تبیان، دستیار زندگی

یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت:بر اساس اعلام انستیتو تحقیقات تغذیه کشور بهترین نان برای مصرف، نانی است که از ترکیب آرد گندم و جو درست شده باشد.

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، مهدی شادنوش متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفت و گو با خبرنگار حوزه بهداشت و درمان گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان؛ در خصوص انواع نان‌های مصرفی اظهار کرد: بر اساس توصیه سازمان بهداشت جهانی، نان باید پر فیبر (پر سبوس) و کم نمک باشد تا علاوه بر تامین فیبر (نیاز روزانه انسان به فیبر ۳۰ گرم است) و املاح (آهن، کلسیم، فسفر، روی، منیزیم) مورد نیاز بدن، از بروز بیماری‌های غیر واگیر (چاقی، قند خون، چربی خون، فشارخون، سکته قلبی، سکته مغزی) نیز جلو گیری کند.

وی افزود: از آنجایی که در کشور ما، نان بیشترین استفاده را در خانواده کربوهیدرات‌ها دارد، نقش مهمی را در سبد غذایی ایفا می‌کند، لذا باید از هر نظر کامل باشد و ضمن تامین انرژی مورد نیاز بدن، سلامتی افراد را نیز بیمه کند.

وی با اشاره به اینکه استفاده از نان‌های کامل و سبوس دار به جای نان‌های با آرد سفید، ضرورت دارد، تصریح کرد: اگر آرد سبوس دار باشد، در این صورت اسید فیتیک سبوس توسط مخمر‌ها در طی تخمیر می‌شکند و خاصیت دفع کنندگی خود را از دست می‌دهد و هضم و جذب آن بهتر شده و خاصیت تغذیه‌ای پیدا می‌کند.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی در پاسخ به این سوال که آیا نانی که روی آن سبوس پاشیده باشند؛ برای سلامتی مفید است، گفت: واقعیت این است که سبوس پاشیده شده روی نان خاصیت تغذیه‌ای ندارد و برعکس به دلیل داشتن اسید فیتیک از جذب املاح غذا جلوگیری و باعث دفع آن می‌شود.

شادنوش اظهار کرد: سبوس باید در آرد موجود بوده و تخمیر شود تا خاصیت تغذیه‌ای داشته باشد بنابراین پوسته‌هایی که روی نان می‌پاشند نه تنها خاصیت تغذیه‌ای ندارد بلکه باعث عدم جذب املاح غذا می‌شود.

