هر ماده غذایی را كه مورد علاقه خانواده است داخل فویل بگذارید، ادویه
سس و مواد مزهدار كردن آن را هم بریزید و تمام دور و بر فویل را خوب
بپیچانید تا مواد از آن بیرون نریزد. در انتها برای هر نفر یك بسته بندی
فویلی آماده همراه خود به طبیعت ببرید.
12. كدو، بادمجان و قارچ
٤ عدد كدو و ٤ عدد بادمجان را مكعبی درشت
خرد كنید، 2 عدد پیاز خلالی شده را در كمی روغن تفت دهید تا نرم شود، قارچ
را دو نیم كنید و همه مواد را با نمك،فلفل، زردچوبه و یك عدد سیر له شده
مخلوط كنید. مقداری جعفری خرد شده و یك عدد گوجه فرنگی حلقه شده را هم
اضافه كنید و مواد را به تعداد مورد نظر تقسیم كنید و داخل فویل بپیچید.
مدت پخت ١٥ دقیقه
13. كالزون تن ماهی
٣٠٠
گرم خمیر نانوایی را به شش قسمت جدا كنید و روی فویل با قطرحدود یك سانتی
متر پهن كنید. یك عدد كنسرو تن ماهی را با ٢٠٠ گرم ذرت كنسروی و سه قاشق
غذاخوری سس مایونز، نمك، فلفل و ٥ ساقه پیازچه خرد شده مخلوط كنید و روی هر
خمیر سه قاشق از مخلوط بگذارید. لبه های خمیر را جمع كنید طوری كه حفره ای
نداشته باشد. فویل را جمع کنید و روی آتش بگذارید.
مدت پخت 25 دقیقه
14. مرغ ، آویشن و سیبزمینی
6
تكه مرغ را به مدت دو ساعت در مخلوط پیاز رنده شده، یک قاشق غذاخوری
آبلیمو ترش،مقداری پودر آویشن، سه قاشق غذاخوری ماست قرار دهید تا
مزهدار شود. برای هر نفر یك عدد سیب زمینی متوسط و نیمی از یك فلفل
دلمهای متوسط را به قطعات درشت ببرید و با نمك ، فلفل و پودر آویشن
مخلوط كنید. سه عدد پیاز را هم خلالی كنید و به روغن زیتون یا هر روغن
گیاهی موردعلاقهتان آغشته كنید. روی فویل حدود دو قاشق پیاز و یك عدد
سیبزمینی بریزید و بعد تكههای مرغ را بگذارید.
مدت پخت 25 دقیقه
15. سبزیجات مخلوط
200
لوبیا سبز خرد شده،200 گرم قارچ،200 گرم ذرت كنسروی،200 گرم نخودسبز
كنسروی، یك عدد فلفل دلمهای خرد شده را با 100 گرم كره نرم شده،یك قاشق
غذاخوری سس مایونز،نمك، فلفل سیاه و آب لیمو ترش مخلوط كنید. مواد را داخل
فویل قرار دهید و خوب بپیچید.
مدت پخت 10 دقیقه
16. بیف با سس و قارچ
نیم
كیلو گوشت گوساله را خلالی برش دهید و با 2 عدد پیاز خلالی و 2 قاشق كره
تفت دهید تا كمی رنگش عوض شود. بعد نیم كیلو قارچ را از وسط دو نیم كنید و
به گوشت و پیاز اضافه كنید. برای تهیه سس 2
قاشق غذاخوری آرد سفید را در ١٠٠ گرم كره تفت دهید تا آرد كمی كرم رنگ
شود.
بعد یك لیوان شیر را آرام آرام به آرد اضافه كنید و مدام هم بزنید تا
آرد در شیر حل شود و مراقب باشید آرد گلوله نشود. بعد از اینكه سس به غلظت
رسید از روی حرارت بردارید. نمك و فلفل سیاه نیمكوب را با پودر سیر و پودر
آویشن را به آن اضافه و همه مواد را با هم مخلوط كنید و به تعداد افراد
تقسیم كنید سپس روی فویل بریزید. همچنین روی همه مواد یك برش نان تست یا
نان باگت بگذارید و فویل را ببندید. حتما فویل را از سمت بیف روی آتش قرار
دهید و ٥ دقیقه آخر برگردانید تا نان هم كمی برشته شود.
