Dolmeh bâdenjon 

Aubergines farcies      

Aubergines 1kg

Viande hâchée 500g

Oignon 1

Riz 150g

Pois chiches cassés 250g

curcuma 1 c. à c.    

Laver les aubergines.

Couper la tête et les vider.

Cuire les pois chiches avec le curcuma dans l'eau bouillante.

Cuire d'un autre côté le riz.

Couper l'oignon finement et le faire revenir dans l'huile.

Ajouter la viande et la faire revenir;

mélanger la viande, le riz et les pois chiches.

Assaisonner et en farcir les aubergines.

Les déposer dans une cocotte avec un fond d'eau.

Laisser mijoter couvert à feu doux.