Tomates farcies

Ingrédients

Pour 4 personnes:

* 4 grosses tomates ou 8 moyennes

* 1 oignon

* 1 courgette

* 1 aubergine

* 250 g de bœuf haché

* 250 g de chair à saucisse

* 1 oignon

* 2 gousses d’ail

* 2 c. à soupe de parmesan râpé

* 2 c. à soupe d’huile d’olive

* Persil plat

* Sel

* Poivre

 

Préparation

(1) Coupez le haut des tomates et conservez les chapeaux.

(2) Videz les tomates, salez l’intérieur et retournez-les sur la grille du four pour les faire dégorger.

(3) Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).

(4) Lavez les légumes et coupez-les en petits dés.

(5) Pelez et hachez l’ail et l’oignon.

(6) Dans une poêle huilée, faites tout revenir à feu doux 15 min.

(7) Ajoutez les deux viandes hachées, le persil lavé et ciselé.

(8) Salez, poivrez, mélangez bien.

(9) Remplissez chaque tomate, en dépassant largement vers le haut.

(10) Saupoudrez de parmesan râpé.

(11) Placez les tomates dans un plat à four.

(12) Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, enfournez 20 min.

(13) Placez les chapeaux sur les tomates et poursuivez la cuisson 10 min.

Source: Enfant.com