پرسش

یک آبمیوه تاریخ مصرف گذشته خوردم که سه ماه از تاریخ انقضای آن گذشته بود آیا ممکن است که مشکلی برای بدنم بوجود بیاورد؟

پاسخ

ببینید لزوما استفاده از هر ماده ی غذایی بعد از تاریخ مصرفش موجب بیماری و مسمومیت نخواهد شد. در برخی مواد غذایی ممکن است خواص آن بسیار کاهش یابد و یا به طور کلی دیگر هیچ ارزش غذایی نداشته باشد و خیلی جای نگرانی نیست. در مورد آبمیوه هم تقریبا همین طور است و البته این را هم بگویم که همیشه هم به تاریخ انقضا به تنهایی اکتفا نکنید چه بسا بسیاری از محصولات غذایی علائم فساد در آن ها مشاهده می شود اما هنوز تاریخ مصرفشان به پایان نرسیده است. در واقع نحوه ی نگهداری یک ماده ی غذایی بسیار در تعیین تاریخ مصرف آن ماده تاثیرگزار است. اما برخی مواد غذایی نیاز به توجه و حساسیت بیشتری هستند که من در ادامه آن ها را برایتان ذکر می کنم: در بین مواد غذایی، حساس ترین خوراکی ها مواد لبنی و ملحقات آن است. این مواد به راحتی آلوده می شوند. پس از آن نیز بعضی دیگر از خوراکی ها قرار دارند. عمر سلامت بعضی از این خوراکی های حساس به این شرح است: شیر: حداکثر تا یک هفته از زمان تاریخ تولید؛ البته به شرطی که کیفیت ماده اولیه، وضعیت بسته بندی، وضعیت نگهداری در سوپرمارکت و منزل مناسب باشد. بنابراین بهتر است به جای یک هفته، روی سه روز حساب کنید. تخم مرغ: سه تا پنج هفته؛ البته اگر درست در روز تولید خریداری شده و در منزل نیز در شرایط مناسب نگهداری شود. شما روی همان سه هفته تمرکز کنید!گوشت مرغ و ماهی: اگر آنها را فریز نکرده و یا همان روز مصرف نکنید، حداکثر تا دو روز قابل نگهداری در یخچال هستند. دیگر خوراکی ها: به تاریخ انقضاء توجه داشته باشید اما تا قبل از رسیدن به نیمه عمر تاریخ انقضاء، آنها را مصرف کنید. کنسروی ها: انواعی که اسیدیته بالایی دارند، مانند رب گوجه فرنگی، سس کچاپ، حداکثر تا ۱۸ ماه اما شما روی ۱۶ ماه حساب کنید. مواد غذایی با اسیدیته پایین مانند کنسرو نخودفرنگی، حداکثر تا پنج سال. البته این شوخی بزرگی است؛ بهتر است تا قبل از یک سال مصرف شود. کنسروها را دور از نور و در دمای مناسب که روی آن درج شده است، نگهداری کرد. خارجی ها بهتر هستند؟ مواد اولیه تولید بعضی از محصولات غذایی خارجی است اما همه خوراکی هایی که از خارج وارد می شوند، کیفیت شان بهتر از محصولات داخلی نیست. چرا؟ جواب در مدت زمان انتقال و شیوه نگهداری آنها است. این محصولات در چه فاصله زمانی ای به ما رسیده و چند ماه در گمرک مانده اند؟ پس تاریخ تولید و انقضای آنها بیانگر کیفیت محصول مورد نظر نیست. موفق و سلامت باشید.