آشنایی با روش تهیه کباب سبزیجات

مواد لازم جهت تهیه کباب سبزیجات:

طرز تهیه کباب سبزیجات:

1. فلفل دلمه ای ها را نصف نموده و دانه های آن ها را بگیرید و به قطعات یک اندازه 2/5 سانتیمتری چهارگوش خرد نمایید.

2. کدو ها را پاک نمایید و از طول به دو نیم تقسیم نموده و آن ها را به قطعات 2/5 سانتی متری خرد نمایید.

3. بادمجان ها را پاک نموده و از طول به 4 قسمت مساوی تقسیم نمایید, 2 عدد پیاز قرمز را پوست نموده و آن ها را نیز به 8 برش یک اندازه تقسیم نمایید.

4. بادمجان, پیاز, فلفل دلمه ای و کدو سبز ها را در یک کاسه بزرگ بریزید.

5. در یک کاسه کوچک تر, آب لیمو, روغن زیتون, سیر, رزماری, نمک و فلفل را خوب با هم مخلوط نمایید و روی سبزیجات خرد شده بریزید و هم بزنید تا تمام سبزیجات به سس آغشته شوند.

6. فر را روی دمای متوسط گرم نمایید. سبزیجات را به 8 سیخ چوبی کباب که از قبل در آب خیسانده اید، بکشید. آن ها را روی سینی فر مرتب چیده و به مدت 10 تا 12 دقیقه کباب نمایید. تا زمانی که سبزیجات کبابی, برشته و نرم شوند چندین بار آن ها را بچرخانید.

7. سبزیجات کباب شده را روی لایه ای از بلغور گندم پخته همراه با سالاد گوجه و زیتون سرو نمایید.