مدت پخت ٢٥ دقیقه
17. مرغ،میگو و ذرت مكزیكی
نیم
كیلو میگوی پاك كرده و نیم كیلو فیله ماهی را با 2 عدد فلفل دلمهای قرمز
خرد شده، نمك،فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط كنید. یك قاشق غذاخوری سس گوجه
فرنگی تند را همراه 2 عدد گوجه فرنگی نگینی خرد شده و پیاز نگینی مخلوط
كنید و روی فویل بریزید. مقداری از مخلوط مرغ و میگو و فلفل هم روی آن
بریزید و در انتها 3 قاشق سوپخوری ذرت شیرین كنسروی را با كره و نمك فلفل
مخلوط كنید و روی بقیه مواد بریزید. این خوراك را با جعفری، گشنیز و پیاز
ساطوری شده میل كنید.
مدت پخت 20 دقیقه
18. سیب زمینی و سس سفید
6
عدد سیب زمینی درشت را با پوست كاملا بشویید و به ضخامت حدود یك سانت روی
آن را برش دهید. داخل آن را با چاقو دوسه تا حفره عمیق ایجاد كنید تا برای
سسها جای خالی داشته باشید.
یك قاشق غذاخوری خامه كم چرب ، 2 قاشق
سوپخوری سس مایونز ، نمك ، فلفل سیاه و پودر سیر را با هم مخلوط كنید و
داخل حفره های روی سیبزمینی بریزید و درب آن را بگذارید و داخل فویل
بپیچید.
مدت پخت 15 الی 20 دقیقه
19. همبرگر فلفل دلمه ای
700
گرم گوشت چرخ كرده را با یك عدد پیاز درشت رنده شده و نمك و فلفل سیاه
مخلوط كنید و ورز دهید تا كاملا حالت چسبندگی پیدا كند.مخلوط را به 6 قسمت
تقسیم كنید و كف دست یا روی فویل آن را گرد پهن كنید. 2 عدد فلفل دلمهای
را هم حلقه كنید و روی همبرگر ها قرار دهید و فویل را ببندید.
مدت پخت 10 دقیقه
20. مرغ و سبزیجات
برای
مزه دار كردن مرغ از انواع سس های متنوع میتوانید استفاده كنید، مخلوط سس
مایونز و سیر رنده شده طعم بی نظیری به مرغ برشته می دهد.دو حبه سیر
را رنده ریز كنید و با دو قاشق سوپخوری سس مایونز، یك قاشق غذاخوری سس
فلفل را با یك قاشق غذاخوری سس خردل مخلوط كنید و تكههای مرغ را كاملا به
سس ها آغشته كنید.
قارچ دو نیم شده، كلم بروكلی خرد شده، نخودسبز و
ساقه های نازك كرفس خرد شده را هم با نمك و فلفل و كمی آب لیمو مخلوط كنید و
روی فویل بچینید و مرغها را روی آن قرار دهید. حتما فویل را از روی مرغ
ها روی آتش قرار دهید.
مدت پخت ٢٠ دقیقه
21. سیب زمینی پیازچه
یك
بسته ١ كیلویی سیب زمینی نیمه سرخ شده،٢٠٠ گرم پنیر پیتزا رنده شده، 2٠٠
گرم پیازچه خرد شده ،كمی كالباس گوشت نگینی خرد شده،نمك ، فلفل سیاه و پودر
آویشن را باهم مخلوط كنید. تقسیم كنید و داخل فویل بپیچید.
مدت پخت 20 دقیقه
22. ماهی ،لیمو با خرفه
6
عدد فیله ماهی را باكمی نمك ، فلفل سیاه و زردچوبه مزهدار كنید؛ 3عدد
پیاز متوسط و 3عدد لیمو را ورقه ورقه كرده و روی هر فویل سه چهار ورقه
بچینید. بعد ماهی را روی لیمو و پیاز بگذارید و چند برگ ریحان تازه یا هر
سبزی دیگری كه دوست دارید و گوجه گیلاسی و تخم خرفه روی آن بریزید.
