Soupe de pommes à la cannelle
Ingrédients
* 6 grosses pommes
* 40 g de beurre allégé
* 2 bâtons de cannelle
* 1 pincée de cannelle en poudre
* 1 gousse de vanille
* 2 c. à soupe d’édulcorant
* 1 c. à soupe de crème fraîche 5% de MG
Préparation
1/ Pelez les pommes, ôtez cœurs et pépins et détaillez-les en morceaux.
2/ Faites fondre le beurre dans un faitout, ajoutez les pommes, les bâtons de cannelle et l’édulcorant, mélangez et faites cuire à feu très doux.
3/ Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez les graines à la pointe d’un petit couteau et ajoutez les graines et la gousse dans le faitout.
4/ Prolongez la cuisson des pommes 5 min environ jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes et légèrement caramélisées. Puis ajoutez l’eau et laissez cuire 7 min.
5/ Ce temps passé, retirez la gousse de vanille et les bâtons de cannelle puis mixez la soupe en y ajoutant la crème fraîche.
6/ Servez chaud ou froid en ajoutant une pincée de cannelle en poudre à la surface de chaque bol.
Source: Cuisineaz.com
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