فطائر السمك

المقادير:

علبة من عجينة الياف المثلجة الجاهزة، أو المحضَّرة في البيت

ملعقتا طعام من الزبدة

1/4 كيلو من فيليه (شرائح رفيعة) السمك

عصير نصف ليمونة حامضة

ملعقة طعام من البقدونس المفروم

بيضة واحدة مخفوقة

قليل من البقدونس للتزيين

عندما تصبح العجينة طرية، ويزول عنها الثلج (إذا كانت مثلجة) ترق جيداً على رَفٍّ عليه قليل من الدقيق.

ثم تُقطّع إلى 4 مربعات عرضها 4 سنتيمترات وتوضع في صينية وتترك في مكان بارد.

يُحمى الفرن إلى 450° ف.

تُذوّب الزبدة في وعاء وتُقطع الفيليه بعد سلخ الجلد عنها إلى قطع وتضاف إلى الزبدة مع الملح والفلفل وعصير الليمون والبقدونس.

يُخلط هذا المزيج جيداً ويُغطى، ثم يترك على النار مدة 5 دقائق. ويهز الوعاء بين الحين والآخر.

يقسم المزيج على مربعات العجين الأربعة وتوضع

التعلیقات(0)