ظرفهاي سفالي، شايد يکي از قديمي‌ترين ساخته‌هاي آدمي است.
انسان‌هاي اوليه از آن زمان که به فکر ذخيره آب و غذا افتادند و به خاصيت چسبندگي و شکل گيري گل رس پي بردند ظرفهاي سفالي را به شکلهاي گوناگون ساختند.
با گذشت زمان و گسترش زندگي، سفالگري هم تکامل يافت. انسان‌هاي آفريننده با دستهايشان بر ظرفهاي گلي نقش و نگارهايي کشيدند و آنها را با رنگهاي گوناگون آراستند. هم اينک در اکثر نقاط ايران از جمله در : مند گناباد، لالجين همدان، ميبد يزد، شهرضاي اصفهان، زنوز آذربايجان، کلپورگان سيستان و بلوچستان، جويبار مازندران و سياهکل گيلان و ... تهيه مي‌‌شود
