Salade de carottes à l’orange et aux raisins
Ingrédients
* 500 g de carottes
* 2 oranges
* 1 grappe de raisins blancs
* 4 c. à soupe d’huile d’olive
* 1 c. à soupe de jus de citron
* sel, poivre
Préparation
1/ Épluchez et râpez les carottes.
2/ Épluchez une orange à vif c’est à dire en enlevant en même temps la peau colorée et la peau blanche.
3/ Séparez la chair des tranches en glissant la lame d’un couteau entre chaque membrane; réservez.
4/ Pressez le jus de la seconde orange. Émulsionnez le jus d’orange, le jus de citron, sel, poivre avec l’huile d’olive, arrosez les carottes de cette vinaigrette.
5/ Disposez les tranches d’orange et les grains de raisins sur les carottes.
6/ Servez très frais.
Source: Cuisineaz.com
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