"Капуста", "Плов с капустой" и " Суп из капусты" 1
Капуста это общеизвестное растение. Дикорастущие виды капусты встречаются в районах со средиземноморским климатом и в некоторых частях Азии. Впоследствии во многих местах появились различные разновидности капусты. Это белокочанная, брюссельская, цветная и савойская капуста или кольраби. Все виды капусты выращиваются для употребления в пищу. Используются листья, цветки и стебель этого растения, которые имеют применение и в фармацевтике.
Все виды капусты являются богатым источником витаминов С и А и содержат в себе серу, фосфор и кальций.
Содержащиеся в них фолаты очень полезны для беременных женщин, поскольку защищают нервную систему плода. Кроме того они предохраняют организм от сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому регулярное употребление в пищу капусты рекомендуется лицам, перенесшим инфаркт миокарда. В этой связи красная капуста, ввиду наличия в ней лейкопина, рекомендуется больше.
Капуста, особенно брюссельская, характеризуется особенно противораковым свойством, поскольку в ней содержатся антиоксиданты. Лица, употребляющие овощи, особенно разные виды капусты, меньше подвержены угрозе рака прямой кишки.
Употребление капусты в вареном виде или в супе устраняет слабость, вызванную физической усталостью.
Капуста также обладает успокоительным и снотворным свойством, а также помогает при кашле и бронхите. Благодаря наличию в обильном количестве в капусте витамина С она оказывает полезное воздействие при цинге. Кроме того листья белой или красной капусты оказывают эффективное влияние при заболеваниях печени и желтухе. Ввиду наличия в капусте многих витаминов она полезна при анемии, туберкулезе и остеопорозе.
Наружное применение капустного сока или отвара оказывает эффективное влияние на раны, особенно варикозные.
В капусте найдены и такие растительные вещества, как тиоцианаты, которые вредны при недостаточности функции щитовидной железы, и наоборот полезны при избыточности ее функции.
"Капуста", "Плов с капустой" и " Суп из капусты" 2
