیم و می گذاریم در صافی بماند تا آبش برود. سپس داخل شکم ماهی را از مایه مغز گردو و سبزی که حاضر کرده‌ایم پر می کنیم.

3.   دو لبه شکم ماهی را جفت می کنیم و با نخ و سوزن بخیه می‌زنیم. سپس سر و دم ماهی را بهم می‌آوریم و ماهی را گرد کرده در یک قابلمه مناسب قرار می دهیم و زیر و روی آن آتش زغال ریخته و ماهی را در حرارت ملایم می‌پزیم.

4.   امروزه این خوراک ماهی را نیز می توان در فر به طریق آسان تر طبخ نمود. یعنی بعداز آنکه شکم ماهی را پر کردیم و دوختیم سینی فر را کمی چرب می‌کنیم، کمی آرد می‌پاشیم و ماهی را از پهلو روی سینی قرار می‌دهیم.

5.   در طبقه وسط فر با حرارت ۳۵۰ درجه به مدت یکساعت و نیم می‌پزیم. در این فاصله مقداری سس متشکل از آب انار و یک قاشق کره آب کرده و زعفران روی آن می‌دهیم تا ماهی خوشرنگ شود.

ماهی مالاتا یا ماهی فیویج

دستور شماره یک

ماهی مالاتا

ماهی سفید رو از پشت باز کنید و به شکم بخوابونید. یعنی در واقع دو قسمت شکم هم سطح با ستون مهره‌ها قرار میگیره . . بعد ماهی رو بگذارید توی توری کباب (یا مالابیج چوب) و ماهی رو روی آتش بگذارید هر از گاهی هم ماهی را پشت رو کرده تا کاملاً پخته شود. البته در حین کباب شدن ماهی می‌توانید مقداری آب نارنج تازه را به ماهی بزنید تا با آن پخته شود بعد از کباب شدن ماهی (البته باید دقت شود که ماهی سفید کمی دیر تر کباب می‌شود) آن را با چاشنی مخصوص که در پائین توضیح داده شده است میل نمائید.

بعد گردوی ساییده، رب انار، سبزی محلی (چوچاق که همون زولِنگ مازندرانی‌ها ست)، ادویه، نمک و فلفل رو با هم مخلوط کنید تا به شکل یک خمیر شل در بیاد نام این چاشنی مخصوص در شرق گیلان ” انار آغوز ” هست که با زیتون هم صرف می‌شود.

دستور شماره دو

مواد لازم:

ماهی سفید تازه کامل (۱۵۰۰- ۱۲۰۰ گرمی) ۱ عدد
گردوی سائیده ۵۰۰ گرم
رب انار ترش ۲ پیمانه
سبزیجات معطر سائیده یا چرخ شده ۵۰ گرم
سیر چرخ شده ۵- ۳ حبه
گلپر، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا ماهی سفید تازه به خوبی شسته شده و موکوس سطح بدن و ذرات شن از سطح بدن و داخل برانش‌های ماهی پاک می‌گردد. سپس ناحیه شکمی ماهی از آنال تا زیر حلق با یک چاقوی تیز برش داده شده و امعاء و احشاء ماهی خارج می‌گردد. درصورت وجود تخمدانهای رسیده در ماهی، آنرا می‌توان خارج نموده و در تهیه غذا مورد استفاده قرار داد.

2. ماهی را مجدداً شسته و آنرا در داخل یک دیگ درب دار از ناحیه پشتی قرار می‌دهیم سپس نصف لیوان آب به آن اضافه نموده و در روی اجاق گاز با شعله متوسط بمدت ۳۰ دقیقه پخته تا گوشت عضلات کاملاً از ستون فقرات و پوست ماهی جدا شود.

3. میزان پخت باید به حد لازم باشد زیرا در اثر پخت کم، عضلات بخوبی پخته نشده و علاوه بر مشکل جداسازی گوشت، بوی ضخم ماهی گرفته نخواهد شد. و درصورت پخت بیش از حد نیز علاوه بر سفت شدن عضلات، گوشت ماهی خرد و تکه‌تکه خواهد شد. پس از پختن ماهی و سرد شدن آن ماهی از دیگ خارج شده و عضلات یک تکه از ماهی به آرامی و با دقت از ستون فقرات و پوست جدا می‌گردد.

4. در این مرحله می‌توان استخوانهای ناحیه شکمی و استخوانهای درشت عضلانی را نیز به آسانی بیرون کشید و فیله پخته شده کم استخوان تولید نمود. این عضلات پخته پاک شده را در سس مخصوص قرار می‌دهند.

روش تهیه سس مخصوص:

1. ابتدا گردوی سائیده را در یک کاسه بزرگ ریخته و ۲- ۱ لیوان آب ولرم به آن اضافه می‌کنیم. گردو را در آب حل کرده تا مخلوط غلیظی بدست آید. در ادامه به ترتیب رب انار ترش، سیر چرخ کرده، سبزیجات خرد شده و ادویه جات و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم تا سس یکنواخت و رقیقی بدست آید.