مدت پخت 25 دقیقه
مجله آشپزی مثبت
نشان هوش احساسی کنترل داشتن بر خود است؛ مهارتی که با متمرکز نگه داشتن و ایجاد پیشرفت در شما، بهرهوری را بالا میبرد.
(دقیقا 90 درصد عاملان).
نشان هوش احساسی کنترل داشتن بر خود است؛ مهارتی که با متمرکز نگه داشتن و
ایجاد پیشرفت در شما، بهرهوری را بالا میبرد.
متاسفانه
کنترل خود، مهارتی مشکل برای تکیه بر آن است. کنترل خود برای اکثر افراد
بسیار زودگذر است بهطوری که مارتین سالیگمن و همکارش در دانشگاه
پنسیلوانیا پژوهشی بر دو میلیون نفر از افراد انجام دادند و از آنها
خواستند تا تواناییهای خود را در 24 مهارت مختلف رتبهبندی کنند، کنترل
خود امتیاز بسیار پایینی بهدست آورد.
کنترل خود تلاشی برای رسیدن
به یک هدف است و ضعف در آن تنها یک شکست است. اگر شما در تلاشید تا از یک
بسته چیپس بعد از شام فرار کنید، چون میخواهید چند کیلو وزن کم کنید و
شبهای دوشنبه و سهشنبه موفق به این کار میشوید، ولی روز چهارشنبه با
خوردن چهار وعده خوراكیهای حاوی كالری بالا و مواد مغذی كم اغوا شدهاید،
شکست شما نسبت به موفقیتتان بیشتر نمود پیدا میکند. در واقع دو قدم به جلو
و چهار قدم به عقب برداشتهاید. از آنجا که کنترل خود امری است که همه ما
میتوانیم از آن استفاده کنیم؛ کارهایی را که افراد با هوش احساسی بالا
انجام میدهند تا خودشان را بهرهور و قدرتمند نگه دارند، بیان میکنم.
آنها هوشیارانه این 12 نوع رفتار را بهکار میبرند، چون میدانند مفید
خواهد بود. برخی بدیهی هستند، باقی غریزیاند اما همه آنها به شما کمک
خواهند کرد تا شکستهای آزاردهنده را به حداقل برسانید و بهرهوری خود را
افزایش دهید.
آنها خودشان را میبخشند
احساس
شدید از خودبیزاری و نفرت یک چرخه معیوب در شکست کنترل خود است. این
احساسات بهطور نمونه منجر به اغماض بیش از حد در رفتار متخلفانه میشود.
وقتی اشتباهی مرتکب میشوید، بسیار ضروری است که خودتان را ببخشید و به
راهتان ادامه دهید. اینکه اشتباهات چه احساسی در شما ایجاد میکنند را
نادیده نگیرید؛ اما در آن غوطهور نشوید. بهجای آن توجه خود را معطوف به
این کنید که برای بهبود خودتان در آینده چه کاری میخواهید انجام دهید.
شکستها
میتوانند اعتماد به نفس شما را از بین ببرند و این باور را که شما نتایج
بهتری در آینده بهدست خواهید آورد دشوار خواهند کرد. در اکثر مواقع
شکستها از پذیرش ریسک و تلاش برای بهدست آوردن هدفی که دشوار است ناشی
میشوند. افراد دارای هوش احساسی میدانند که موفقیت در توانایی آنها در
مواجهه با مشکلات نهفته است و تا زمانی که آنها در گذشته سیر میکنند، این
امر میسر نخواهد شد.
هر چیزی که ارزش بهدست آوردن داشته باشد شما
را ملزم میکند ریسک آن را بپذیرید. نمیتوانید به ناکامیابیها اجازه دهید
تا شما را از باور به تواناییتان برای رسیدن به موفقیت بازدارد. زمانی که
در گذشته سیر میکنید، گذشته شما زمان حالتان میشود و شما را از حرکت به
سمت جلو بازمیدارد.
