Chocolat à la vanille

Pour 6 personnes

• 1 gousse de vanille

• 25 cl de crème fraîche liquide uht

• 200 g de chocolat riche en cacao

• 75 cl de lait

• 60 g de sucre en cubes

• 6 pincées de cacao

(1) Dans une grande casserole, mettre la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et bien grattée, la crème fraîche et le lait.

(2) Porter à ébullition, laisser frémir 5 minutes et retirer du feu. Oter la gousse de vanille.

(3) Hors du feu, ajouter le chocolat cassé en morceaux et le sucre en cubes. Laisser dissoudre en mélangeant de temps en temps.

(4) Reporter la casserole sur feu doux et réchauffer en mélangeant pour donner de l’onctuosité à la préparation.

(5) Répartir dans des tasses et saupoudrer chacune d’elles d’une pincée de cacao.

(6) Servir très chaud.