2. برای آماده‌سازی ماهی مالاتا نیز ابتدا عضلات پخته ماهی را در یک ظرف عمیق چیده و سس رقیق را بر روی آن می‌ریزیم تا تمامی سطح ماهیه با سس اشغال گردد. سپس ظرف را بمدت ۶- ۴ ساعت در یخچال قرار داده تا سس به خورد ماهی برود. مالاتای ترش با نام محلی "ماهی مالاتا” یک غذای سرد بوده که معمولاً با برنج آبکش یا کته، ترب محلی، اشپل ماهی، باقلای مازندرانی و ماست سرو می‌گردد.

مجی خورش یا خورش عدس شمالی

مواد لازم برای چهار نفر:

عدس ۲۵۰ گرم سیب¬زمینی دو عدد
مغز گردو یک پیمانه
تخم مرغ دو عدد
پیاز متوسط چهار عدد
رُب اَنار سه قاشق سوپخوری
آب پنج پیمانه
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم دارچین به میزان لازم

طرزتهیه

1. عدس را هم¬راه سیب¬زمینی، یک عدد پیاز خردشده و سه پیمانه آب بپزید. بعد از پخت، پوره کرده باقیمانده پیازها را سرخ نموده، در انتها زردچوبه به آن بیفزایید و سپس به مواد پوره¬شده اضافه کنید. مغز گردو، رُب اَنار، نمک، فلفل سیاه، دارچین و دو پیمانه آب را به مواد پوره¬شده اضافه نمایید.

2. روی حرارتِ ملایم قرار دهید تا خورش غلیظ شود. در اواخر پخت، تخم¬مرغ¬ها را در آن بشکنید. وقتی سفت شد تخم¬مرغ را می¬توانید روی خورش پخته شده قرار دهید.

میرزاقاسمی

دستور شماره یک

مواد لازم:

بادمجان متوسط: ۵ عدد
سیر: یک بوته
تخم مرغ: ۳ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
روغن و نمک و فلفل: به مقدار کافی

طرز تهیه:

1. بادنجان‌ها را داخل فر یا روی آتش کبابی می‌کنیم تا کاملا پخته شوند، سپس پوست آنها را کنده و سرهای آنرا می‌گیریم و بعد ساطوری می‌نماییم سپس گوجه فرنگی‌ها را در آب جوش ریخته و پوست آن را می‌گیریم و خرد می‌کنیم. سیر را کوبیده و داخل روغن داغی که در تابه و روی آتش است می‌ریزیم تا کمی سرخ شود.

2. بعد بادنجان‌ها و گوجه فرنگی آماده شده را به تابه اضافه کرده و سرخ می‌نماییم به حدی که آب آنها کاملا” کشیده شود و به روغن بیفتد. کمی نمک و فلفل به آن می‌زنیم و مایه را در یک طرف تابه قرار می‌دهیم ودر طرف دیگر تابه تخم مرغها را شکسته و مخلوط می‌نماییم وبهم می‌زنیم تا کاملا” بسته شده و سرخ شود بعد بادنجانها و تخم مرغ‌ها را مخلوط می‌نماییم و میرزا قاسمی آماده شده را در دیس می‌کشیم.

دستور شماره دو

مواد لازم:

بادمجان شیرین و قلمی ۴ عدد
سیر تازه ۱ بوته و اگر تازه نبود نصف بوته
گوجه فرنگی رنده شده ۵ عدد
رب گوجه ۱/۲ ق غ
نمک و فلفل به میزان لازم
آب ۱ عدد لیموترش
تخم مرغ ۴ عدد
زردچوبه ۱ ق چ پر

طرز تهیه

1. اول بادمجون‌ها رو کباب کنین. انقدر باید روی آتیش بمونه که پوستش ذغال بشه و وقتی با یه سیخ چوبی داخلش کردین، خیلی راحت بره توی بادمجون. بعد بذارین کنار تا سرد بشه.

2. گوجه رو رنده کنین و سیر رو ساطوری کنین. ۱ استکان روغن زیتون داخل تابه بریزین و بذارین روی آتیش زیاد داغ نشه و بعد سیر ساطوری و زردچوبه رو اضافه کنین و ۱۰ ثانیه با حرارت متوسط تفت بدین و سریع بادمجون رو که پوستشو گرفتین و ساطوری کردین رو به موادتون اضافه کنین.

3. بعد دوباره ۱ دقیقه تفت بدین و بعد پوره گوجه رو اضافه کنین و درشو بگذارین و زیرشو کمی بیارین پایین تا آبش کشیده بشه و بعد آب لیمو و رب رو بهش اضافه کنین و ۱ دقیقه تفت بدین دست آخر نمک فلفل رو اضافه کنین و بعد تخم مرغا رو روی مواد بشکنین و بدون اینکه هم بزنین درشو ببندین و زیرشو بیارین پایین تا تخم مرغا ببنده! بعدشم که تخم مرغا بست تکه‌تکه شون کنین و حاج آقا میرزا رو یه هم بزنین و بکشین توی ظرف و تزئینش کنین.

نرگسی اسفناج

دستور شماره یک

مواد لازم:

اسفناج نیم کیلو
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ حبه
تخم مرغ ۲ تا ۳ عدد
نمک و فلفل

طرز تهیه

1. اسفناج‌ها رو کمی خرد کرده در ظرفی ریخته بگذارید با آب خودش بپزه و نرم بشه.(من اصولا اسفناج رو نه زیاد می‌پزم نه زیاد سرخ می‌کنم) پیاز و سیر رو خرد کرده در ماهیتابه بریزین و با روغن طلاییش کنین.