معاون امور اجتماعی و فرهنگی شهرداری تهران از آخرین مراحل مرمت و بازسازی منزل جلال آل احمد و سیمین دانشور بازدید کرد.
به گزارش روابط عمومی معاونت امور اجتماعی و فرهنگی شهرداری تهران، مجتبی عبدالهی به همراه مدیرعامل شرکت توسعه فضاهای فرهنگی شهرداری تهران و مدیران مجموعه معاونت امور اجتماعی و فرهنگی شهرداری تهران ضمن بازدید از این مجموعه اظهار داشت: مرمت و بازسازی منزل جلال آل احمد و سیمین دانشور با حفظ هویت این بنای فرهنگی و مطابق با اصول علمی مرمت ابنیه تاریخی انجام شده و این مجموعه به عنوان اولین خانه موزه در منطقه یک تهران به پاتوق فرهنگی برای اهالی هنر و ادبیات تبدیل می شود.
وی یادآور شد: خانه سیمین دانشور و جلال آل احمد با زیربنای حدود 250 مترمربع، شامل 2 طبقه در بن بست ارض خیابان دزاشیب قرار دارد که به زودی تبدیل به خانه موزه خواهد شد.
به گفته عبدالهی، در راستای توسعه فضاهای فرهنگی و هنری در سطح شهر تهران و با هدف باز زنده سازی خانه های مشاهیر و بزرگان و پاسداشت منزلت نویسندگان به عنوان پایه های فرهنگ و هنر در جامعه، منزل مسکونی جلال آل احمد و سیمین دانشور با مساحت420 متر مربع به تملک شهرداری تهران درآمده و به همت شرکت توسعه فضاهای فرهنگی مرمت و بازسازی شد.
وی با تاکید بر ضرورت حفاظت، مرمت و احیای بناها، مجموعه ها، محوطه ها و بافتهای فرهنگی و تاریخی افزود: در مرمت و بازسازی پروژه سیمین و جلال همواره مبانی نظری مرمت ابنیه تاریخی به صورت علمی مدنظر قرار گرفته است.
معاون امور اجتماعی و فرهنگی شهرداری تهران هدف اصلی در مرمت این بنا را مقاوم سازی و اصلاح موارد پر مخاطره، تاکید بر مداخله حداقلی برای حفظ اصالت بنا دانست و افزود: هرچند این مجموعه از کاربری شخصی تبدیل به مجموعه ای با کاربری عمومی (موزه) شده است، اما تمامی عملیاتهای استحکام بخشی و مقاوم سازی ضمن حفظ اصول مرمت و احیا، براساس مداخله حداقلی صورت گرفته است.
وی، محوطه سازی، کف سازی و نازک کاری ، ایمن سازی و تعبیه مسیر دسترسی آب انبار قدیمی که در جریان مرمت و بازسازی پدیدار شده و همچنین نورپردازی مجموعه را از جمله اقدامات صورت گرفته در این بنا برشمرد و خاطرنشان کرد:مجموعه های الحاقی همچون فضاهای خدماتی و رفاهی نیز با توجه به مبانی نظری همجواری در یک بنای تاریخی، صورت گرفته است.
عبدالهی، با اعلام اینکه مرمت اشیای خانه موزه سیمین و جلال نیز انجام شده است، خاطرنشان کرد: سبک و شیوه قدیم در طراحی و چینش اشیای متعلق به منزل سیمین و جلال به مانند گذشته به نمایش درمی آید تا بازدیدکنندگان در عین بازدید با حس و حال هوای این مجموعه بیشتر انس بگیرند.
وی، احیا و باز زنده سازی خانه مشاهیر و نخبگان، پاسداشت منزلت نویسندگان به عنوان پایه های فرهنگ و هنر در جامعه،ترویج ارزش ها و اندیشه های نخبگان هنر و ادبیات، کمک به فهم دقیق آثار هنری در ارتباط با زمینۀ ایجاد آن، ترویج تفرج هدفمند و هدایت شده،توسعۀ فضاهای فرهنگی به مثابه منشأ اثرگذاری در جامعه، زنده نگه داشتن وجوه تاریخی زندگی هنرمندان در خدمت تاریخ هنر، ارتقاء سطح عمومی فرهنگ،ایجاد نشانه های شهری با اتکا به باورها و ارزش های جامعه و ایجاد کانون های اجتماعی برای اقشار هنرمند از جمله اهداف این پروژه به شمار می آید.
بر اساس این گزارش، خانه جلال آل احمد و سیمین دانشور در منطقه 1 شهرداری تهران و در فاصله کمی از میدان قدس و در محله دزاشیب واقع شده و شرکت توسعه فضاهای فرهنگی شهرداری تهران مسئولیت مرمت و بازسازی آن را به عهده دارد.
در ادامه این برنامه معاون اجتماعی و فرهنگی شهرداری تهران به همراه مدیرعامل شرکت توسعه فضاهای فرهنگی و جمعی از مدیران از پردیس سینمایی باغ کتاب بازدید کرد.

سومین خانه فرهنگ مشارکتی سازمان فرهنگی هنری شهرداری تهران با عنوان "رهام" چهارشنبه 8 شهریورماه 96در منطقه 21 رسماً افتتاح شد

سید احمد موسوی مدیر فرهنگی هنری منطقه 21 سازمان فرهنگی هنری شهرداری تهران ضمن اعلام این خبر به این نکته اشاره کرد که: احداث خانه فرهنگ های مشارکتی و واگذاری کار فرهنگی به عموم علاقمندان واجد شرایط فرصتی برای ورود بخش خصوصی به فعالیت های فرهنگی است.

