Слива

Слива - это плодовое дерево, произрастающее во многих районах Ирана, плоды которого в высушенном виде употребляются как внутри страны, так и являются экспортным товаром Ирана.

Слива - это дерево высотой до пяти метров, преимущественно без шипов с овальными зубчатыми листьями.

В результате длительного возделывания этой культуры были выведены различные сорта с фруктами, различающимися по величине, цвету и форме. Наиболее распространенными являются: слива, чернослив и алюбухара. Следует отметить, что предпочтение отдают сливам с темными плодами.

Слива цветет очень обильно и дает сочные плоды размером с грецкий орех овальной формы. Сливу употребляют как в свежем, так и сушенном виде.

С точки зрения химического состава, кора дерева содержит танин. Почки содержат глюкозиды, вырабатывающие циановую кислоту. Свежие плоды содержат яблочную кислоту, небольшое количество лимонной, янтарной и салициловой кислот, сахарозу, усвоенных углеводов и пектинов. Кроме того, сливы содержат кальций, железо и витамины А, В1, В2, РР и С.

 

Ядра косточек сливы содержат от 30 до 50 % масляного вещества, добываемого путем отжима при низкой температуре. Вышеупомянутое масло очень жидкое, светло-желтого, золотистого цвета иногда более темное со слабовыраженным вкусом и запахом. Интересно, что данное масло широко используется в фармацевтике и парфюмерии.

Употребление в пищу сливы в свежем и вареном виде или в виде компота помогает при лечении ревматизма, подагры, атеросклероза. Следует отметить, что употребление сливы в свежем виде ослабленными людьми затрудняет пищеварение и поэтому им лучше употреблять варенные сливы.

В высушенных плодах сливы содержится примерно 44 % сахара и 18 % углеводов, поэтому сушенные плоды с питательной точки зрения более ценны, чем свежие. В режиме питания почечных больных лучше употреблять сухие фрукты. Следует отметить, что лучшим средством при запорах и геморрое является употребление сушенных или намоченных плодов сливы.