2. الان دیگه وقتشه که اسفناج‌های پخته رو هم بهش اضافه کنین (اگه ظاهر غذا بیشتر از خواصش براتون مهمه می تونین اسفناج پخته رو در غذاساز بریزین که کاملا له بشه.. من اینجوری دوست ندارم. اسفناج هرچه کمتر خرد بشه خواصش بیشتر حفظ میشه) و نمک و فلفل بزنین و مخلوطتون رو هم بزنین تا کمی اسفناج سرخ بشه. بعد هم تخم مرغها رو درسته توشون بشکنید.

دستور شماره دو

مواد لازم برای ۳ نفر

اسفناج ۱ کیلو گرم
تخم مرغ ۳ عدد
پیاز ۲ یا ۳ عدد
روغن، نمک و فلفل به اندازه لازم

طرز تهیه

1. اسفناج را شسته و به قطعات کوچک تبدیل کنید. سپس یک لیوان آب و کمی نمک به آن اضافه کنید و روی حرارت متوسط مدت کوتاهی بپزید. آبرا خالی کنید و با پشت قاشق به اسفناج فشار وارد کنید تا آب آن درآید.

2. در ظرفی نچسب پیازها را خرد کرده و در روغن سرخ کنید. اسفناج را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر سرخ کنید. سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید و تخم مرغ‌ها را بدون آنکه زرده آن بپاشد روی پیاز و اسفناج بشکنید. نمک و فلفل هم بزنید و در ظرف غذا را بگذارید تا بپزد. دقت کنید که زرده تخم مرغ‌ها سفت نشود.

برترینها

چهارشنبه 16/2/1394 - 10:14

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

آشپزی و شیرینی پزی

غذاهای سنتی کشورهای مخنلف

غذاهای سنتی کشورهای مختلف را بشناسید

همه کشورها غذای سنتی خاص خود را دارند که برگرفته از فرهنگ آنها است. مثلا در ایران، استان های مختلف که فرهنگ های متفاوتی دارند، هر کدام غذای خاص خود را دارند. حالا در این مطلب، غذاهای سنتی و فرهنگی کشورهای مختلف جهان را برایتان انتخاب کرده ایم تا بدانید چه هستند و عموما در چه مراسمی پخته و سرو می شوند.

کباب در بازار مراکش

در مراکش دوشنبه بازارهایی وجود دارد که هر نوع کالایی بخواهید را در آن می توانید، پیدا کنید. یک طوری می توان گفت شبیه بازارچه های خود ما ایرانی هاست. یکی از غذاهای خیابانی و سنتی که در این بازار فروخته می شود کباب است. انواع مختلف کباب؛ گوشت مرغ، گوسفند یا گوساله در سیر، گشنیز و دارچین خواباننده می شوند و روی آتش کباب می شوند. این غذا در مراسم های خاص این کشور نیز تهیه و سرو می شود. اما بیشتر در همین بازارها و بازارچه ها می توانید این غذا را پیدا و خریداری کنید.

شیرینی های جشنواره دیوالی در هند

هندی ها بزرگ ترین جشن خود را در پاییز برگزار می کنند. در این جشن، از در و دیوار لامپ و ریسه و کاغذهای رنگی آویزان می کنند. آتش بازی می کنند و mithai یا دسرهای شیرین سرو می کنند. در طول جشنواره دیوالی که 5 روز ادامه دارد (جشنواره نور) هندی ها بهترین لباس های خود را می پوشند و به دید و بازدید یکدیگر می روند. آنها برای همدیگر شیرینی هدیه می برند و برای هم بهترین آرزوها را دارند. از جمله آنها باید به Motichoor ladoo (شیرینی توپی که با آرد نخودچی و بادام تهیه می شود) یا kaju katli (فاج با طعم هل) اشاره کرد.

غذای خیابانی در ویتنام

در خیابان های ویتنام که راه می روید، بوی غذاهای خیابانی همه جا را پر کرده است. یکی از غذاهای محبوب خیابانی در ویتنام، Ho Chi Minh است. این غذا یکی از ارزان ترین خوراک های این کشور است. این غذا از گوشت حلزون و قورباغه به همراه برگ لیمو و فلفل چیلی تهیه و سرو می شود. همچنین می توانید سوپ نودل را نیز در خیابان های ویتنام بخورید و طعم متفاوت آن را بچشید.

غذاهای تنوری در پرو

پرو به عنوان پایتخت قوم اینگاها شناخته می شود و غذاهای آنها نیز به سبک انسان های اولیه و قدیمی پخته و سرو می شوند. از جمله باید به غذاهای تنوری اشاره کرد که با حرارت کمِ آتش در زمان طولانی مغزپخت می شوند، اشاره کرد. در مراسم و جشن ها، قبل از طلوع آفتاب، قصاب، سر گوسفند را می برد. پوست آن را جدا می کند. در تنور، آتش مهیا می کند. گوشت خرد شده را به همراه سیب زمینی و گیاهان عطری درون تنور می گذارند و روی آن را نیز با زغال پر می کنند تا کاملا مغزپخت شوند. این غذا، Pachamama نام دارد و در عرض دو ساعت آماده سرو است.

