"Хавидж поло"
Морковь, благодаря своим ценным питательным свойствам, широко употребляется в приготовлении различных блюд. В Иране морковный сок имеется в продаже. Смесь морковного сока с мороженным имеет приятный вкус и нравится многим иранцам.
Друзья, в этой части мы познакомим вас с рецептом иранского блюда из моркови. Это - плов с морковью, по персидски "хавидж поло".
Для его приготовления на 6-8 человек требуется 1 кг риса, 1,5 кг курицы или мяса, 1,5 кг моркови, 1 стакан сахарного песка, шафран, 5-6 столовых ложек масла.
Намочить рис, очистить морковь и натереть на крупной терке. Пожарить морковь в масле. Растворить сахарный песок в одном стакане горячей воды, добавить к моркови и варить до готовности. Отдельно сварить курицу, очистить от костей. Смешать с полусваренным рисом курицу и приготовленную морковь, поставить на огонь, залить маслом и 3-4 столовыми ложками куриного бульона и варить плов до готовности. Перед подачей украсить плов смешанным с шафрановой настойкой рисом, накрошенными фисташками и миндалем. К ним можно добавить и варенье из апельсиновых корок, нарезанных соломками.
Овощи и фрукты - чудесные знамения Всевышнего
Морковь – как лекарственное растение
Морковь для здоровья и красоты
Источник: russian.irib.ir