قطعاً با توجه به افزایش جمعیت کلان شهر تهران و لزوم مدیریت درست منابع مالی بر مبنای شعار محوری اقتصاد مقاومتی ، تعداد مراكز فرهنگی شهر تهران كفاف نیازهای مردم را نمی‌دهد و از سویی نیازهای فرهنگی مردم بیش از توان سازمان است و به همین دلیل تشكیل خانه‌های فرهنگ مشاركتی راهی برای جبران این كمبود است.

وی افزود: فعالیت این خانه فرهنگ ها نیز به گونه‌ای است كه مجوز فعالیت خود را از سازمان می گیرند و با عنوان زیرمجموعه ای از سازمان فرهنگی هنری شهرداری فعالیت‌های خود را انجام می‌دهند و نظارت مستقیم بر فعالیت های آنان بر عهده مدیریت منطقه خواهد بود.

موسوی ضمن برشمردن این نکته که منطقه 21 به خاطر ویژگی صنعتی و مسکونی بودن پتانسیل تاسیس چندین مرکز مشارکتی را دارد افزود: کسانی که تمایل به احداث مراکز فرهنگی مشارکتی هستند،افرادی می باشند كه رویکرد کار فرهنگی دارند و نه تجاری و یكی از شرایط اعطای مجوز برای تشكیل خانه فرهنگ مشاركتی سابقه فعالیت در حوزه فرهنگ است. مطمئناً این مراكز محل امنی برای حضور خانواده‌ها خواهند بود و تنها تفاوت‌شان با خانه‌های فرهنگ شهرداری، منبع تامین بودجه می باشدکه آن را از طریق درآمدشان تامین می‌كنند.

تاكنون سه مرکز مشاركتی مجوز شروع كار گرفته‌اند و برخی از آنها سال دوم فعالیتشان را پشت سر می گذارند و انشا الله تعدادی دیگر نیز در آینده ای نزدیک فعال می‌شوند. خانه فرهنگ مشارکتی ایرانیان ، خانه کودک فرشته های مهربان دو خانه فرهنگ مشارکتی می باشند که قبل از خانه فرهنگ مشارکتی رهام آغاز به کار کرده اند.

لازم به ذکر است خانه فرهنگ مشارکتی رهام در بلوار اصلی تهرانسر، نبش خیابان نوزدهم واقع شده است. از اهم فعالیت‌های این مرکز که به یک مرکز کافه کتاب مجهز است می‌توان به برپایی دوره‌های مختلف آموزشی، برگزاری کارگاه‌های آموزش شهروندی، برگزاری مسابقات فرهنگی هنری، آموزش رایانه، زبان انگلیسی، صنایع‌دستی، هنرهای خانگی، علوم قرآنی، هنرهای تجسمی، برگزاری نشست‌های علمی، ادبی، هنری، برگزاری جشنواره‌های فرهنگی هنری، موسیقی و... اجرای ویژه‌برنامه‌های مناسبتی(مذهبی و ملی)، هنرهای کودک و ارائه خدمات خانه‌های کودک با بهره‌گیری از استادان و مربیان مجرب اشاره کرد.

اعضای شورای اسلامی شهر تهران به کمپین " نه به کیسه پلاستیکی در نانوایی ها" پیوستند.
به گزارش روابط عمومی مرکز مدیریت محیط زیست و توسعه پایدار شهرداری تهران، کمپین نه به کیسه پلاستیکی در نانوایی ها مورد استقبال اعضای شورای اسلامی شهر تهران قرار گرفت.
بدون تردید، توجه مسئولین و مدیران شهری به کمپین های محیط زیستی می تواند گامی موثر در جهت ترغیب و مشارکت شهروندان به حفاظت از محیط زیست و جلوگیری از تخریب آن کمک نماید.
گفتنی است کمپین "نه به کیسه های پلاستیکی" به صورت پایلوت در نانوایی های شهر تهران در حال اجرا است بدون شک اجرای این طرح می تواند در برنامه ریزی های آتی جهت فرهنگسازی و تغییر الگوی مصرف کیسه های پلاستیکی و مدیریت تقاضای آن در میان شهروندان تهرانی بسیار تاثیرگذار باشد.