تا زمانی که چیزی را واقعا نخواهند، «بله» نمیگویند
پژوهشهای
انجام شده در دانشگاه کالیفرنیا در سانفرانسیسکو نشان میدهد هرچقدر «نه»
گفتن برای شما دشوارتر باشد، احتمال اینکه با استرس کاری، خستگی و حتی
افسردگی روبهرو شوید، بیشتر خواهد بود و همه اینها کنترل خود را دشوارتر
خواهند کرد. توانایی «نه» گفتن حقیقتا چالش مهمی برای کنترل خود برای
بسیاری از مردم است. «نه» کلمه قدرتمندی است که نباید از بهکار بردن آن
هراسی داشته باشید. وقتی زمان نه گفتن است، افراد دارای هوش احساسی بالا از
عباراتی نظیر «فکر نکنم بتوانم» یا «مطمئن نیستم» اجتناب میکنند. نه گفتن
به تعهدات جدید، تعهدات قبلی شما را محترم میشمارد و به شما فرصتی میدهد
تا با موفقیت آنها را به اتمام برسانید. فقط به خودتان یادآوری کنید که
اکنون نه گفتن یکی از نشانههای کنترل بر خود است که باعث میشود از اثرات
منفی پذیرش تعهدات بالاتر اجتناب کنید و در آینده بتوانید کنترل بر خود را
افزایش دهید.
به دنبال کمال نیستند
افراد
دارای هوش احساسی، رسیدن به کمال را بهعنوان هدف خود در نظر نمیگیرند
چون میدانند وجود ندارد. انسان ذاتا جایزالخطا است. زمانی که رسیدن به
کمال هدف شما است، همواره با احساس سرزنشآمیزی از شکست باقی میمانید که
باعث میشود از تلاشتان دست بردارید یا از آن بکاهید. شما از تلف کردن
وقتتان برای تاسف خوردن بر شکستها و ناکامیهای خود و آنچه باید بهطور
متفاوت انجام میدادید و به جلو حرکت میکردید، دست برمیدارید، به
داشتههای خود و آنچه در آینده بهدست خواهید آورد افتخار میکنید.
بر راهحلها تمرکز میکنند
جایی
که توجهتان را جلب میکند، حالت یا گرایش احساسی شما را تعیین میکند.
زمانی که بر مشکلاتی که با آنها مواجه هستید متمرکز میشوید، احساسات منفی
ایجاد میکنید و آنها را گسترش میدهید در نتیجه مانع از کنترل خود
میشوید. تمرکز بر اعمالی که باید انجام دهید تا خودتان و شرایط پیرامونتان
را بهتر کنید، موجب میشود تا احساس سودمندی فردی در خودتان بیابید که
احساسات مثبت ایجاد میکند و عملکرد را بهبود میبخشد. افراد دارای هوش
احساسی توجه خود را بر مشکلات نخواهند گذاشت، چون میدانند وقتی بر
راهحلها تمرکز میکنند، تاثیرگذارتر خواهند بود.
از پرسش «چه میشد اگر؟» اجتناب میکنند
عبارت
«چه میشد اگر؟» آتش استرس و نگرانی را شعلهورتر میکند که برای کنترل بر
خود بسیار مضر است. مسائل میتوانند از هزاران مسیر متفاوت حل شوند و اکثر
مواقع شما وقت خود را صرف نگرانی در مورد احتمالات میکنید و زمان کمتری
برای عمل کردن و بهرهور ماندن میگذارید. (بهرهور ماندن موجب آرامش شما
میشود و متمرکز نگهتان میدارد.) افراد مولد میدانند که پرسیدن «چه میشد
اگر؟» آنها را به جایی خواهد برد که نمیخواهند. البته، برنامهریزی
سناریو یک تکنیک برنامهریزی استراتژیک ضروری و موثر است. کلید تشخیص در
اینجا تشخیص تفاوت تفکر مبتنی بر نگرانی و تفکر استراتژیک است.
