نعیمه نظامدوست: در خانهداری روی من حساب نکنید
به نظر شما در یك هوای گرم تابستانی چه چیزی میچسبد. یك كاسه بستنی، یا یك لیوان شربت آب لیموی خنك با یه عالمه یخ حسابی حال آدم را جا میآورد. در یكی از روزهای تابستان و منزل نعیمه نظام دوست. امروز هوا خیلی گرم بود وقتی به منزل نعیمه رسیدیم او با یك لیوان شربت خنك از ما پذیرایی كرد. جای همه شما خالی. در تمام مصاحبه جز خوبی از او چیز دیگری ندیدیم. گفتگوی ما را حتما بخوانید خیلی جالبه.
رابطهام با خانه داری
لطفا در این زمینه روی من حساب نكنید. اهل كار در خانه هستم اما چون حجم كارهایم زیاد است تمام كارها را مادرم و خواهرم انجام میدهند و جور مرا میكشند، اما اگر خانه باشم سعی میكنم كارهای خانه را به درستی انجام دهم.
مهارت در پخت غذای ایرانی
حلیم بادنجان را خیلی خوب درست میكنم. در پخت غذاهایی ایتالیایی نیز تخصص دارم. انواع پاستا ماكارونی، پیتزا و لازانیا را به بهترین شكل درست میكنم و خدا را شكر همه دست پختم را دوست دارند.
بهترین دست پخت فامیل
مادرم و دوتا از خواهرهایم. وقتی كه قرار است مهمان داشته باشیم اغلب فامیل از مادرم میخواهند كه غذای شمالی برایشان درست كند. مادرم غذاهای شمالی را خیلی خوب درست میكند. دو تا خوهرهایم علاوه بر دست پخت خوب، فوق العاده باسلیقه و مرتب هستند. گاهی آن قدر تزیینات غذاهایشان زیباست كه دلمان نمیآید به آنها دست بزنیم.
ذائقهام با مزهها
هر مزهای را در شرایط خاص خودش دوست دارم. مثلا فسنجان را ترش دوست دارم، عاشق شیرین پلو هستم، ناگفته نماند كه به شدت اهل تنقلات و هله هوله هستم. لواشك و آلوچه از دست من در امان نیست.
ضربالمثل معروف درباره آشپزی
دوباره میخندد!آشپز كه دوتا شد آش یا شور میشه یا بی نمك. این مثال را همیشه مادرم به من میگوید كه اگر كمك نكنم خیلی بهتر است چون آن موقع حسابی خراب كاری میكنم. تازه بعضی وقتیها در آشپزخانه راهم نمیدهند چون از آشپزی و كاركردن مادرم و خواهرم ایراد میگیرم.
غذای كشورهای دیگر
من عاشق فست فود هستم. غذاهای ایتالیایی را خیلی دوست دارم و فكر میكنم با طبع ما ایرانیها سازگارتر باشد. البته گفتنی است که در كنار تمام غذاهایی كه از كشورهای دیگر امتحان كردم و تقریبا دوست داشتم، غذاهای ایرانی را خوشمزهترین غذاها میدانم.
بدترین خراب كاریام در آشپزی
وای!!!خراب كاری كه نه افتضاح كردم. یادم هست قرار بود چند تا از دوستانم را دعوت كنم. یكی از دوستـانم از ماهی متنفر بود و به من تاكید كرد كه ماهی درست نكنم، اما من با خودم گفتم من باید به او كمك كنم تا ماهی بخورد، خلاصه به هر ترفندی بود ماهی را با انواع و اقسام مواد مزهدار كردم و دوستانم آمدند. اما هر كاری كردم دوستم ماهی نخورد و من حسابی شرمنده شدم.
بدترین خراب كاری در بچگی
دوباره وای!!خیلی خرابکاری کردم. آنقدر كه همیشه از ترس مادرم خودم را قایم میکردم. یكبار مادرم چای دم كرد من هم داخل قوری چای نمك ریختم. تصورش را بكنید چای شور!!
رابطهام با میوهها
خوب، از خوردن میوه لذت میبرم. میوه تمام فصلها را هم دوست دارم، به خصوص میوههای بهار و تابستان را. گوجه سبز، توت فرنگی، شلیل و هلو از میوههای مورد علاقهام است.
غذاهای من در آوردی
از غذاهایی كه خودم درست میكنم و همه چیز را با هم قاطی میكنم خیلی خوشم میآید.
یادم هست كه یك بار خواستم خورش قیمه درست كنم، هر چیزی كه تو دستم بود ریختم توی خورش قیمه اولش فكر كردم كه شاید بد مزه شده باشد اما آن خورش قیمه بهترین خورشی بود كه خودم درست كردم.
غذاهای امروزی یا سنتی
ما ایرانیها مردمانی هستیم كه به گذشته خودمان خیلی پایبند بوده و غذاهای سنتی را بیشتر میپسندیم اگر الآن جلوی پدربزرگ و مادر بزرگهایمان یك كاسه آبگوشت یا اشكنه بگذاریم و در كنارش یک بشقاب پیتزا، به نظر شما كدام را میپسندند؟خوب معلوم است كه آبگوشت و اشكنه را. اما ما جوانان غذاهای امروزی را بیشتر دوست داریم. من هر دو را با هم دوست دارم. هر كدام را در جای مناسب خودش میپسندم.
و حرف آخر
از شما و مجله خوبتان خیلی ممنونم. امروز خیلی به من خوش گذشت. برای تمام عزیزانی كه این گفتوگو را میخوانند بهترینها را از خدای بیهمتا كه این همه نعمت خوب برایمان آفریده خواستارم و امیدوارم به هر آنچه كه در دل دارید با صلاح خداوند برسید. سلامتی گرانترین كالای دنیاست، آن را برای همه شما آرزو دارم. مواظب سلامتی خودتان باشید.
با آرزوی موفقیت برای سركارخانم نظامدوست
مجله شماره 63 صفحه 14
مصاحبه از پرستو فولادی نژاد