نان مردگان در مکزیک

در اولین روز نوامبر هر سال، مکزیکی ها به رسم همیشگی خود، «روز مرده ها» را جشن می گیرند. آنها برای مرده های خود شمع روشن و یاد آنها را زنده می کنند. آنها در این روز نان pan de muerto می پزند که معنی آن «نان مرده ها» است. این یکی از خوشمزه ترین غذاهای مکزیک نیز هست و در بسیاری از مراسم سنتی این کشور پخته و سرو می شود.

غذاهای دیگی در آفریقا

این غذا مخصوص چادرنشین ها و عشایر آفریقا است که در قرن های 17 و 18 میلادی زندگی می کردند. آنها درون دیگ های بزرگ و روی آتش غذاهای خود را تهیه می کردند. امروز نیز به عنوان یک غذای سنتی در این کشور مورد استفاده قرار می گیرد. در بسیاری از مراسم و جشن های آفریقا، غذاهایی از گوشت گوسفند، بز یا گاو نر پخته و سرو می شود. این گوشت ها را به همراه آب، سبزیجات و طعم دهنده های دیگر درون قابلمه می ریزند و روی آتش قرار می دهند. این غذاها 5 تا 6 ساعت طول می کشد تا پخته شوند اما حسابی مغزپخت شده اند و همه مزه ها به خورد هم رفته اند.

تاماله در آریزونا

اهالی آمریکای جنوبی، پیش از کریسمس گرد هم جمع می شوند و ظرف های بزرگی از تاماله تهیه می کنند. تاماله غذای سنتی آریزونا است و با گوشت گاو، خوک، پنیر، شوربای ذرت و چیلی سبز پخته می شود و به همراه پوست بلال و سس سالسا سرو می شود.

بره خوک کبابی در کلمبیا

یکی از غذاهای سنتی که در بیشتر مراسم و جشنواره های کلمبیا تهیه و سرو می شود، خوکی است که به صورت درسته کباب شده است. عموما در دهان این خوک، یک عدد سیب نیز قرار می دهند. گوشت این غذا بسیار ترد است و خیلی سریع در دهان آب می شود. در Bogota این غذا lechona نامیده می شود. پس از کشتن خوک، همه محتویات شکم آن را خارج و با برنج، لوبیا، هویج، پیاز و فلفل پر می کنند. یکی از مراسمی که این غذا در آن درست می شود، «روز استقلال» است.

پیدا کردن قارچ ترافل در ایتالیا

این قارچ در اطراف کوه آلپ رشد می کند و پیدا کردن آن بسیار دشوار است. برای پیدا کردن ترافل باید زمین را به دقت بررسی کنید چون این قارچ در زیر خاک پنهان است و دلیل گران بودن آن نیز همین است که به سختی پیدا می شود. در اواخر پاییز در طول فصل برداشت، می توانید این قارچ های شکم سفید و بسیار خوشمزه را پیدا کنید. شرکت های فروشنده و صادر کننده این قارچ از خوک ها و سگ ها برای یافتن ترافل استفاده می کنند.

پائه‌لا در اسپانیا

پائه‌لا در اصل غذای کارگرهایی است که موقع ناهار آن را روی آتش درست می کنند. اما در حال حاضر، این غذا به عنوان یک غذای سنتی و فرهنگی اسپانیا شناخته می شود. ریشه این غذا به والنسیا بر می گردد. روستایی های والنسیا، درون قابلمه مخلوطی از گوجه فرنگی، سیب زمینی، پیاز، لوبیا، برنج، غذای دریایی یا گوشت قرمز را تهیه و سرو می کردند. در حال حاضر نیز پائه‌لا به همین سبک تهیه می شود.

چهارشنبه 16/2/1394 - 10:12

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

تاریخ

بودا شاهزاده هخامنشی است؟

بودا شاهزاده هخامنشی است!

وب سایت اینترنتی «خاستگاه های کهن» (ancient origins) چکیده ای از کتاب «بودای بابلی: تاریخ گم شده و بصیرت کیهانی سیذارتا گوتاما» به قلم «هاروی کرفت» را منتشر کرده که در آن رد پای سیذارتا – بودای بزرگ – را در ایران باستان می یابد.

براساس گزارش این پایگاه که صدای آمریکا آن را منتشر کرده، نوشته های روی مهرهای پادشاهان هخامنشی سرنخ هایی به دست باستان شناسان داده که بر اساس آن ادعا می کنند «سیذارتا گوتاما» – بنیانگذار آیین بودا – در پارس باستان (غرب ایران کنونی) به دنیا آمده و عضو خاندان سلطنتی هخامنشی بوده است.

در ادامه گزارش آمده است: این کشف هیجان انگیز در پی تجزیه و تحلیل نوشته های روی مهرهای خانوادگی و لوحه ها و کتیبه های یافته شده در پرسپولیس، کاخ سلطنتی داریوش بزرگ هخامنشی و یافتن ارتباط میان مهرها با نام سیذارتا گوتاما و پدرش «سودودانا گوتاما» به دست آمده؛ کشفی که دکتر «راناجیت پال» در مقاله ای در ارتباط با ظهور ادیان بودایی و زرتشتی در ایران باستان با شرح وتفصیل و با ذکر جزئیات به آن پرداخته است.

روی تاج خاندان سلطنتی تصویری از پادشاه تاج بر سر در میان دو فرشته نگهبان قلم زنی شده و مهرهای کاخ تخت جمشید هم حاوی اسامی اعضای خاندان سلطنتی و دیگر شخصیت های مهم در قلمرو ایران باستان است.

