Les valeurs nutritionnelles de la pastèque

Protéines (en g): 0.5 (85e position)

Lipides (en g): 0.2 (76e position)

Glucides (en g): 6.5 (82e position)

Calories (en Kcal): 30 (89e position)

Fibres (en g): 0.3 (62e position)

Eau (en g): 92 (8e position)

Sucres totaux (en g): 6.5 (27e position)

Vitamine B1 (en mg): 0.4 (6e position)

Vitamine B2 (en mg): 0.04 (44e position)

Vitamine B3 ou PP (en mg): 0.9 (22e position)

Vitamine B5 (en mg): 1.1 (3e position)

Vitamine B6 (en mg): 0.55 (5e position)

Vitamine C (en mg): 11 (64e position)

Calcium (en mg): 44 (21e position)

Cuivre (en mg): 0.21 (13e position)

Fer (en mg): 1.1 (27e position)

Magnésium (en mg): 10 (62e position)

Phosphore (en mg): 230 (8e position)

Potassium (en mg): 110 (82e position)

Zinc (en mg): 2.4 (6e position)

Sodium (en mg): 2 (52e position)

Soufre (en mg): 75 (1e position)

Elle est juteuse et très peu sucrée, la pastèque désaltère et rafraîchit sans aucun risque pour la ligne: moins calorique que la fraise et la framboise, pourtant si légères, une généreuse tranche de 100 g ne fournit que 30 calories.

Sa richesse en eau (92 %) lui permet de concentrer une quantité intéressante de minéraux et d’oligo-éléments, à commencer par le potassium (110 mg/100 g). Ainsi, elle participe efficacement à la couverture des besoins essentiels de l’organisme.

Ce gros fruit, vedette de l’été, renferme également un bel éventail de vitamines, en quantité modérée mais non négligeable. Une portion de 200 g parvient, en effet à couvrir 25 % des besoins recommandés en vitamine C. Sa peau épaisse met aussi à l’abri une quantité intéressante de vitamines B ainsi qu’une bonne dose de carotène (provitamine A) aux propriétés antioxydantes.

Sources:

1001fruits.net

Cuisine.journaldesfemmes.com

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