İran Yemekleri
Tebyan siz değerli okuyucularımızdan gelen istek üzerine Yemek Tarifleri menüsü hazırlamıştır. Bu menüde İran’ın geleneksel yemek tarifleri ve yine İran’a has yemeklerde kullanılan baharat ve malzeme çeşitleri ve daha bir çok özel tarifleri sizin için hazırlayacaktır. Değişik lezzetler tatmaya hoşgeldiniz.
İran Usulü Soyalı Makarna
Malzemeler:
1 paket makarna
250 gr kıyma
Soya (arzu edilen miktarda)
2 adet kuru soğan
2 adet domates
3-4 adet yeşil biber
2 çay bardağı sıvı yağ
2-3 adet patates
Biraz tereyağı
Hazırlanışı:
Geniş çukur bir tencereyi yarısına kadar su doldurun, su kaynadıktan sonra bir miktar tuz ve sıvı yağ ekleyin.Makarnayı kaynayan suya ilave edin, çok hafif diri kacalacak şekilde haşlayıp süzün. Soyayı yarım saat tuzlu sıcak suda bekletin ve süzün, üzerine bastırarak suyunun tamamen çıkmasını sağlayın. Bir tavaya 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Önce soya ve kıyılmış soğan koyup kavrun.Daha sonra kıymayı ekleyin ve kavurma işlemine devam edin Daha sonra doğranmış yeşil biberler (küçük doğranmış dolma biberi de kullanabilirsiniz, bu makarnaya ayrı bir tat katar) ilave edilip kavurma işlemine devam edin. Kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesler ve salçada ilave edin domatesler ezilene kadar pişirme işlemine devam edin, içerisine tuz ve baharatlar arzunuza göre koyun. Soya ve kıymalı sos hazırlandıktan sonar makarnalar ile karıştırılıp üzerine de tekrar çaok az sıvı yağ gezdirilip iyece karıştırılarak sos ve makarnaların birbirine karışması sağlayın. Son aşama olarak soyulup halka halka doğranan patatesler yağlanmış bir teflon tencerenin dibine hiç boşluk kalmayacak şekilde dizilin. Üzerine soslanmış makarnaları koyun ve demlemek için tencerinin üzerine kağıt havlu yerleştirin. Bu şekilde ocak üzerinde kısık ateşte yaklaşık yarım saat tadar pişirin. Tabi ocak ne kadar kısık olursa daha iyi demlenir ve daha lezzetli olur. Pişen makarna bir tepsi üzerine ters çevrin ve servis yapın.Afiyet olsun.
Hazırlayan: Tebyan
Hafızayı güçlendiren 4 gıda
Sağlıklı Yaşamın Sırrı Bu Gıdalarda