گوتاما نام یکی از اعضای خاندان سلطنتی سکا (در شمال منطقه ای که پادشاهان پارس بر آن فرمان می راندند) بود.

باستان شناسان در بررسی شماری از مهر های به دست آمده از تخت جمشید، دریافتند که سرامانا (شامان مرکب از شیر و خورشید) اشاره به سدا آرتا (سیذارتا) دارد – سیذا به معنی (رهایی بخش) و ارتا به معنی حقیقت کیهانی.

دو فرشته نگهبان با سر و بال مرغی افسانه ای و بدن شیر، نمایشگر سرامانا شامان ها بود، بنابراین به باور باستان شناسان مهر خاندان سلطنتی مربوط به گوتاما، او را از اعضای خاندان سلطنتی ایران معرفی می کند.

در یک شمایل بودایی، بودا بر تخت شیرنشان تصویر شده است، در این شمایل بودا زیر درخت مقدس روشنگری کیهانی، معرفت خود را در اختیار شاگردان قرار می دهد.

باستان شناسان با مقایسه این شمای با تصاویر روی مهرها و کتیبه های تخت جمشید و بررسی مهرهایی که در کاوش های باستان شناسی تخت جمشید به دست آمده، این پرسش را مطرح کردند که تاج خاندان گوتاما در پارسه (سرزمین پارس) چه می کرده؟ و آیا پیوند و رابطه ای میان سیذارتا گوتاما با امپراتوری ایران وجود داشته است؟

کتیبه های داریوش بزرگ حاکی است که «اهورامزدا» خدای زرتشتیان، داریوش را فراخوانده تا (در سال 522 پیش از میلاد) تخت سلطنت را از گوماتا، مغ بزرگی که پس از مرگ کمبوجیه تاج و تخت را غصب کرده بود، بازپس بگیرد.

کندوکاو در کتیبه ها، پژوهشگران را به این باور رساند که سیذارتا گوتاما معروف به بودا همان گئومات یا «بردیا» بود که قدرت را در ایران به دست گرفت اما اندکی بعد به دست داریوش، شاهزاده هخامنشی سرنگون شد.

پایگاه خاستگاه های کهن افزوده است: پیروان بودا به هند رفته و در آنجا آموزه های گئومات را رواج دادند. بنا به این پژوهش، در تمامی متون بابلی نام اصلی بودا «گئومات» ثبت شده است.

مقایسه تصاویر نشسته بودا بر اریکه معنوی و تصاویر شاهان هخامنشی نشسته بر تخت پادشاهی نیز دلایل دیگر این همگونی و ایرانی بودن بنیانگذار آیین بودا ذکر شده است.

بر اساس این پژوهش ها، متون سانسکریتی که زادگاه بودا را هند ذکر کرده ، صدها سال بعد از سرنگونی گئومات یا بردیا در هند بازنویسی شده است.

اما یک واقعیت مسلم دیگر وجود دارد و آن این که تاریخ نگاران از گئومات بسیار اندک می دانند، اینکه آیا بودا همان گئومات – مغ بزرگ زرتشتیان – است یا نه، پرسشی است که هنوز در برابر باستان شناسان و مورخان قرار دارد.

خبرگزاری ایرنا

سه شنبه 15/2/1394 - 14:53

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

كودك

اسباب بازیهای مدرن برای والدین خسته

اسباب‌بازی‌های مدرن برای والدین خسته!

چرا باید یک کالسکه معمولی داشته باشم وقتی می‌تواند کیلومتر شمار و چراغ داشته باشد؟ در زمینه آموزش کودکان نیز تبلت کودکان وجود دارد.

چرا باید یک کالسکه معمولی داشته باشم وقتی می‌تواند کیلومتر شمار و چراغ داشته باشد؟ در زمینه آموزش کودکان نیز تبلت کودکان وجود دارد. بازاریابی نشان می‌دهد که این وسایل برای افرادی مناسب است که دوست دارند در اوج باشند و ما می‌دانیم که کودکان نیز همین حس را دارند. محصولاتی غلط ‌انداز برای افراد زود باور. وسایل سرگرمی الکترونیکی مفیدند اما ابهامی در پس زمینه خود دارند. زو ویلیامز در کتاب "دیوانگی والدین مدرن” می‌نویسد: "ترس از اشتباه باعث می‌شود هر چیزی را بخرید.” این وسایل قرار است به پدر و مادرهای مدرن کمک کند تا کودکان خود را کنترل کنند اما …

1. کالسکه 4Mom Origami

قیمت: 930 پوند

واقعا چه کالسکه‌ای مناسب است؟ شاید یک کالسکه الکترونیکی که سرعت راه رفتن را نشان دهد، برای سفرهای شبانه دارای چراغ باشد، شارژر گوشی داشته باشد و در نهایت دکمه‌ای که این غول را جمع کند. این ویژگی‌ها تا وقتی که درست کار می‌کنند عالی هستند. درست مانند کالسکه من که باید به خدمات پس از فروش زنگ بزنم چون خطاهایی می‌دهد و استفاده از آن را فورا باید متوقف نمود و البته وقتی کیلومترها از خانه دور هستید فاجعه است: با یک کودک در باران! وزنش 11 کیلوگرم است و بدنه پهنی دارد که از چارچوب در رد نمی‌شود. سبد خرید هم ندارد و کیف آن نیز کوچک است.