مثبتنگر باقی میمانند
تفکرات
مثبت به شما کمک میکنند تا با تمرکز بر توجه مغز به پاداشهایی که برای
تلاشتان دریافت خواهید کرد، کنترل خود را تمرین کنید. باید با انتخاب
آگاهانه مسائل مثبت جهت فکر کردن، به مغز سرگردان خود اندکی کمک کنید. هر
تفکر مثبتی موجب میشود تا توجهتان را دوباره متمرکز کنید. وقتی مسائل خوب
پیش میروند و شرایطتان خوب است، کنترل خود نسبتا ساده است برعکس وقتی
مسائل بد پیش میروند و ذهن شما غرق در تفکرات منفی میشود، کنترل بر خود
یک چالش است. در این گونه مواقع، به روزی که سپری کردهاید فکر کنید و
اتفاقات مثبتی را که افتادهاند یا خواهند افتاد، هر چقدر هم که کوچک باشند
شناسایی کنید. اگر نمیتوانید بر اتفاقات جاری تامل کنید، از گذشته درس
بگیرید و به آینده فکر کنید. نکته مهم این است که باید چیزهای مثبتی داشته
باشید تا در صورت بروز تفکرات منفی توجهتان را به سمت آنها جلب کنید.
بنابراین تمرکزتان را از دست نمیدهید.
به غذا خوردن اهمیت میدهند
این
مورد را در طبقهبندیتان وارد کنید، مخصوصا اگر در کنترل غذا خوردن مشکل
دارید. وقتی کوشش میکنید تا کنترل بر خود را اعمال کنید، مغز شما بهشدت
گلوکز میسوزاند. وقتی قند خون شما پایین است، ممکن است تسلیم انگیزشهای
مخرب شوید. غذاهای قنددار سطح قند خون شما را به سرعت بالا میبرند و بعد
از آن موجب خستگی و آسیبپذیری شما در برابر رفتارهای آنی و بدون فکر قبلی
میشوند. خوردن چیزی که سوخت اندکی برای بدنتان فراهم میکند، مثل حبوبات
یا گوشت، روزنهای از کنترل بر خود به شما خواهد داد. بنابراین زمانی که
گرسنه هستید و در اجتناب از یک بسته شکلات مشکل دارید، اگر میخواهید شانسی
برای مبارزه داشته باشید، اطمینان یابید که به جای آن چیز دیگری میخورید.
به خواب خود اهمیت میدهند
این
مورد به حدی مهم است که من نمیتوانم به قدر کافی درباره اهمیت خواب در
افزایش هوش احساسی و بهدست آوردن تمرکز و کنترل بر خود بگویم. زمانی که
شما میخوابید مغزتان استراحت میکند، اتفاقات روزانه را یا ذخیره میکند
یا دور میریزد (در نتیجه موجب خواب دیدن میشود) بهطوریکه شما هوشیارانه
بیدار میشوید. زمانی که شما درست نمیخوابید، کنترل بر خود، توجه و
خاطرات همگی کاهش مییابند. کاهش خواب روزانه هورمون استرس را در شما بالا
میبرد؛ حتی اگر اکنون محرک تنشزا نداشته باشید. اینها همگی عامل اصلی
کاهش بهرهوری هستند. کاهش خواب بهرهوری شما را در طول روز کاهش میدهد پس
آسودهتر بخوابید.
زمانی که خستهاید، توانایی مغز شما برای جذب
گلوکز به شدت کاهش مییابد. این امر کنترل عوامل ناگهانی که تمرکز شما را
برهم میزنند دشوار میسازد. علاوهبر این بدون خواب کافی احتمالا اشتیاق
برای خوردن غذاهای قندی برای جبران سطوح پایین گلوکز خواهید داشت. بنابراین
اگر در تلاش هستید تا کنترل بر خود را در غذا خوردنتان اعمال کنید، هر شب
راحت بخوابید.
ورزش میکنند
روزانه
10 دقیقه ورزش کردن میتواند اسید گاما آمینوبوتیریک (GABA)(یک
انتقالدهنده عصبی که مغزتان را آرام میکند و در مقابل تنشها قدرتمند نگه
میدارد)آزاد کند.
ورزشهای ذهنی میکنند
در
واقع ورزشهای ذهنی به مغزتان آموزش میدهد تا یک ماشین کنترل نفس باشد.
هر تکنیک سادهای مثل تمرکز حداقل به میزان پنج دقیقه در روز خودآگاهی را
در شما بهبود میبخشد و توانایی مغز را برای مقاومت در برابر تنشهای مخرب
بالا میبرد.
