Gâteau minceur à l’ananas

Ingrédients

* 400 g d’ananas frais

* 3 œufs

* 8 c. à soupe de Canderel spécial cuisson

* 1 c. à soupe de rhum

* 150 g de beurre allégé

* 150 g de farine

* ¼ l de jus d’orange

* ½ sachet de levure chimique

* le zeste d’1 orange

Préparation

1/ Préchauffez votre four th.6 à 180 °C.

2/ Épluchez l’ananas puis coupez-le en dés.

3/ Mettez les dés dans une casserole avec le jus, le zeste d’orange, 2 c. à soupe de Canderel et le rhum.

4/ Faites réduire l’ensemble pendant 10 min.

5/ Égouttez bien et conservez le jus de cuisson.

6/ Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, la levure, le reste de Canderel.

7/ Ajoutez le beurre fondu et les dés d’ananas.

8/ Beurrez un moule à manqué.

9/ Versez-y la préparation et faites cuire 35 min.

10/ Pour vérifier la cuisson, piquez la pointe du couteau dans le gâteau et assurez-vous que la lame ressort propre.

11/ Arrosez le gâteau encore tiède de jus d’orange réservé.

12/ Laissez refroidir et coupez en parts directement dans le moule.

13/ Servez.

Source: Cuisineaz.com

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