2. واکر کودک NiniWalker

قیمت: 80 پوند

سر هم نمودن آن کمی گیج کننده است و به اتفاق پنج تا از دوستانم که یکی از آنها مهندسی سازه خوانده است، سردر گم بودیم. وسیله‌ای است برای کودکانی که تازه می‌خواهند راه بروند. دسته آن که از طریق یک میله به دو چرخ متصل است را می‌گیرند و یک بند دارد که به سر دیگر میله وصل است و دور بدنش بسته می‌شود بنابراین دیگر لازم نیست والدین برای کمک به آنها، خم شوند. برای کودکان نه اما برای ما وسیله خوبی برای عذاب کشیدن است.

3. VTech InnoTab 3 Baby

قیمت: 80 پوند

این تبلت هم برای تفریح مناسب است و هم برای آموزش و صداهای بلند و چشمک‌زدن‌هایش اغلب کودکان را مسحور می‌کند. برای کودکان 12 ماه به بالا طراحی شده و برای کوچکتر از این سن کمی پیچیده است. آوازها و برنامه‌های آن به عقل بیشتری نیاز دارد. فرزند 11 ماهه من از به زمین کوبیدن و به دهان بردن قلم آن، لذت می‌برد. دیروز او را در حالی که یک میمون را با دلسردی روی آن نقاشی می‌کرد، دیدم: در یک بازی به نام Baby Coulor And Pop. با قابلیت‌هایی که دارد، خیلی گران نیست و بازی‌های آنلاین بسیاری را برای کودکان بزرگتر، در اختیار می‌گذارد.

4. مترجم گریه Biloop

قیمت: 50 پوند

این وسیله متخصص اطفال، با حرکت در نزدیکی کودک، به شما می‌گوید گریه کودکتان به چه معناست. ایرادات آن عبارتند از:

- نزدیک بردن این وسیله باعث گریه کودک می‌شود.

- مشاور قرار دادن این وسیله خنده‌دار است. (اگر کودک ترسیده، او را آغوش بگیرید)

- دوست فرزندم به زمین افتاد و این وسیله گفت او گرسنه است.

5. مونیتور هوشمند Withings برای کودک

قیمت: 240 پوند

بالاخره یک وسیله مفید: مونیتوری با جعبه موزیک سفید رنگ. یک اولویت اساسی برای هر والدی است. این وسیله از طریق وای‌فای و بلوتوث به آیپد یا آیفون وصل می‌شود. مثلا وقتی خارج از منزل هستید و کودک شما خواب است، می‌توانید او را مونیتور کنید. صدا و تصویر آن عالی است همان طور که از قیمتش بر می‌آید. اما باید مراقب بود که اشتباهی دستتان به دکمه صحبت و یا لالایی نخورد.

سایت نیکو

سه شنبه 15/2/1394 - 14:52

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

جهانگردی

چشم انداز های خیره کننده آمریکا

چشم‌اندازهای خیره‌کننده آمریکا

آمریکا یکی از کشورهای موردعلاقه بیشتر مردم دنیا است. ایالت های مختلف این کور پهناور جاذبه های گوناگونی دارد که هر نوع سلیقه ای را پوشش می دهد.

در این مطلب، می توانید بخشی از شگفتی های طبیعی این قاره پهناور را تماشا کنید.

ALABAMA

آلاباما، قلب ایالت Dixie در جنوب آمریکا و مملو از غارهای زیبا است.

ALASKA

در شمالی ترین ایالت آمریکا می توانید شاهد سپیده شمالی باشید که به نام شفق شمالی نیز یاد می شود.

ARIZONA

گرند کانیون در آریزونا واقع شده است و به عنوان یکی از بهترین زیبایی های طبیعت در دنیا به شمار می رود. البته زیبایی های آریزونا به همین محدود نیست و Wave که صخره های شنی هستند نیز از دیگر جاذبه های این ایالت به شمار می رود.

ARKANSAS

مناظر Ozark فوق العاده زیبا هستند و کوه های پوشیده از درخت دارد.

CALIFORNIA

Golden State بلندترین درختان روی کره زمین را در دل خود جای داده است. درخت های عظیم سیکویا حدود یکصد سال سن دارند و ارتفاع آنها به حدود 90 متر می رسد.

COLORADO

کلورادو در هر زمستان میزبان گردشگران بی شماری از سراسر آمریکا است. این ایالت بهترین مقصد برای اسکی به شمار می رود. کوه های برف گرفته کلرادو جزوی از زیبایی های منحصربه فرد آمریکا است.

CONNECTICUT

همانند دیگر ایالت های نیوانگلند، Connecticut نیز چشم اندازهای عجیب و زیبایی دارد؛ از کوه گرفته تا رودخانه .

DELAWARE

Delaware یکی از باتلاق های بسیار مشهور و دیدنی آمریکا است و دریاچه ای که در میان درختان سرو واقع شده از جمله دیدنی های دلور هستند.

FLORIDA

فلوریدا نیز ایالتی درختی و باتلاقی است که گردشگران بسیاری را به خود جذب می کند. مناظر این منطقه بسیار جذاب هستند.