با خود حرفهای منفی نمیزنند
قدم
بزرگ در تمرین کنترل بر خود این است که با خودتان حرفهای منفی نزنید.
هرچقدر بیشتر فکرهای منفی کنید، به آنها قدرت بیشتری میدهید. بیشتر فکرهای
منفی ما تنها یک فکر ساده هستند و نه حقیقت. وقتی افکار منفی و بدبینانه
را باور میکنید صدایی از درون میگوید: اکنون زمان توقف و ثبت آنها است.
در واقع آنچه را که انجام میدهید متوقف کنید و آنچه را که به آن
میاندیشید ثبت کنید. به اینگونه فرصتی مییابید تا سرعت افکار منفی را
کاهش دهید. منطقیتر خواهید شد و در ارزیابی درستی آنها با ذهنی باز تصمیم
میگیرید.
شما میتوانید شرط ببندید هر زمان که از کلماتی چون
«هرگز» «بدترین»و غیره استفاده میکنید، گفتههایتان درست از آب درنخواهند
آمد. اگر حرفهای شما وقتی که روی کاغذند هنوز به واقعیت نزدیک باشند، آنها
را به یک دوست یا همکار مورد اعتماد بدهید و ببینید که آیا او با شما
موافق است یا نه. آنگاه حقیقت قطعا پدیدار خواهد شد.
با مجزا کردن
افکارتان از حقایق آنها را شناسایی و برچسب میزنید و این امر موجب میشود
تا از چرخه منفیگرایی رهایی یابید و به سمت یک چشمانداز جدید مثبت حرکت
کنید.
این استراتژیها را عملی میکنند
مهمترین
نکته برای یادآوری این است که شما باید این استراتژیها را به فرصتی برای
عمل کردن تبدیل کنید. این به آن معنی است که بهجای آنکه تسلیم تنشها
شوید، لحظاتی که برای کنترل بر خود تلاش میکنید را میشناسید و به این
استراتژیها نگاه میکنید و قبل از تسلیم شدن فرصتی به آنها میدهید.
روزنامه دنیای اقتصاد
آب
کردن چربی های اضافی برای کسانی که میخواهند به وزن ایده آل برسند و تناسب
اندام بدست بیاورند هدفی است بلند مدت. اما نوعی از این چربی ها ( که
میخواهید آبشان کنید ) چربی قهوه ای نام دارد میتواند در کاهش وزن کمکمان
کند. محققان به تازگی متوجه شده اند سرما به ساخت بیشتر این چربی سالم در
بدن که باعث بالا رفتن سرعت متابولیزم میشود کمک میکند.
چربی قهوه ای چیست؟
نوعی
چربی بدن است که تولید گرما میکند. رنگ این چربی قهوه ای مایل به قرمز است
چون سرشار از سلول های تولید انرژی است که میتوکندری نام دارند با تبدیل
کالری به گرما به سلول های انرژی میدهد. هر فردی از بدو تولد چربی قهوه ای
دارد. نوزادان مقدار زیادی از این چربی دارند که بعد از بیرون آمدن از رحم
آنها را گرم نگه میدارد. اما افراد با بالا رفتن سنشان شروع به از دست دادن
چربی های قهوه ای میکنند. چرا؟ محققان هنوز پی به دلیل اصلی این اتفاق
نبرده اند. چربی قهوه ای ممکن است مقدار کمی از کل چربی های یک فرد بالغ را
تشکیل دهد. اما تحقیقات بیشتر نشان داده برخی از افراد بالغ بیش از حد
انتظار چربی قهوه ای دارند. این نوع چربی درمیان مناطقی که چربی سفید وجود
دارد به صورت پراکنده پیدا میشود، مناطقی مانند:
• گردن
• بالای قفسه سینه
• شانه ها
تفاوت چربی قهوه ای با چربی سفید چیست؟
• چربی قهوه ای چربی های پر از کالری را که لیپید نام دارند میسوزاند.
• چربی سفید چربی بدی است که لیپید ها را ذخیره میکند. چربی های ناسالم ناحیه شکم را میسازد و ران ها را ضخیم میکند.
