Gâteaux aux bananes dans un sirop de thé
Ingrédients
* 25 g de thé à la bergamote
* 150 g de sucre semoule
* 2 bâtons de cannelle
* 3 bananes
* 120 g de beurre
* 12 galettes de riz de 15 cm de diamètre
* 60 g de pralin
Préparation
1/ Portez 35 cl d’eau à frémissement, retirez du feu, ajoutez le thé, mélangez pour que le thé se développe, couvrez et laissez infuser 4 min puis filtrez et reversez l’infusion dans la casserole; ajoutez le sucre et les bâtons de cannelle, mélangez, portez à ébullition, laissez frémir 5 min puis retirez du feu et laissez refroidir.
2/ Pelez les bananes, coupez-les en rondelles et faites-les revenir à la poêle avec 40 g de beurre jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
3/ Confectionnez les nems: plongez les galettes de riz une par une dans de l’eau chaude et posez-les sur un linge humide; garnissez-les de quelques rondelles de banane et ajoutez une demi-cuillère à café de pralin; rabattez deux des côtés de la galette de riz sur la garniture pour former un rectangle et roulez-les en partant du bas et en serrant puis recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
4/ Une fois tous confectionnés, badigeonnez les nems de sirop de thé et cannelle au pinceau.
5/ Faites fondre le reste de beurre dans une poêle et faites dorer les nems en les retournant régulièrement pour qu’ils soient colorés sur tous les côtés puis égouttez-les sur du papier absorbant.
6/ Servez les nems chauds arrosés de sirop.
Source: Cuisineaz.com
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