GEORGIA

صخره های مانزونیتی که به نام «پارک کوه های سنگی» شناخته می شود با ارتفاع 520 متری یکی از جاذبه های خاص و بسیار زیبای این منطقه هستند.

HAWAII

آتشفشان Kilauea با گدازه های فعال و خاکستر نه تنها جالب و دیدنی که بسیار هم خطرناک هستند.

IDAHO

«رنگین کمان آتش»، از موارد نادری است که در مناطق خاصی می توانید آن را ببینید از جمله باید به Idaho اشاره کرد. کریستال های یخ در جو نور آفتاب را جذب و به صورت رنگین کمان منعکس می کنند.

ILLINOIS

دریاچه میشیگان یکی از بزرگ ترین رودخانه های آمریکا است که در ایالت ایلینوی واقع شده است. این دریاچه میشیگان، ایندیانا و ویسکانسین را به هم مرتبط می کند. این دریاچه آب شرب حدود 8.5 میلیون شهروند ایلینوی را تامین می کند.

INDIANA

تپه های شنی این ایالت حدود 70 متر ارتفاع دارند.

IOWA

ایالت آیوا یکی از بهترین مکان ها برای تماشای ابرهای عجیب و زیبا و جالب است

KANSAS

یکی از بزرگ ترین معادن نمک دنیا در این ایالت واقع شده است. پیشینه این معدن به 245 میلیون سال قبل بر می گردد.

KENTUCKY

یکی از مشهورترین غارهای دنیا به نام Mammoth در این ایالت واقع شده است. این غار اکوسیستم پیچیده و ویژه ای دارد.

LOUISIANA

باتلاق لوئیزیانا یکی از زیباترین مناظر روی زمین است.این باتلاق با وسعت 375 مایل از بزرگ ترین باتلاق های دنیا نیز به شمار می رود.

MAINE

پارک ملی Acadia یکی از محبوب ترین مقاصد گردشگری ایالت مین است.

MARYLAND

جزیره Assateague در میان مریلند و ویرجینیا واقع شده و بیشتر شهرتش برای اسب های وحشی و آزادی است که در ساحل این جزیره زندگی می کنند.

MASSACHUSETTS

برکه والدن زیبایی مسحورکننده ای دارد.

MICHIGAN

پارک ملی Isle Royale از جمله جاذبه های گردشگری میشیگان است.

MINNESOTA

یکی از بهترین مقاصد کمپ زدن برای ورزش های اسپرت و هیجان انگیز است. دشت های اطراف مینه‌سوتا از نظر چشم‌انداز فوق‍‌ العاده هستند.

MISSISSIPPI

رودخانه می سی سی پی یکی از زیباترین و خطرناک ترین مقاصد گردشگری است.

MISSOURI

غار Onondaga یکی از زیباترین مناظر این کشور است.

MONTANA

پارک ملی Glacier، جنگل های بکر و ... این ایالت را به بهشت روی زمین تبدیل کرده است.

NEBRASKA

سایت تاریخی و ملی Chimney Rock صخره ای است که در اثر تغییرات و فرسایش زمین تغییر شکل داده و به شکل کنونی درآمده است. این برج شنی حدود یکصد متر ارتفاع دارد و از شن و گدازه های آتشفشانی ساخته شده است.

NEVADA

صخره های رنگی نوادا فوق العاده عالی هستند و از دیدن آنها نمی توان به راحتی گذشت. دره Fire State Park در طول 150 میلیون سال ساخته شده و منظره ای عالی بر جای گذاشته است.

NEW HAMPSHIRE

بلندترین قله شمال شرقی آمریکا، کوه واشنگتن است که حدود 2 هزار متر ارتفاع دارد. در هوای خوب، از بالای این کوه می توان Maine، ورمونت، ماساچوست، کبک و نیویورک را دید.

NEW JERSEY

سواحل نیوجرسی با شن های سفید و دریای آبی، سالانه گردشگران زیادی را به خود جذب می کند.

NEW MEXICO

پارک ملی شن های سفید، بزرگ ترین کویر شنی گچی است که حدود 275 میال مربع مساحت دارد و به طور کلی با شن های سفید پوشیده شده است.

NEW YORK

آبشارهای نیاگارا در هر ثانیه 3160 تن آب به پایین می ریزد. این آبشار برای آمریکا و کانادا بالغ بر 4 میلیون کیلووات برق تولید می کند.

NORTH CAROLINA

یکی از زیبایی های کارولینای شمالی، Blue Ridge Parkway در کوه های آپالاچین است. این جنگل های انبوه بیش از یکصد نوع درخت و بیش از 1600 نوع گیاه متنوع در خود دارد. 54 نوع پستاندار و 159 گونه مختلف پرنده هم در این بلندهای فوق العاده زیبا زندگی می کنند.

NORTH DAKOTA

فلات ملی میسوری چراگاه های جالب توجهی دارد که دیدن آنها خالی از لطف نیست.

OHIO

پارک Hocking Hills State از جمله مکان هایی است که در اوهایو باید ببینید. در این پارک، آبشار، غار و تپه های دیدنی وجود دارد که تماشای آنها از نزدیک دهان انسان را از تعجب باز نگه می دارد.