چطور بفهمیم چربی قهوه ای داریم؟
راه
ساده ای نیست که بتوان گفت. نمیتوان تنها با نگاه کردن به بدن آنها را
دید. در گذشته محققان این چربی ها را هنگام انجام بیوپسی روی نوزادان و موش
ها دیده اند. روش تصویربرداری پیشرفته ای از بدن لازم است تا بتوان آنها
را دید. هنگامی که رادیولوژیست ها از بدن عکس برداری میکردند در بدن افراد
بالغ مناطقی میدیدند که نمیتوانستند تشخیص دهند سرطانی است یا التهاب است.
این مناطق در افراد بالغ تبدیل به چربی قهوه ای شد.
چطور میتوان چربی قهوای بدست آورد؟
کمی
دمای خانه را پایین بیاورید، و یا در زمستان به پیاده روی بروید. شواهد
نشان میدهد با کاهش دما مقدار چربی های قهوه ای کالری سوز بالا میرود. اما
محققان درجه خاص یا مدت زمان خاصی را برای بودن در سرما پیش بینی نکردند.
در یک تحقیق کوچک که امسال انجام گرفت محققان قرار گرفتن در سرما برای مدت
طولانی را عامل افزایش چربی قهوه ای دانستند. در حالی که به نظر میرسد گرما
این رشد را سرکوب میکند. محققان 5 مرد را که در سنین 19 تا 23 سال بودند
به مدت 4 ماه زیر نظر گرفتند، و در اتاقی که میخوابیدند دماسنج نصب کردند.
بعد از مشاهده نتایج محققان به این نتیجه رسیدند کسانی که در درجه حرارت
پایین خوابیده بودند مقدار رشد چربی های قهوه ای و کالری سوزی بدنشان به
اندازه 30 تا 40 درصد بالا رفته بود. در ضمن کسانی که در درجه حرارت بالا
خوابیده بودند مقدار چربی قهوه ای بدنشان پایین آمده بود.
تحقیقات
دیگری نشان داد دمای پایین میتواند چربی ها را تبدیل به چربی قهوه ای کند،
همچنین میتواند باعث تولید آن شود. وقتی سردتان است سلول های عصبی در چربی
های قهوه ای هورمون های مشخصی را آزاد میکنند که قابلیت کالری سوزی را
تقویت میکند که به کاهش وزن نیز کمک میکند. چربی قهوه ای چربی خوب است چون
به سوزاندن کالری کمک میکند و باعث میشود از کالری های اضافی خلاص شوید.
اما هنوز نمیدانیم چربی قهوه ای چگونه فعال میشود.
برای مثال، آیا
این چربی فصلی است؟ آیا گرم کردن خانه یکی از عوامل چاقی ما است؟ تحقیقات
نشان داده در دهه های اخیر میزان درجه حرارت خانه ها بالا رفته است، برخی
محققان بر این باورند که این تغییر دما در افزایش چاقی، رژیم های غذایی
ناسالم و نداشتن فعالیت بدنی در ارتباط است.
آیا چربی قهوه ای میتواند کمک کند وزن کم کنیم؟
اینکه
با چربی قهوه ای چه مقدار میتوانید کالری بسوزانید هنوز مورد بحث است.
بهترین تخمین این است که امکان دارد روزانه 300 تا 400 کالری بیشتر
بسوزانید. پس میتوانید با تغییر در سبک زندگی و برنامه غذایی که دارید از
این چربی ها نهایت استفاده را بکنید. محققان امیدوارند بتوانند داروهایی
تولید کنند که روند تولید این چربی را افزایش دهد. اما در حال حاضر بهترین
راه برای بدست آوردن این چربی ها قرار گرفتن در دمای پایین است.
در کنار کاهش وزن چربی قهوه ای چه کارهای دیگری میتواند انجام دهد؟
تحقیقات
نشان داده چربی قهوه ای میتواند باعث کاهش قند خون شود. تحقیقاتی که در
سال 2013 روی موشها انجام شد نشان داد این چربی باعث پیشگیری از چاقی و
دیابت در موشها شده است. اگر این یافته ها در انسان نیز جواب بدهد میتواند
باعث تحولی در مدیریت دیابت شود. به نظر میرسد در سالهای آینده چیزهای
بیشتری از این چربی مفید بشنویم.