Biscuits roulés aux mûres
Ingrédients
Biscuit:
*4 œufs
*100 g de sucre en poudre
*1 c. à soupe de sucre glace
*60 g de farine
*40 g de maïzena
*40 g de beurre fondu + 20 g (papier sulfurisé)
Garniture:
*500 g de mûres
*150 g de sucre en poudre
*5 c. à soupe d’eau.
Décor:
*1 c. à soupe de sucre glace.
Préparation
1/Préchauffez le four th.7 (210°C).
2/ Beurrez une feuille de papier sulfurisé, posez-la sur la plaque du four.
3/ Biscuit: Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans une terrine, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4/ Montez les blancs en neige avec le sucre glace. Incorporez-les à la préparation en alternant avec la maïzena et la farine. Ajoutez le beurre. Etalez la préparation sur la plaque. Enfournez et laissez cuire 10 à 12 min.
5/ Pendant la cuisson du biscuit, lavez les mûres, mettez-les dans une casserole avec le sucre en poudre et 5 c.à soupe d’eau. Faites cuire 10 min environ sur feu moyen en remuant. Démoulez le biscuit au sortir du four sur un torchon humide et roulez-le sur lui-même. Maintenez ainsi jusqu’à complet refroidissement.
6/ Déroulez le biscuit refroidi, étalez-y les mûres, roulez-le à nouveau et disposez-le sur un plat, jointure en dessous.
7/ Servez frais saupoudré de sucre glace.
Source: Cuisineaz.com
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