OKLAHOMA

فلات نمکی بزرگ میلیون ها سال پیش در آمریکا شکل گرفته است و حاصل بخار شدن اقیانوس ها است و اکنون چندین لایه نمک دارد و تماشای آن از نزدیک جالب است.

OREGON

ایالت ارگان آبشار نمکی دارد که از اقیانوس آرام منشا گرفته است. موج های بلند درون منطقه کاسه مانندی ریخته می شوند و دوباره به منشا خود باز می گردند.

PENNSYLVANIA

آبشار Ganoga با ارتفاع حدود 94 فوتی در پنسیلوانیا قرار دارد.

RHODE ISLAND

Mohegan Bluffs با ارتفاع 61 متری با کوه های ایرلند مقایسه می شود و از اقیانوس آتلانتیک چشم انداز پانورامیک دارد. گردشگران برای رسیدن به ساحل، باید 140 پله را پایین بروند. اما اینقدر زیبا است که ارزشش را دارد.

SOUTH CAROLINA

در کارولینای جنوبی، می توانید نمای زیبایی از طلوع خورشید را ببینید.

SOUTH DAKOTA

غنی ترین بستر فسیل را می توان در پارک ملی Badlands پیدا کرد. فسیل پستانداران تاریخی همانند «شمشیردندان» را می توانید در داکوتای جنوبی ببینید.

TENNESSEE

دو هفته در تابستان نوعی از شب پره ها در پارک ملی Great Smoky Mountains پرواز می کنند تا جفت یابی کنند. همین مساله منظره بسیار زیبا و نادری ایجاد می کند که دیدن آن از نزدیک بسیار هیجان انگیز است.

TEXAS

کوه های گرانیتی صورتی حدود یک میلیارد سال پیش در اثر سرد شدن گدازه روی زمین پدید آمده اند.

UTAH

پارک ملی Arches یک بیابان بی آب و علف و قرمز رنگ است. اما جذابیت اصلی آن، طاقی های سنگی و طبیعی است که تعداد آنها به 2 هزار عدد می رسد.

VERMONT

جنگل ملی و کوهستانی Green مناظر فوق العاده زیبایی دارد و گردشگران بیشماری از آن بازدید می کنند.

VIRGINIA

از دیدنی های ویرجینیا باید به پارک ملی Shenandoah اشاره کرد شکوفه های گل های وحشی تقریبا در همه طول سال در این پارک دیده می شوند. از دیگر جاذبه های آن می توان به خرس های سیاه، گوزن، بوقلمون وحشی و دیگر حیوانات جنگلی اشاره کرد.

WASHINGTON

حدود یک میلیون آکر از پارک ملی المپیک کوه های یخی است و بقیه آن سواحل سنگی و جنگل های پوشیده از خزه است. این پارک فوق العاده زیباست و در هر گوشه آن مناظری را می بینید که نمی توانید باور کنید واقعی باشند.

WEST VIRGINIA

ویرجینیا تنها ایالتی است که به طور کامل در کوهستان آپالاچ واقع شده است. چشم اندازهای جنگلی این کوه عالی هستند.

WISCONSIN

ساحل رودخانه ای جزایر Apostle از جمله مناظر دیدنی ویسکانسین است. این آبخست دریا حدود 21 جزیره رادر خود جای داده است.

WYOMING

سنگ های زردرنگ پارک ملی Grand Prismatic فوق العاده زیبا هستند. زیبایی ساحل این منطقه برای باکتری هایی است که در آنجا زندگی می کنند و زیبایی خیره کننده ای به این بخش بخشیده اند.

سه شنبه 15/2/1394 - 14:50

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

کاردستی و خیاطی

جاشمعی گچی بسازید

به آسانی جاشمعی گچی بسازید

سایت بردوک: درست کردن این جاشمعی آسان می باشد و شما می توانید طرح های دلخواهتان را روی آن بکشید.

وسایل لازم

پودر گچ
ظرفی پلاستیکی برای مخلوط کردن مواد در آن
قالب مربعی شکل از جنس سیلیکون
وارمر
اکرلیک
قلمو
سکه
قاشق چوبی یا فلزی
آب

مراحل ساخت

1- پودر گچ را در ظرف پلاستیکی بریزید، کم کم به آن آب اضافه کنید و با قاشق خوب مخلوط کنید. دقت کنید که خمیرتان شبیه خمیر کلوچه شود، نه خیلی شل باشد و نه خیلی سفت. سپس خمیر را داخل قالب بریزید.

2- 2 تا 3 دقیقه صبر کنید تا خمیر خودش را بگیرد. در این فاصله، شمع ها را از قالب وارمر در بیاورید. قالب خالی را در یکی از خانه های قالب مربعی قرار دهید و با دست فشار دهید تا داخل خمیر فرو برود. این کار را برای بقیه خانه های قالب مربعی هم انجام دهید.

3- داخل هر قالب وارمر، سکه های ریز قرار دهید تا قالب سنگین شود و گچ کاملا شکل قالب را به خود بگیرد. یک ساعت صبر کنید تا گچ سفت شود و شکل قالب شود.(زمان ممکن است متغیر باشد)

4- به آرامی گچ را از قالب مربعی بیرون بیاورید و 24 ساعت به آن فرصت دهید تا هوا بخورد و خشک شود. سپس با قلمو و اکلرلیک روی آن طرح دلخواهتان را بکشد و شمع را داخلش بگذارید.