الكبة اللبنية

المقادير

- نصف كيلوغرام  من اللحم المفروم 

- ثلاثة أكواب  من البرغل الناعم 

- بصلتان متوسطتا الحجم 

- ملح 

 - قرفة 

- بهارات 

للصلصة:  

- 2 كيلوغرام  من اللبن 

- نصف كوب من الأرز 

- ثلاث حبات من الثوم 

- بضعة عروق من النعناع 

الحشوة:  

- أوقية من الشحم 

 - بصلة صغيرة

 

طريقة التحضير

- تدق الشحمة مع بصلة صغيرة.

- يقشر البصل وتقطع كل بصلة أربع قطع وتدق مع الملح وملعقة صغيرة من القرفة والبهار الحلو إلى أن تنعم.

- تضاف اللحمة إلى هذا الخليط وتدق.

- يغسل البرغل ويصفى ويوضع فوق اللحم ويجبل معها حتى يصبح كالعجين ثم تعمل منه كبيبات صغيرة بحجم البيضة وتحشى بالحشوة وتوضع في صينية.

- يصفى اللبن بمصفاة ناعمة ويصب في قدر ويوضع على نار قوية.

- يحرك باستمرار حتى يغلى اللبن.

- يغسل الأرز ويوضع فوق اللبن مع كوب من الماء الحار ويطبخ على نار متوسطة ويحرك القدر من وقت لآخر حتى ينضج الأرز ثم تضاف إليه الكبيبات وتترك إلى أن تغلي.

- يفرم النعناع ناعما ويدق مع الثوم وقليل من الملح ويقلى المزيج بملعقة متوسطة من السمنة ويضاف إلى الكبيبات وتطهى حتى تنضج.

خبز باللحم

بيتزا للريجيم

سلطه خضار بالمايونيز

اسكالوب بتلو بصوص الثوم

كبة البطاطا

كفتة المصرية

كفتة الجمبري